Recepty na losos ve slaném lososu s cibulí

Růžový losos je vynikající alternativou k drahým odrůdám červených ryb. Celkově je to dobré: v ceně, v pohodě vaření a v chuti. Je možné ho vyprážet, pečeme v troubě, vaříte z něj lahodné polévky. Růžový solené v oleji je nejen skutečnou pochoutkou, ale také velmi užitečným jídlem.

Užitečné vlastnosti růžového lososa

Růžový losos patří do rodu losos, žije v chladných mořích, aniž by zanedbával sladkovodní těla. Hlavní výhody růžového lososa můžete volat cenovou dostupnost a vysokou užitnou hodnotu. A jeho jedinou nevýhodou lze nazvat pouze to, že není příliš velká. Ale to mu nezabránilo v tom, aby si na seznamu dietních výrobků zaujala důstojné místo.

Bohaté na vitamin složení ryb, které se závidí: a riboflavin, cholin a kyselinu listovou, a retinol a thiamin, více než tucet jmen. Ale to není všechno - asi 15 minerálů s nimi sousedí. Všechny tyto společně přinášejí lidskému tělu neocenitelné výhody. V případě, že losos se objeví v seznamu konzumovaných potravin, pomůže chránit před škodlivými vlivy prostředí, zvýšení průměrné délky života, prevenci rakoviny, zlepšuje paměť a mentální úroveň, zlepšit kvalitu zpracovaných potravin.

Odborníci na výživu říkají, že se lidé stanou ještě krásnější, protože to zlepšuje stav vlasů, kůže, nehty silnější a zdravější zuby. Nervový systém začne pracovat bez poruch, nádoby se stanou elastickými, zmizí problém nadváhy.

Při nákupu ryb je třeba dodržovat několik tipů. Například je třeba věnovat pozornost žákům, stavu kůže, ploutví, barvě masa. Neměly by být chyby. Maso by mělo být růžové (pokud je to filet) a celý pták sám by měl být neporušený, bez vad a poškození.

Odmrazování a příprava

Komerční výlov růžového lososa se nikam neuskutečňuje, a proto je většina lidí dostupná pouze v zmrazeném stavu. Ale předtím, než provedete přímé vaření, je nutné rozmrazit ryby. Musíte ji položit na chladné místo a počkat, dokud se nezmizí. Není mnoho možností velvyslanců:

• bez solanky;
• v slaném nálevu;
• v soli;
• v oleji.

Směs papriky, hořčice, vavřín, kopru, petrželky, rozmarýnu - to je skvělá volba pro to, aby ryba měla originální chuť. Hlavní věc v tomto procesu je znát opatření.

Před slaním musí být ryby vyříznuty. Kůže může být ponechána nebo odstraněna, podle svého uvážení. Není nutné mazat ryby v železné nádobě - ​​to může být důvodem pro kovovou chuť hotové pochoutky.

Vaření tohoto druhu ryb je poměrně jednoduché, ale slaný losos je obzvláště chutný (recept s fotografií najdete na internetu).

Klasický recept

Existuje mnoho chutných a užitečných receptů pro mořské mořské mořské plody. Odlišují se nejen rychlostí vaření, ale také chutí. Nikdo nebude lhostejný k růžovému lososu, slanému doma.

Klasický recept na růžový losos poměrně jednoduché. Je nutné vzít dvě části soli a jednu část cukru, např. Měřit je se polévkovou lžící a důkladně promíchat. Připravené ryby třešit výslednou směs úplně a nechat na chladném místě po celý den. Jsou-li kusy malé tloušťky, po 12 hodinách se může kontrolovat připravenost. Při použití je nutné zbavit zbytku neředěné směsi. Chcete-li získat mírně slanou rybku, musíte si uložit menší množství volných přísad a neukládat ji dlouho ve výsledném džusu.

Solený filé

Slané filé jsou považovány za skutečnou delikatesu. A je snadné ho vařit.

Jak vařit:

• Vložte filé růžového lososa na vrstvu soli;
• lehce stiskněte;
• posypeme solí;
• zhoršený útisk;
• nechte 24 hodin.

Tento recept je velmi podobný předchozímu, ale kvůli přítomnosti cukru jsou první chutě příjemnější a příjemnější. Ale druhá se vyznačuje svým nádherným vzhledem.

Růžový losos na slaném nálevu

Ryby na slaném nálevu jsou velmi šťavnaté a nasycené. Proces vaření netrvá dlouho.

1. V smaltované hrnce promícháme litr vody a pět lžící soli.
2. Vložte vodu do ohně a přivedete k varu.
3. Odstraňte z ohně a vložte do něj připravené plátky ryb.
4. Vydržte 15-20 minut.
5. Vypusťte kapalinu.
6. Ořízněte cibulové kroužky.
7. Rozemlete cibuli na kusy.

Pro výrobu slaného lososa s cibulí v oleji by měla být tato krása naplněna rostlinným olejem.

Ve slaném nálevu s kořením

V lososu lze losos osolit kořením. To mu dává jedinečnou chuť.

V smaltované nádobě vložte:

• 1 litr vody;
• přidat bobkový list;
• 35 gramů soli;
• poloviční čajová lžička černých pepřů;
• koření na chuť.

Vařte slanou vodu na nízké teplotě asi 8-10 minut a vychladnout. Slaná sůl by měla být filtrována a nalita do vařených proužků ryb, přidáním pár polévkových lžic oleje. Nechte na chladném místě nebo na chladničce po dobu 20-24 hodin.

Jednoduchý recept v bance

Jatečně upravená těla růžového lososa s kůží se rozřezává na kusy a skládá se ze skla. To je cibule hojně posunutá. Můžete rovnoměrně přidat hrášek černého pepře a listy lávového listu. Pro přípravu solného roztoku na litr vody přidejte:

• 2 polévková lžíce. l. soli;
• 2 polévková lžíce. l. cukr;
• 2 polévková lžíce. l. ocot 9%;
• 2 polévková lžíce. l. rostlinný olej.

Výsledná směs by měla být pečlivě míchána, dokud se krystaly cukru a soli zcela nerozpustí. Nyní je můžete poslat do nádrže na ryby. Zakryjte a zakryjte 10-12 hodin v chladu.

Lehce slané ryby

Sůl je nepochybně nejběžnější složkou vaření, ale ne všechny chutnají dobře nasávané ryby. Sladká ryba je vynikající alternativou k klasickému receptu.

U jatečně upraveného těla s hmotností 1,5 kg je nutné:

• 1 polévková lžíce. l. soli;
• 1 lžička. cukr;
• rostlinný olej;
• koření.

Postup vaření:

1. Cukr a sůl.
2. Ve spodní části skleněné, keramické nebo plastové mísy mrkejte malou směs a vrstvu rozetřete z plátků ryb.
3. Na vrcholu je máslové máslo a pritrasit připravený prášek, přidáním mleté ​​pepře a koriandru.
4. Střídavé vrstvy, dokud nejsou plné ryby zabaleny.
5. Uzavřete víko a nechte 6 hodin vychladnout.

Tento recept je užitečný pro ty, kteří se chtějí naučit, jak slanat losos v oleji. Po dlouhou dobu není takový výrobek skladován, proto doporučujeme, aby byl v mrazáku uchováván v předem baleném balení a dodáván podle potřeby.

Rychlý recept pro každou příležitost

Někdy existují situace, kdy potřebujete rychle uvařit slanou pochoutku. Tento recept je pro tento případ.

1. Zředěte slanou vodu a vezměte to na pollitrovou nádobu s vodou 2-3 lžíce soli.
2. Nalijte ji do misky s rybami.
3. Stlačte a nechte jednu a půl - dvě hodiny na kuchyňském stole.
4. Během této doby musíte připravit nové řešení o objemu 250 mililitrů vody a jednu lžíci octu o 9%.
5. Dále je první tekutina dekantována a na její místo je přidána nová kapalina.
6. Stávejte pět minut, už ne.
7. Znovu vypusťte veškerou kapalinu.
8. Podávejte ryby slunečnicovým olejem, mletým pepřem, bobovým listům a samozřejmě cibulovým prstencům.

Dobře promíchejte a po dvaceti minutách je možné jíst.

Každý recept s touto rybou se snadno připraví, pokud budete jasně dodržovat vzorec. Ale růžový losos také nepopírá odvážné experimenty. Proto můžete během vaření přidat nějaké koření a aromatické byliny, abyste vytvořili originální chuť. A co je nejdůležitější, tato ryba je užitečná a chutná v jakékoli formě.