Nejlepší recept na moření růžového lososa doma

Růžový losos, ve srovnání s lososem nebo pstruhem, je dvakrát levnější a s dovednou přípravou nebude ani méně chutný a užitečný. Vzhledem k tomu, pokud úložiště ryby nebo trh se setkal takové malé ryby s čistým stříbrným hadříkem, jasné oči a růžové žábry, můžete si ujít příležitost, aby hýčkat sebe a své milované lahůdku - nakládané lososa v domácích podmínkách. Stačí si vybrat nejlepší a osvědčený recept.

Jak si vybrat správnou rybu

Pro sůl můžete koupit jak ryby, tak i decapitované tělo. Druhá možnost Výhodně, protože si můžete vybrat barvu masa. V ještě neplodném růžovém lososu má jasně oranžovou barvu, která se bude těžko rozlišit od lososa. Ale pokud k tomu nedojde, pak ryby s růžovým masem nebudou méně chutné, prostě méně jasné. A co je nejdůležitější, růžový losos by měl cítit čerstvé ryby bez cizích zápachů.

Recept na rychlé solení

Pokud by bylo potřeba rychle a krásně nastavit stůl, chutné sendviče z nakládaného růžového lososa budou vyhovovat. Kromě toho může být použita i pro kanopy a jako řízky. Pickling doma růžový losos nevyžaduje odborné dovednosti. Podle tohoto receptu se ukáže, že je slaná:

• Rozrušený přirozeným způsobem růžový losos z vnitřností, hlavy a ploutví.
• Odstraňte kůži a kosti (z nichž můžete vařit výbornou rybí polévku).
• Opláchněte studenou vodou a osušte ručník.
• Maso nakrájejte na tenké, téměř průhledné vrstvy.
• Umístěte do skleněné nádoby a nalijte 30-40 minut solankou, připravenou ze soli a cukru v poměru 1 kg ryby, 2 lžíce soli a 1 lžíce granulovaného cukru.
• Slanějte solanku, nalijte rybí olej a přidejte několik kapek citronové šťávy.
• Nahoře se směsí soli, pepřového hrášku a bobkového listu.
• Po 2 hodinách vypusťte olej, odstraňte horní vrstvu soli a koření.

Slaný růžový losos doma (recept je velmi jednoduchý) se ukáže být více něžný a užitečný než koupil v obchodě.

Suché solení

Při suchém solení se uvolňuje šťáva, ve které jsou ryby slané. Ukazuje se růžový losos ve vlastní šťávě. Přidejte koření podle chuti. Recept:

• Odstraňte lososa z váhy, odstraňte ploutve, hlavu a vnitřnosti.
• Opláchněte studenou vodou, osušte a odstraňte páteř a kosti.
• Dvě poloviny se třásly solí a cukrem. Cukr je zapotřebí, aby se skryla malá hořkost, charakteristická pro růžové lososové maso. A pro jemnější a jemnější chuť můžete použít práškový cukr. Koření - chuť, hlavní věc je, že se vzájemně kombinují. Jediné nuance - nemůžete používat jodidovou sůl.
• Sklopte ryby do poloviny ve skleněné nádobě, rozdrvíte ji, můžete použít třílitrové nádobu s vodou.
• Kontejner držte na lahvičkách při pokojové teplotě po dobu 3-4 hodin, pak otevřete poloviny, vložte mezi ně pepř, dvě nebo tři vavřínové listy a prstence.
• Vložte jej zpět do nádoby a pošlete ji do chladničky po dobu 2 dnů. Pokud byla pro moření použita vzorka střední velikosti, tloušťka vrstvy je menší než 3 cm, pak budou ryby připraveny k použití během jednoho dne. Slaný losos v domácnosti je připraven v jeden den.

Mokré moření

Pro tento recept můžete použít celé ryby, stejně jako steaky. Pokud je spousta masa a kontejner je malý, můžete zvednout rybu, položí ho ve vrstvách. V takovém případě musíte odstranit pokožku a okamžitě ji vyjmout na porce. Jak si vybrat domácí losos - recept na mokré solení:

• Vyčistěte ryby z vnitřností, kůží a kostí.
• Opláchněte studenou vodou.
• Připravte marinát. 1 kg filety se odebírají 2 lžíce. lžíce soli a 1 polévková lžička. lžíce cukru, 3 bobkové listy a několik hrášek sladkého pepře. Slanina se vaří a ochladí.
• Ve skleněné nebo keramické nádobě položte vrstvu ryb, posypeme hořčicími zrny a položíme pár suchých vavřínových listů a pak další vrstvu. Rybu nalijte solankou.
• Dejte do ledničky jeden den. Poté mícháme slanou vodu a nalijeme filetu rostlinným olejem.
• Po 2 hodinách mohou být ryby jedeny. Pokud se zdá, že ryba je solené, pak po dobu jedné hodiny může být vložena do studené vody, a pak vysušena a namazána s rostlinným olejem.

Recept na solení s mořskou solí

Tento recept je velmi populární v Japonsku. Předpokládá se, že takto vařené ryby budou užitečné. Velká popularita tohoto receptu není získána, ale má také své fanoušky. Velvyslanec růžového lososa doma s mořskou solí se často používá pro sushi:

• Ryby vyčistěné z váhy a promyly studenou vodou, sušily a třením s mořskou solí.
• Růžový losos sklopte tak, aby byl filé uvnitř, a zabalte ho do 2-3 vrstev papírových ručníků.
• Po jednom dni, připravený k jídlu rybí tuky s olivovým olejem.

Slaný růžový losos s bylinkami

Dokonce i poprvé bude každý recept úspěšný. Pokud je vybrána čerstvá ryba, je její maso obtížné kazit. Takže recept se zelenou:

• Smažte nakrájenou špetku cukru a nakrájíme na tenké plátky.
• Na dno skleněné nebo keramické nádoby položte hustou vrstvu, posypeme nakrájeným koprem.
• Nalijte olivový olej, přidejte koření (koriandr, pepř a hořčici s hráškem). Uzavřete nádobu víkem nebo utáhněte potravinářskou fólií.
• Před použitím můžete posypat trochu citronové šťávy.

Budete určitě vychutnávat lahodnou a užitečnou dietní delikatesu, bohatou na stopové prvky a omega-kyseliny.