uawifima.ru

Nerka: co je tato ryba a jaké je její použití

Nerka, jaké je její použití?Nerka je ryba z rodiny lososů, ušlechtilé komerční ryby, která obývá studené vody Tichého oceánu. Je to velmi oblíbená ryba, je oblíbená svým chuťem, nízkým obsahem kalorií, užitečným masem a kaviárem. To se liší od ostatních lososů jasně červeného masa (zatímco jiné mají růžové), protože to je také nazýváno červenou a červenou. Příbuzní: příbuzní - keta, coho, chinook, sima, růžový losos, vzdálený - losos a losos.

Habitat červená

Tato ryba preferuje studenou vodu Tichý oceán. V Rusku žije velká populace podél východního a západního pobřeží Kamčatky. Vyskytuje se na Aljašce, poblíž pobřeží východního Sachalinu, v severní části ostrova Okhotsk. Červená má ráda chlad, takže hledá biotopy s teplotou vody nejvýše 2 ° C.

Obecně platí, že v Rusku tento druh lososa je méně populární než, řekněme, losos nebo kamaráde lososa, na rozdíl od USA, kde v aljašské oblasti se nacházejí nejpočetnější populaci a obecně žijí po celém západním pobřeží Beringova průlivu na severu Kalifornie.

V Kamčatce se losos sockeye nachází v řekách Ozernaya a Kamčatka, v jezerech Kurilskoye, Dalnee a Azabachye. To je také nalezené na Kuriles - v jezeře Krasivoe na ostrově Iturup, v nádrži Chukchi.

V Japonsku Tato ryba se nachází poblíž severních břehů ostrova Hokkaido, kde je průchod do vulkanických jezer. Zde je malý losos sockeye, v podstatě je tu zakrslá forma.

Jak vypadá sockeye

Nerka jaká rybaRyby sockeye malý průměr roste asi 40 cm na délku, ale někteří jedinci délky 80 cm. - 4,2 kg, ale může vyhovovat instanci a větší. Největší chycené ryby tohoto druhu vážily 7,7 kg. Venkovsky podobný chum lososu, ale má více žáků. Existuje ještě další způsob, jak odlišit od Chum lososa Sockeye, který je známý rybáři: čerstvě Chum losos lze zvednout za ocas s jednou rukou a Sockeye - ne proto, že je příliš měkký ploutev paprsky, ryby skluzu.




Krassnitsa má úhlové těleso, stlačené ze strany, stříbřité, stejně jako ostatní lososovité. Bližší k hlavě jsou stříbrné váhy tmavěji namodralé a nazelenalé odstíny, břicho lososu je bílé.

Tento druh má následující odrůdy:

  • krasnitsa (stříbro) - kontinuální forma;
  • kokani - obydlená forma.

Kokanis pocházel z průsmyku v izolovaných čerstvých jezerech Kamčatky, například? v Kronotsky, Aljašce, Hokkaido, kde žijí, aniž by zanechali nádrže. Na délku jsou menší než stříbro - až 30 cm, lehčí - až 700 g. V obytné podobě může průchod projít, pokud je v jezeře dostatek jídla pro obyvatelstvo.

Kromě konvenčních druhů, tam jsou qaurqs - průchozí muži malých rozměrů, stejně jako trpaslíci, kteří žijí ve sladké vodě - tito muži se plodí s procházejícími ženami.

Reprodukce

Když přijde čas na rozmnožování, váhy samčích sockeye ryby klesají do kůže, což způsobuje, že tělo zčervená a hlava - zelená. Žena také mění barvu, ale jejich váhy jsou méně jasné.

Vykrmování lososa sockeye trvá asi 4-5 let, poté dospělí jedinci jdou na plod. Vstupují do řek uprostřed května - dříve než ostatní lososovití - a jdou až do července. V tuto chvíli se krasnitsa stává přístupnou pro dravce, protože ve většině případů se musí plazit po kusech a skalách k místu tření.

Jako místo pro tření sockeye vybírá jezera, ve kterých jsou klíče oddechovány od dna, a častěji ty, ve kterých se narodila sama (toto se nazývá "homing"). Jednotlivci jsou rozděleni do dvojic, ženy vytvářejí hnízdo a v něm rozmnožují kaviár a muži ho oplodňují. V průměru každá žena pohltí 3-4 tisíce vajec a tvoří až 5 spojů s malými přerušeními. První spojka se uskuteční v červenci až srpnu, druhá se uskuteční v srpnu až říjnu.

Uprostřed zimy opouští kaviár. Do března zůstávají v hnízdě a poté, když dosáhnou výšky 7-12 cm, což se obvykle děje za rok, převážně jdou na moře. Zbytek zůstává v hnízdě až 2 nebo dokonce 3 roky a teprve poté se přesune do moře. Za pár let se znovu vrátí do své rodné nádrže, aby se rozmnožili.

Sexuálně zralí jedinci, bohužel po tření zemřou. Zatímco se dostali na místo rozmnožování, stali se vyčerpaní, ploutve a tělo byly roztrhány na rybí maso. Nerka po smrti se rozkládá na dně nádrže, vylučuje fosfor a dusík, což je požadavek na plankton. Na druhou stranu? jmenovitě plankton živí sockeye potěr, takže odborníci se domnívají, že smrt těchto zástupců lososa je geneticky naprogramován tak, aby mladistvých žijících ve vodách málo živin, můžete jíst.

Sušené jídlo

NerkaJe-li smažit feed na plankton, který v budoucnu zůstane součástí krasnitsy potravin, dospělí jsou obecně všežravé, mají zvyky dravce. Když vyrůstají v potravinářských korýšů, bentických obratlovců, přidávají se malé ryby. Hlavním jídlem jsou korýši a kalanidy a další malé korýši. Z kalyanidu krasnitsa dostává karoten, který se hromadí v těle. Je to kvůli karotenu, že losos sockeye má jasně červenou barvu. Karoten je zapotřebí, aby ryby nést břemeno při tření - dlouhá cesta, změna slané vody na sladkou vodu, změnu teploty prostředí.

Chuť a přínos moku sokola

Maso této ryby velmi měkké, mnozí věří, že to chutnější maso, například, Chum a lososa, nízkokalorickou (100 g - 157 kcal), je tedy velmi vhodné pro dietetické potraviny. Maso navíc obsahuje jedinečný vitamínové a minerální složení, který zahrnuje:

  • vitaminy skupiny A, B, E, PP, C, D;
  • mastné kyseliny;
  • makroelementy (hořčík, vápník, sodík, draslík, chlor, fosfor);
  • mikroelementy (železo, fluor, zinek, chrom, molybden, nikl).

Tyto látky jsou nutné pro plné fungování organismu, s pravidelným používáním tato ryba:

  • metabolismus a trávení jsou normalizovány;
  • proces stárnutí organismu je inhibován;
  • riziko onkologických onemocnění je sníženo;
  • regulace hladiny cukru v krvi;
  • práce nervového systému je normalizována.

Ryba Nerka, jaké je jeho použitíFluor a kyselina fosforečná přítomné v mase se podílejí na tvorbě enzymů, fosforečné soli jsou nezbytným prvkem pro tkáně kostry.

Čerstvý losos sockeye má antioxidační vlastnosti, které podporují stav vlasů, kůže, hřebíků a sliznic.

Také užitečný je kaviár lososu sockeye - jemné, se specifickým zápachem a hodně jódu.

Díky příznivým vlastnostem tohoto zástupce lososů se pokrmy z něj dají snadno, chutně, nevyžadují zvláštní dovednosti při vaření, jsou připraveny velmi rychle. Kromě toho seznam toho, co může být vyrobena z sockeye lososa je obrovská - to může být smažené, pečené v různých způsobech, dušené, vařené, solené ... Protože se ukázalo vynikající sluch, a uzeného formě Sockeye - vynikající pochoutka, že jen málo lidí lhostejný . Maso sockeye je ideální pro výrobu balyk. Je toho dost exotické recepty na vaření pro tuto rybu. Pokud víte, jaký druh ryb je sockeye, jistě oceníte jeho chuťové vlastnosti, které uspokojí všechny gurmány.

Sockeye týká rybím olejem-bohatý, takže pokrmy tyto ryby se nedoporučuje, pokud máte zhoršení gastritidu, žaludeční vřed nebo mají dvanáctníku nebo onemocnění kardiovaskulárního systému.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné
Růžový lososový losos nebo chum losos: co je lepší a jak si vybrat kvalitní produktRůžový lososový losos nebo chum losos: co je lepší a jak si vybrat kvalitní produkt
Kde žijí ryby chinooků a také proto, že to lidé milují!Kde žijí ryby chinooků a také proto, že to lidé milují!
Růžový losos je moře nebo řeka, kde žijeRůžový losos je moře nebo řeka, kde žije
Rod Salmonidae: seznam druhů rybRod Salmonidae: seznam druhů ryb
Červená ryba koho: lokalita, přínos a poškozeníČervená ryba koho: lokalita, přínos a poškození
Jaký druh ryb je sockeye, kde žije, co se živí a jaký je jeho použitíJaký druh ryb je sockeye, kde žije, co se živí a jaký je jeho použití
Popis rybích pstruhů. Rozdíly mezi mořem a řekou pestrouPopis rybích pstruhů. Rozdíly mezi mořem a řekou pestrou
Druhy mořských ryb: popis a vlastnostiDruhy mořských ryb: popis a vlastnosti
Rybí losos v Rusku: řeka nebo moře?Rybí losos v Rusku: řeka nebo moře?
Recepty na losos ve slaném lososu s cibulíRecepty na losos ve slaném lososu s cibulí
» » Nerka: co je tato ryba a jaké je její použití