Růžový lososový losos nebo chum losos: co je lepší a jak si vybrat kvalitní produkt

Růžový losos a chum mají největší hodnotu pro komerční výrobu. Venkovitě tyto dva druhy červené ryby mají určité podobnosti, ale liší se v jejich výživových vlastnostech, takže je zajímavé vědět, zda je loutka z růžového lososa nebo chum losos lepší. Tyto znalosti vám budou užitečné na trhu, nebudete moci oklamat ani ty nejchytřejší prodávající.

Zástupci jednoho druhu lososa

Nejběžnější v ruském lososu v Rusku. Jatečně upravená ryba je lehká a má namodralý příliv. Během období rozmnožování se barva stává světlejší. Zadní část ryby je šedá a tmavá, a břicho může být žlutá nebo nazelenalá.

Růžový losos je velmi živý, kvůli tomu, co rychle získává váhu. Stojí za zmínku, že má vysokou hustotu svalové tkáně.

Chum je větší než růžový losos. Tělo je stříbřité v normálním stavu a stejně jako ostatní zástupci tohoto druhu získává mnohem jasnější barvu během doby ikromy. Stříbrné tmavé barvy a světlé karmínové pásy se přidávají po stranách. Maso chum je považováno za dietní, je něžné a měkké, s nízkým obsahem tuku.

Hlavní rozdíly:

1. V závislosti na velikosti těla a váhy jsou ryby různé, losos chum je větší;
2. Počet chumenů je asi polovina, což znamená, že tato chutná ryba je vzácná;
3. Je snadné rozlišovat ryby od barvy: stříbrná keta a růžový losos je mnohem lehčí a modřejší odstín;
4. Tyto ryby mají různá stanoviště během období neresí. Keta se bude rozmnožovat, kde se narodila. Růžový losos se může rozmnožovat na jakémkoli vhodném místě, preferuje vodu s rychlým proudem;
5. Růžový losos má hrb na zádech, tudíž jeho jméno. Jiné lososovité ne.
6. A konečně, tyto ryby mohou být rozlišeny podle chuti masa, lososa mastnou a husté, a Chum výběrového řízení, s nízkým obsahem tuku, stravě.

Kaviár z lososa je užitečnou pochoutkou

O konzumaci lososa kaviáru je známo již od 17. století. Produkt byl přítomen jak na královském stole, tak i ve stravě rybářů a lovců. To bylo oceněno pro jeho výživnost a pohodlí skladování v sušené formě. Také v Rusku to bylo smažené, a dokonce i kyselé.

Konzervovaný červený kaviár v solném roztoku se naučil jen ve století XX. V této podobě je snadné přepravovat a ukládat. Ve všech částech Ruska a ve světě mohli ochutnat pochoutku z Dálného východu a ocenili ji. Palačinky s červeným kaviárem se staly naší národní cestou.

V dnešní době je lahůdka k dispozici všem, otázka má pouze hodnotu. Vzhledem k vysoké ceně to bylo často falšováno. Existují případy, kdy lidé koupili želatinové kuličky místo kvalitní delikatesy. Abyste předešli padělání takového padělaného produktu, je užitečné znát kritéria kvality červeného kaviáru:

• .homogenní barva;
• příjemný zápach;
• Vejce by neměly být roztržené, přilepené, sušené a bez skořápky;
• produkt by neměl být příliš slaný.

Rozdíly v odrůdách a chemické složení

Pokud si koupíte plechovky z kaviáru z lososa chum a růžového lososa, jaký je rozdíl bude zřejmý. Nejprve se produkt liší podle chuti.

Kupující potřebují znát rozdíl mezi lososovým lososem a chum lososem, neboť někdy levnější produkty nahrazují dražší:

• Růžová lososová jar má průměr 3-5 mm. Chuť je jemná, nasycená. Barva zrna je od světle oranžové až po jasně oranžovou. Produkt světelných tónů je častější.
• Kaviár chum losos je dražší než růžový losos. Sami vejce jsou mnohem větší. Zrna jsou poměrně tvrdá ve srovnání s jinými odrůdami, skořápkou, která vám umožňuje lépe chránit chuť produktu během přepravy a skladování. Barva zrna je oranžová s ušlechtilým jantarovým odstínem.

Jeden a ten odrůda má prakticky stejnou výhřevnost - 245 kcal. ve stovce gramů. Používá se jako přísada při výživové stravě při ztrátě hmotnosti. Malé množství přípravku je schopno zajistit dostatečné zásobování těla energií.

Je pozoruhodné, že chemické složení kaviáru je téměř totožné. Proto neexistuje žádná volba, jarní nebo lososová, což je lepší, jako takové, ne. Je to otázka osobních preferencí a rozpočtu. A v tom, a v tom jsou obsaženy:

1. 32% strávitelných bílkovin;
2. tuku, což je antioxidant, to znamená, že nedovolí, aby naše buňky předčasně stárly, to je až 13% v kaviáru;
3. Užitečné kyseliny, které v jiných produktech nejsou nebo jen málo;
4. jod;
5. mikroelement: zinek, mangan, hořčík, železo, draslík, fosfor a kyselina listová. ;
6. Vitamíny PP, A, C, D, B.

Užitečné vlastnosti

Navzdory skutečnosti, že jde o produkt bohatý na vitamíny a stopové prvky, nestojí za to. Je třeba si uvědomit, že kaviár patří k výrobkům, které podléhají zkáze, je třeba si opatrně zvolit. Je nutné sledovat datum vypršení platnosti, které je uvedeno na obalu. Také stojí za to věnovat pozornost vzhledu.

Výrobek je užitečný pro zdravé lidi a trpí různými nemocemi. Pravidelné užívání pomůže posílit imunitu, zvýšit hladinu hemoglobinu v krvi, zlepšit pohodu při onemocněních srdce a cév, posílit vidění.

Je třeba poznamenat, že přípravek obsahuje sůl a osoby s onemocněním, u nichž je sůl nežádoucí, by měly být omezeny na její použití. Také kaviár může způsobit alergie.