Která ryba je lepší vybrat - coho nebo ketu?
Ve stravě moderního člověka pokrývají specializované pokrmy z červených ryb. Zástupci rodiny lososů velmi rádi podávají ve známých restauracích a loví je v průmyslovém měřítku. Mnoho druhů červených ryb patří do rodiny lososů. Ale každá komerční osoba má své vlastní chuťové rozdíly a užitečné vlastnosti.
Obsah
Chuť a užitečné vlastnosti lososovitých ryb
Mnozí se zajímají o to, jaký druh ryb je lepší - coho nebo chum. Hodně závisí na tom, kde žije mořský obyvatel a co jí. Bohaté chemické složení červených ryb také se liší v závislosti na druhu lososa.
Habitat a reprodukce koho lososa
Coho je největším zástupcem rodiny lososovitých. Dosažení metrického růstu může vážit 15 kilogramů. Coho losos se nachází podél pobřeží Kamčatky až po řeky severozápadní části ostrova Okhotsk. Vzácná zvířata obývají východní břehy Sachalin a Hokkaido.
Čtvrtý rok života dosáhne puberty. Pronikající ryby, coho losos se rozmnožuje pouze v řekách. Na Kamčatce jsou letní, podzimní a zimní jedinci. Letní koho odchází pro tření v září - říjnu, podzim - v listopadu - prosinci av zimě - od prosince do února.
Maso cenného coho lososa obsahuje:
- základní vitamíny B1 a B2;
- mnoho užitečných mikroelementů - draslík, vápník, chlor, železo, fosfor, fluor, sodík.
Ačkoli maso Dálného východu coho není dietní produkt, je užitečné pro děti a starší lidi. Nízkotučné ryby mohou být slané, dušené s omáčkou. Coral-růžová barva masa dává krásné jasné barvy na jídlo, připravené z lososa coho. Ale počet lidí v přírodě není velký, proto není na trhu levné.
Zvyky tichomořského chumu
Keta je pacifickým představitelem rodiny lososovitých. Stejně jako losos Coho může vyrůst až na 1 metr a žít 4-6 let. Jeho lokalita je velmi rozsáhláa. Keta se nachází v severní části Tichého oceánu, u pobřeží Severní Ameriky, v Okhotsku a Beringu. Proto je ulovena ve velkém měřítku a zaujímá druhé místo, po růžovém lososu, v odvětví rybolovu.
Chcete-li plodit chum to jde do řek severní Primorye, Korea, Japonsko a USA. Hromadná migrace lososa do chladných klidných vod probíhá v září-říjnu. V jižní části Primorye jde později na místo. Stejně jako coho, chum umře po položení kaviáru. Vyčerpaní muži a ženy zemřou po náročné cestě k místu tření, chránící vajíčka před dravci.
Maso chum je hodnocen kvůli obsahu vysoce kvalitních bílkovin, což je jedna pětina jeho celkové hmotnosti. Tuk v rybách je malý - pouze 5% z celkového složení. Zbytek hmotnosti padá na vodu, kvůli čemu pokrmy z chumu lososa jsou suché. Ale z každé ryby to bude bezkonkurenční jídlo, pokud je vařeno správně. Nebude nutné odrážet, co je lahodnější - coho nebo chum. Pečení a moření je nejlepší způsob, jak připravit chutné pokrmy z lososa chum.
Složení rybího masa je velmi bohaté:
- vitaminy skupiny B, A, D, E;
- mikroelementy: železo, nikl, fluor, chrom, molybden a fosfor.
Odborníci na výživu doporučují jídla z lososa chumu lidem, kteří jsou náchylní k obezitě. Vyvážený komplex vitamínů a mikroelementů poskytne vlasům a pokožce krásný zdravý vzhled, aniž by odkládal extra kilo.
Úžasný osud lososa sockeye
Podobně jako v životě lososu sockeye je velikost velmi odlišná od ostatních lososovitých. Dosahuje-li výška 80 cm, může vážit nejvýše 5 kg. Nerka preferuje studenou vodu a je projíždějící rybou. Na krátkou dobu čtyři roky, losos sockeye v moři se živí kalanidami tuku, připravuje se na těžkou cestu. Proto je sockeye jasně červené barvy a 100 gramů masa představuje 40% tuku.
Nerestitsya červené ryby v jezerech, kde kdysi snáší vajíčka svých rodičů. Utíkají od medvědů a racků, zraněné muži a ženy plní své hlavní poslání - opustit potomky a zemřít.
Pokud máte zájem o tlustší, sockeye nebo chum, odpověď je jednoduchá. Coho a sockeye jsou považovány za stejně tlusté, takže připravují vynikající pokrmy v restauracích i doma. Výběr toho, co je lepší - sockeye losos nebo coho, je třeba vzít v úvahu náklady na losos. Coho, jako pochoutka, se prodává za dražší cenu.
Ohrožené druhy přírody lososa - losos
Dalším populárním zástupcem červené ryby je losos, ale také losos obecný. Co se liší od příbuzných? Cenná skladba masa u všech druhů lososů je podobná. Venku je obtížné rozlišit tuto nebo tu červenou rybu. Barva masa a tuku je silně ovlivněna individuální výživou každého jedince. Losos v přírodním stanovišti se živí řasami, krill nebo planktonem. Maso z lososa je považováno za velmi tučné a chutné, ale tento druh lososa v přírodě zůstává velmi málo.
Ačkoli se většina druhů lososových ryb nachází a vyskytuje výlučně ve volné přírodě, Losos se pěstuje na farmách. V naší zemi se kultivace tohoto druhu červené pochoutky nezabývá. Ale v Norsku a dalších evropských zemích se losos pěstuje ve speciálních bazénech a kontejnerech a dodává je do naší země.
Nyní, kdykoliv v roce, můžete na trzích nakupovat různé druhy ryb z rodiny lososů. Zůstává na výběr a správně připravit cenný a lahodný losos.
- Růžový lososový losos nebo chum losos: co je lepší a jak si vybrat kvalitní produkt
- Jak doma lahodný salát ketu
- Kde žijí ryby chinooků a také proto, že to lidé milují!
- Růžový losos je moře nebo řeka, kde žije
- Rod Salmonidae: seznam druhů ryb
- Rybářská ryba - jaké druhy hodnotných jedinců existují
- Červená ryba koho: lokalita, přínos a poškození
- Jaký druh ryb je sockeye, kde žije, co se živí a jaký je jeho použití
- Nerka: co je tato ryba a jaké je její použití
- Popis rybích pstruhů. Rozdíly mezi mořem a řekou pestrou
- Druhy mořských ryb: popis a vlastnosti
- Rybí losos v Rusku: řeka nebo moře?
- Jaký je rozdíl mezi lososem a lososem: popis a příprava
- Chinook fish: kde přebývá a co je užitečné
- Keta ryby: stanoviště, reprodukce a užitečné vlastnosti
- Zajímavé informace o pstruha - rybí perník
- Jaký je rozdíl mezi chum lososem a růžovým lososem, které je lepší vybrat
- Seznam jmen nejoblíbenějších červených ryb
- Druhy červené ryby a jejich popis
- Ryba nelma: rysy habitatu a chytání
- Dalekohlavský losos: druhy, rybí biotopy v Rusku