Belgické modré plemeno krav

Belgická modrá kráva je nejvíce neobvyklým plemenem krav na světě. Mají silné svalstvo, protože svaly jsou náchylné k hypertrofnímu vývoji. To je způsobeno genovou mutací bílkoviny, která by měla zabránit nadměrnému růstu svalů. Při pohledu na tyto krávy a zejména na býky se zdá, že jsou kulturisty, kteří jedí obrovské dávky steroidů. Toto plemeno je nejen děsivé, ale také vynikající, vysoce kvalitní maso.

Původ plemene belgické krávy

První zmínka o vývoji supermasy u zvířat pochází z roku 1808. Na základě zjištěných mutací byla zahájena práce na chovu plemene. Chcete-li to provést, chovatelé překročili různá plemena Anglické a francouzské krávy.

Výroba masa plemene je úžasná, ale přesto byla kráva původně používána k získání mléka. Mléko má vysoký obsah tuku a vysoký obsah bílkovin, takže produkt má vynikající chuť.

V poválečných letech, kdy populace potřebovala maso, došlo k obratu v exploataci. Belgický býk byl pro to ideální. Někde od roku 1950 došlo k cílenému výběru jedinců s více rozvinutou svalovou hmotností a rychlým tempem růstu. O několik let později byl identifikován mutační gen, který je zodpovědný za abnormality ve svalových vláknech. Zároveň se nakonec tvoří plemeno.

Dnes populace není velká, protože chov tohoto dobytka je spíše obtížný a namáhavý. Hlavní chov zvířat se soustřeďuje na specializované farmy v Německu, Francii, Belgii.

Standardní belgické modré plemeno

Vzhled krávy je způsoben mutací genu odpovědného za protein, který zastavuje růst svalstva. Takže protein dodává masu laxitu a zlepšuje zpracování jídla ve svalech. Uvažujme o hlavních charakteristikách zvířat:

1. Telata. Genetické změny se začínají objevovat už v druhém období těhotenství. Proto se telata rodí s dostatečně velkou hmotností, ve srovnání s obvyklými. Hmotnost telat býků činí 45 kg, počet telat je 50 kg. Vyznačují se silnou kostní strukturou, vyvinutým svalstvem - to vše často vede k komplikacím v čase a po porodu. Anomálie genů vedla k vysokému koeficientu strávitelnosti krmiva. Proto belgické modré telata pozorovaly denní přírůstek hmotnosti 1-1,5 kg a někdy až 2 kg.
2. Krávy. Ženské plemena dosahují 900 kg. Relukce svalstva je méně výrazná než u býků. Výnos masa z porážky je 70%. Krávy mají silnou páteř, velkou hlavu, masivní krk. Podkožní tuk zcela chybí. Barva srsti může být šedo-modrá, modrá a méně často černá nebo červená. Dnes se krávy zřídka používají v mlékárenském průmyslu, přestože výtěžnost mléka může dosáhnout až 5 500 litrů na laktaci. Průměrný výtěžnost mléka je 1500-2500 litrů, obsah tuku v mléce je 3,8-4%. Takové malé výnosy mléka jsou způsobeny nízkým stavem krav a nedojtem k dojení a nízkou mírou výtěžnosti mléka.
3. Býci. Býci tohoto plemene se vyznačují obrovskou hmotností, která dosahuje 1300 kg a více. Konstituce zvířete je masivní, ústav je silný, úleva svalů je silně vyhlášená. Hlava silná, často bez hrotu. Krk je krátký, pokrytý tenkými koženými záhyby. Velmi působivý býk se dívá na výstavy, když si odhodí kabát. Ale vzhled je klamný, plemeno se vyznačuje klidnou povahou.

Charakteristika belgických modrých býků:

• asi 150 cm - růst v kohoutku;
• 85-90 cm - šířka hrudníku;
• barva srsti je černobílá nebo modrá;
• 80% - produkce masa;
• Množství tuku je třikrát méně než u masa jiných plemen dobytka.

Výhody a nevýhody tohoto plemene

Každé plemeno dobytka má své výhody a nevýhody. Proto jsou zemědělci před chovem hospodářských zvířat určeni, za jakým účelem je zvíře zakoupeno. Samozřejmě, že belgické plemeno je ideální pro získání velkého množství kvalitního a chutného masa.

Výhody Belgická modrá kráva platí také:

• dobrou mobilitu a strukturu těla;
• klidná, vyvážená dispozice;
• dřívější vývoj;
• zvýšení denního přírůstku hmotnosti;
• malé období těhotenství;
• dobrá kompatibilita při překročení;
• velký výnos masa.

Následující faktory jsou klasifikovány jako záporné:

1. Poměrně obtížné beránky, velké ovoce, zatímco telata mají úzkou pánvi. Chcete-li zachránit zvíře, často se uchýlí k císařskému řezu.
2. Kvůli velké hmotnosti jsou přední nohy opuštěné a deformované a zatížení je těžké.
3. Mnoho odborníků tvrdí, že maso obsahuje genetické modifikace (GMO).

Produktivita

V důsledku šlechtitelských pokusů vědci mohli plemeno nejen chovat s velkým množstvím masa, ale zároveň je výrazně zlepšovat. Maso belgického plemene je šťavnaté, jemné, dietní. Z jednoho vzorku lze získat až 80% masa, které obsahuje minimální obsah tuku a cholesterolu.

U čistokrvné belgické modré krávy obsahuje dva geny. Jeden z nich je zodpovědný za produkci hormonu myostatinu. Takže při překročení alespoň jednoho genu se přenáší, takže smrtelný výnos masa je tak velký. Je dokázáno, že při překračování tohoto plemene s jakýmkoli jiným - nutně vede ke zvýšení masa o 6-8%.

Samozřejmě, mléčný výnos konvenčních dojnic je mnohem vyšší než u belgických krav. Velká velikost a vyvinuté svalstvo ovlivnily produkci mléka. Doba laktace je 190-250 dní a během této doby je produktivita mléka na úrovni 2000-4500 litrů. Obsah tuku v produktu je 3,6%.

Belgické modré plemeno krav stále způsobuje konfliktní emoce. Zemědělci, kteří je chovají, nepřestávají obdivovat a chváliti veškerou důstojnost zvířete. Gurmáni zbožňují chutné a chudé maso těchto krav. Mnozí jsou skeptičtí, když říkají, že produkt živočišného původu je nebezpečný - obsahuje GMO. Ale nemůžeme vyloučit skutečnost - belgické plemeno je jedinečné svým druhem, bez ohledu na to, co.