Jak slané losos doma pod "lososem"

Růžový losos je velmi užitečná ryba. Nesprávné vaření může vést ke ztrátě většiny živin. Můžete si je zachránit, pokud nezahříváte ryby. Vynikající volbou pro vaření bude slanění. Slanění růžového lososa pod lososem je rychlé a chutné doma, to je něco, co může udělat každý. V obchodech, které dostanou kvalitní výrobek, je možné, že ne vždy, když narazí na zpožděné zboží, negativně ovlivňuje organismus osoby.

Losos s lososem: tajemství solení a vaření

Losos se pěstuje na speciálních farmách, kde do krmiv se přidávají chemické barviva, takže maso má atraktivní vzhled. Růžový losos není chován v zajetí. Její maso je ekologičtější. Je také levnější než losos.

Růžový losos, jako losos, je zástupcem rodiny lososů. Ale je méně mastná a má hořkou chuť. V tomto ohledu je hlavním tajemstvím ustrojí "pod lososem" rostlinný olej bez zápachu a správná směs koření pro solení. Olej způsobí, že maso bude tlustší, podobně jako losos, a směs odstraní hořkou chuť.

Užitečné vlastnosti ryb

losos maso obsahuje vitamíny, organické a nenasycené mastné kyseliny, kyselinu listovou, minerální látky (jód, vápník, fluoru, síry, atd.), vysoce stravitelné bílkoviny. To zlepšuje činnost trávicího traktu, mozku, srdce a cév, obnovuje funkce štítné žlázy.

Hraje důležitou roli v boji proti stárnutí. Díky množství antioxidantů tělo zpomaluje proces stárnutí. Zlepšuje stav kůže, vyhlazuje vrásky.

Pravidelné užívání těchto ryb zajistí obnovu reprodukční funkce u žen a také zabrání výskytu nádorů.

Tipy před vařením

Tipy na to, jak slaný losos jako losos:

• je lepší koupit celé tělo čerstvě ulovených ryb s hustou dužinou, jednotnou barvou;
• oči by neměly být zakalené, pokud ano, pak se ryby uchovávají po dlouhou dobu;
• Zvyšování množství cukru podporuje zrychlení solení;
• zmrazená kostra je před rozmrazováním lépe řezána na kusy;
• Ryby budou vařit rychleji, pokud je pod tlakem;
• Čím déle je růžový losos v slaném nálevu, tím je slanější;
• Neuchovávejte ve slaném nálevu déle než tři dny;
• pro stejnoměrnou impregnaci musí být kusy periodicky převráceny;
• k získání mírně slané ryby, musí být namočený ve vodě a sušen;
• čím je to lépe, tím snadněji je vařit;
• pokud dáte kostru rozmrazené v teplé vodě, můžete rozmazlovat její barvu a chuť, maso se rozpadne, kusy nebudou udržovat tvar;
• v zamrzlé podobě se růžový losos snadno rozřezá na tenké plátky;
• Solené ryby lze skladovat v mrazáku, těsně zabalené.

Je-li zakoupeno čerstvě zmrazené tělo, musí se začít rozmrazovat. Je nutné, aby veškerá voda zmizela. Poté je třeba produkt vypláchnout a opláchnout. Ve filé by neměly být žádné kosti. Ujistěte se, že jste odřízli hlavu, ploutve a ocas. Potom nakrájíme maso na malé kousky (tloušťka nejvýše 1,5 cm), aby se filé rychle nasycené solankou a kořením.

Způsoby přípravy

Maso této ryby lze použít v různých variantách: v polévkách, saláty, nakrájené, používané jako samostatné jídlo, sůl, vařit na grilu, jíst syrové.

Lehce slaný růžový losos

Pro přípravu je nutné:

• 1 kg lososa;
• 5 lžící. l. soli;
• 1,3 litru vařené vody;
• 100-150 ml slunečnicového oleje;
• paprika.

Pro přípravu solanky je třeba vzít ochlazenou vařenou vodu, rozpustit v ní sůl a smíchat ji. Pak do něj vložte připravené kusy ryb na 10 minut. Pak je uchopte, vysušte papírovým ručníkem a položte je do nádoby. Vrstva každé vrstvy olejem. Poté je nutné umístit nádobí v chladničce po dobu 30 minut. Podáváme stůl se zeleninou, citronem a cibulí.

Losos s lososem

Vyžadují se následující složky:

• kilo filé ryb;
• 100-150 ml rostlinného oleje;
• tři st. l. cukru a soli.

V tomto receptu by měl být růžový losos nakrájen na velké kusy. Směs soli a cukru. Potom vezměte nádobu na moření, na jeho dno nalijte tenkou vrstvu soli a cukru, nahoře položte kusy ryb a nahoře nalijte směs cukru a soli. Pak je umístěte po dobu tří hodin do chladničky. Poté odstraňte přebytečnou sůl a cukr a nalijte olej.

Recepty s citronem a cibulí

Lemon dává rybě obzvláště příjemnou chuť a vůni. K přípravě tohoto lahodného jídla potřebujete:

• kilo růžového lososa filé;
• 2 citróny;
• 1,5 lžíce. l. cukr;
• 100-150 ml oleje (slunečnicový olej);
• špetka černého pepře;
• jeden umění. l. sůl.

Směs cukru, soli a pepře. S touto směsí rošt rohlík od všech stran. Citiny nakrájíme na tenké plátky. Pak dát rybu do nádoby, posunout každý kus s laloky citronu, a nechat na deset hodin. Pak naléváme olej a necháme dalších tři hodiny.

Pro přípravu slané ryby s cibulí je nejlepší si vzít salátovou cibuli v bílé, fialové nebo červené. Můžete použít normální, ale ne ostré.

Požadované produkty:

• 1 kg růžového lososa;
• na 1 polévková lžíce. l. sůl polovinu lžíce cukru;
• dvě cibule;
• 5 lžící. l. slunečnicový olej.

Filety nakrájíme na velké kusy. Smíchejte cukr a sůl, rozměrujte tuto směs s rybami. Cibuli nakrájíme na tenké kroužky, na roštu přilétáme sůl a přidáme je k růžovému lososu. Pak se smíchají, vloží se do misky, nalije se olejem. Poté je potřeba pokrýt rybu talířem a pod tlakem. Uchovávejte 12-15 hodin v chladničce.

Solená ryba "pod lososem" ve skandinávském stylu

Připravit spoustu koření. Ryby se objeví voňavé a pikantní.

Produkty:

• 1.2 kg ryb s pokožkou;
• dva ok. l. sušené fenykl a cukr;
• 50 g mořské soli;
• 1 stoh vodky;
• za 1 lžičku. černý pepř a koriandr;
• 15 hrášek sladké pepře.

Kůže s růžovým lososem by měla být odstraněna, odložena. Je vhodný pro moření. Zastavte koriandr v maltě. Pak se smíchá s vodkovou solí, cukrem, mletým pepřem a hráškem, koriandrem, koprem. Nakreslete ryby ze všech stran touto směsí a přidávejte je navzájem. Poté si vezměte odloženou kůži, zabalte ji kolem ryby a vložte ji do potravinového filmu. Výsledná parcela je umístěna do nádoby, pod tlakem a namočte do chladničky po dobu 30-36 hodin.

Recept na moření v plastovém sáčku

Pro přípravu je nutné:

• 1 kg růžového lososa;
• 4 polévková lžíce. l. soli;
• špetka černého pepře a koriandru;
• 1 polévková lžíce. l. hořčičný prášek;
• 150 ml oleje (slunečnicový olej).

Nastříkejte připravené kusy ryb se směsí cukru, soli a pepře na obou stranách. Potom přitiskněte filé do role a vložte do sáčku. Musí být pevně svázán, zabalen v pergamenu a ponechán na den. Poté musíte otočit rolku a nechat na další den. Poté musíte odstranit přebytečnou sůl z papírového ručníku a nalijte rostlinným olejem. Uchovávejte v chladničce po dobu až pěti dnů.