Jaký je rozdíl mezi chum lososem a růžovým lososem, které je lepší vybrat

Ryba je nejdůležitějším produktem v lidské stravě. Jeho přínosy jsou dlouhodobě prokázány. Obsahuje vitamíny, bílkoviny, minerály. Obzvláště užitečné je maso červených ryb (chum, růžový losos). Existují polynenasycené kyseliny omega-3, které zpomalují proces stárnutí a chrání tělo před mnoha nemocemi.

Zástupci rodiny lososů

Keta a růžový losos jsou nejčastějšími rybami z rodiny lososů. Tvoří více než osmdesát procent chytání ryb tohoto druhu:

• Keta je druh tichomořského lososa. Ryby tohoto plemene jsou dva druhy: léto a podzim. První žije v severní části světa, druhý - na jihu. Podzimní chum je mnohem větší než v létě. Tato ryba má silně rozvinutý smysl pro vlasti - vždy se vrací na místo, kde se narodil.
• Růžový losos se nazývá také růžový losos. Upřednostňuje studenou vodu o teplotě nejvýše 15 stupňů - u 26 stupňů ryba umře. Losos se živí vysoce kalorickými potravinami a maso je bohaté a tlusté. Obsahem kalorií a množstvím tuku přesahuje keto maso. Růžový losos se rodí rok a půl po porodu a obvykle zemře po tření. Pro chov, vybírá nová místa - obvykle řeky s velkými oblázky. Smažte po chvíli po narození skrytí v háji, pak je přenesou do otevřeného moře s proudem.

Růžový losos a chum losos mají jak na vzhledu, tak ve svém prostředí.

Vnější rozdíly chum a růžový losos

Rozdíl ve filéch těchto ryb je nízký. To se často nachází na regálech obchodů. Ryby jsou zvenčí podobné, ale mezitím mají mnoho rozdílů:

• Výška a hmotnost. Kočka roste na délku 1,5 metru. Jednotlivé vzorky dosahují hmotnosti 15 kilogramů. Růžový losos je mnohem lehčí a kratší, i když roste rychleji než chum losos. Jeho délka je asi čtyřicet centimetrů a její hmotnost nepřesahuje dva kilogramy. To je způsobeno skutečností, že po rozmnožování mnoho lidí zemře, aniž by dosáhlo velké velikosti.
• Vzhled. Chum losos je neznatelné stříbro. Během období rozmnožování se na těle objevují růžové pruhy. Růžový losos má výrazné znaky pohlaví. Během období rozmnožování se na jejím těle objevují skvrny. U mužů se horní čelist ohýbá, velké zuby se objevují a hrbina roste.

Nepraví prodejci často oklamou lidi, kteří nevědí, jak se keta liší od růžového lososa.

Habitat a reprodukce

Kočka žije, žije a reprodukuje pouze v přírodních podmínkách. Maso je zvláště cenné, protože se pěstuje bez růstových stimulátorů a antibiotik. Ryba se nachází jak ve sladkých vodách, tak v mořích a oceánech. Mezi lososovitými je zvláště rozšířený.

Kočka nemá určitou lokalitu. Velké hejny ryb vstoupí do řek pro tření a mladé ryby přecházejí z řek do oceánů. Při jízdě na místa rozmnožování se mění její barva: ryby jsou tmavé, na jejím těle se objevují pruhy. Jeho masivní a dlouhý ocas je navržen tak, aby vykopal otvory pro kaviár. Někdy hloubka jámy dosahuje dva metry. V Rusku jsou úlovky chumu lososa malé, což způsobuje poměrně vysokou cenu masa.

Růžový losos se nachází v čerstvých a mořských vodách severní polokoule. Nejčastěji se nachází na pobřeží Tichého oceánu a v Arktidě. Ryby neustále migrují z oceánských vod do řek a zpět a přitom překonávají obrovské vzdálenosti.

Růžový losos začíná a končí svůj život v řekách. Tření se vyskytuje v červenci až září. Fry zůstávají v řekách až do léta, poté jsou poslány na výlet do oceánu, kde žijí, dokud nedosáhnou věku manželství. Pak se ryby vracejí zpět do řek. Tam dávají život potomkům a umírají s třením.

U růžového lososa, žijícího v oceánu, modrastého nebo modrozeleného zádechu, stříbřitých stran a bílého břicha. Při návratu ke sladké vodě se ryby stávají světle šedou, její břicho získává nažloutlý nebo zelený odstín.

Kvalita chuti filé a kaviáru

Kupující často tvrdí, že je to mnohem chutnější - chum nebo růžový losos. Mezitím je maso této a dalších ryb chutné a zdravé. Jedná se o mastné odrůdy a obsahuje velké množství mikroelementů vitamínů a mastných kyselin.

Růžový losos má tukové a vysoce kalorické filety. To je způsobeno skutečností, že žije ve studených vodách a jedí vysoce kalorické jídlo. Jeho maso má hustou konzistenci a světle růžovou barvu. Jeho kaloricita je 145-147 kcal.

Maso chum salátu je suchější a méně tučné. Je považován za cenný dietní produkt, protože obsahuje méně kalorií. Energetická hodnota jemného filé je 125 kcal. Vypadá jasně růžová. Maso obsahuje více vitaminů, zejména skupiny B, včetně B5, B6, B9, B12. Maso z růžového lososa má nejlepší minerální složení: obsahuje hodně jódu, manganu, chromu, kobaltu, fluoru.

Kaviár chum losos a růžový losos má rozdíl ve vzhledu a složení. V chum je větší a má jasně červeno-oranžovou barvu. Růžová lososová jar má menší průměr. Je chráněn hustým vnějším pláštěm. Kaviár obou ryb má vynikající chuťové vlastnosti, ale v keto je více bílkovin, které jsou plně absorbovány lidským tělem. Obsahuje také více minerálů a vitamínů. Ačkoli chuti nehádají, ale kaviár a chum losos jsou považovány za chutnější a užitečné než v růžovém lososu.

Někdy se lidé ptají, co je lepší - losos nebo chum. Ale každá ryba z rodiny lososů se nazývá losos. Proto je mluvit o rozdílu mezi lososem a keto je nesprávné, protože keta je stejný losos.

Způsoby vaření ryb

Maso obou ryb má vynikající chuťové vlastnosti. Může být smažený, vařený, uzený, pečený - s jakýmkoliv způsobem ošetření získáte velmi lahodný výrobek, a to i s minimem koření. Z filé připravte občerstvení, saláty, koláče, první nebo druhou koření. Maso by mělo být tepelně ošetřeno a nemělo by být konzumováno jako surové, protože by mohlo obsahovat parazity, které jsou pro člověka nebezpečné.