Kde žije jeseter a kolik let žije

Jeseter patří do třídy záření, podtřídy chrupavkových ganoidů. Sturgeon je poměrně velká ryba, délka kmene může dosáhnout až 6 metrů. Maximální hmotnost je 816 kilogramů. Avšak průměrná ryba jesetera, která jde do rybářství, dosahuje hmotnosti od 12 do 16 kilogramů.

Kostra se skládá z chrupavek, chybí je páteř. Udržuje akord po celý život. Struktura těla je velmi zajímavá, má následující formy:

• Tělo ve tvaru vřetena, protáhlé, zbavené váhy. Na těle se nachází pět řad desek ve tvaru kosočtverce. Podél hřebene obsahuje jeden řádek mezi 10 a 20 klapkami.
• Hlava jesetera má malou velikost, čenich má tvar kuželovitého tvaru. Na konci paprsku jsou čtyři antény bez okrajů. Ústa jsou pokročilé, rty jsou masité, zuby chybí. Smažky rostou malé zuby, ale pak vypadnou.
• Na těle jesetera se nacházejí chaoticky rozptýlené kostní desky ve tvaru hvězdičky. Pectorální ploutve je velmi tvrdá, přední paprsek připomíná trn. Hřbetní žebra má od 27 do 51 paprsků, které směřují k chvostové ploutvi.
• Dobře vyvinutý plavecký močový měchýř.
• Barva jestřábů je většinou šedá. Zadní část však může mít světlý odstín nebo šedavě černou barvu. Má hnědé boky a bílé břicho.

Je jednou z nejdelších ryb na světě. Průměrný věk je od 40 do 60 let. Někteří zástupci druhu jesetera žijí více než 100 let.

Druhy jeseterových ryb

Rodina jeseterů zahrnuje 17 druhů ryb. Většina z nich je na pokraji vyhynutí a je v Červené knize.

• Sibiřský jeseter. Tato velká ryba dosahuje délky 2 metry. Jeden člověk váží asi 210 kg. Ryby se nacházejí hlavně v řekách Sibiře, od Ob až po Kolymu, a také žije v jezeře Bajkal a na východě Kazachstánu. Sibiřský jeseter někdy přechází se sibiřským štítem, v důsledku čehož se ukáže ryba, která se jmenuje ohně.
• Bílý jeseter. Velký druh ryb, menší než beluga. Má poměrně štíhlé tělo, dosahuje délky 6,1 metru. Hmotnost ryb může být asi 800 kilogramů. Napájí měkkýši, korýši, lamprey a ryby. Ryby žijí ve vodách Tichého oceánu poblíž západního pobřeží Severní Ameriky. Nerestitsya ryby v solných potoků řeky, ale někteří lidé jdou do sladké vody.
• Ruský jeseter. Jedná se o první jeseterovou rybu, která je chována umělým chovem. Má vysokou hodnotu ve světě pro vysokou kvalitu masa a kaviáru. Bohužel ryby jsou na pokraji vyhynutí. Od jesetera je tupý, krátký paprsek a antény, které rostou blíže ke konci tlamy. Délka ruského jesetera dosahuje 2,36 metru, váhu přes 115 kilogramů, avšak standardní hmotnost často nepřesahuje 12-24 kilogramů. Dieta závisí na stanovišti. V potravinách používá rakoviny, mysidi a červy. Ve stravě ruského jesetera je také ryba. Často se jedná o sledě, parmice a šmouhy. To se nachází prakticky ve všech velkých nádržích Ruska. Hlavním stanovištěm je Kaspické, Černé a Azovské moře.
• Sachalinský jeseter. Nejčastější a špatně zkoumané druhy. Průměrná délka dospělého člověka činí 1,5 až 1,7 metru, hmotnost 35 až 45 kilogramů. Dospělí zástupci druhu se vyznačují velkou tupou čenichovou a zelenou barvou. Krmí se slimáky, měkkýši, larvy hmyzu, stejně jako ryby a korýši. Zabíjí vody Japonského moře, moře Okhotsk. Na plazi plachty na Khabarovsk území.

Tření jesetera

Velká část zástupců ryb tohoto druhu začíná ve velmi pozdním věku. Muži jsou připraveni k reprodukci ve věku od 5 do 18 let, ženy od 8 do 21 let. V době dozrávání je ryba ovlivněna rozsahem stanovišť - čím dál více žije, tím později začne reprodukovat potomstvo. Reprodukce u těchto ryb se nevyskytuje každý rok, tření žen se vyskytuje každých 3-5 let. Migrace stěhovavých ryb se značně rozšiřuje v průběhu času a trvá od počátku jara do začátku listopadu. Vrchol je v polovině léta.

Pro tření se preferují řeky se silným proudem, s kamenným dnem a zřídka písečnými. Není pozorována dutina umístěná ve stojaté vodě. Tam je tření v hloubce 4 až 25 metrů, při teplotě vody od 15 do 20 stupňů, v závislosti na stanovišti. Vysoké teploty nepříznivě ovlivňují vývoj embryí. Současně, pokud teplota stoupne nad 22 stupňů, hra umře.

Žena položí hru v trhlinách ve spodní části nebo mezi velkými kameny. Jedná se o velice plodnou rybu: velká jedince tvoří více než milión vajec, což je až 25% její tělesné hmotnosti. V jeseterech, lepivý kaviár, dobře držený na povrchu, kde se odráží. Vývoj embrya trvá přibližně 2-4 dny. Inkubační doba je 10 dní. Larvy se zvedají a váží pouze 10 gramů. Novorozené ryby jsou špatně viditelné a plavou velmi špatně, zpočátku se schovávají v úkrytech.

Žloutek se rozpustí během 10-14 dnů. Smažte během této doby růst na 1,5-2 centimetrů a začít jíst. Obvykle se smaží přednost jíst planktonické korýši. Když vyrostou, obrátili se na korýši a mysidi. Nejprve malé ryby žijí ve sladké vodě, Příchod do slaného pro ně je nebezpečně nebezpečný.

Výhody a poškození jesetera

Kalorický obsah jeseterového masa je 160 kalorií na 100 gramů produktu. Obsahuje strávitelné bílkoviny, díky nimž je výrobek velmi rychle tráven. Často jeseterové maso se používá v různých druzích stravy, protože maso obsahuje velké množství vzácných užitečných kyselin. Maso obsahuje vitaminy skupiny "B", "C", "A" a "RR". Deli masa jesetera obsahuje užitečné mikroelementů draslík, fosfor, vápník, hořčík, a sodík, železo, chrom, nikl, jodu a fluoru.

Kaviár jesetera je plný proteinů a lipidů. Obsah kalorií kaviáru je více než maso a je 200 kalorií na 100 gramů. Proto je přípravek doporučován pro lidi po těžkých onemocněních.

Pravidelná konzumace jeseterového masa příznivě ovlivňuje kardiovaskulární systém člověka. Snižuje hladinu cholesterolu a riziko infarktu myokardu. Výrobek ovlivňuje růst a zpevnění kostní tkáně a také zlepšuje stav kůže.

Navzdory zjevným přínosům jeseterových produktů mohou být škodlivé. Kaviár a samotný jeseter mohou být nakaženi patogeny botulismu, proto je nutné nakupovat pouze výrobky od důvěryhodných prodejců. Při nákupu věnujte pozornost vzhledu a vůni.

Měli by být používány s opatrností u lidí s diabetes mellitus, stejně jako lidé trpící obezitou.