Kouřové komory pro kouření a používání ryb

Samotné kouření je soubor technik, které jsou vyráběny na surovinách pro výrobu hotového výrobku. Tento proces se může provádět doma i v práci. Existuje mnoho vybavení a technologických postupů přípravy. Veškeré dobré udírny musí být vybaveny samostatnými lednicemi pro skladování surovin a hotových výrobků.

Uzený proces

Výroba vyžaduje také kontejnery pro důkladné mytí a čištění surovin, specializované stoly, stejně jako malé výrobní potřeby, jako jsou:

• nože;
• řezací desky.

Kromě toho samozřejmě stojí za to mít v arzenálu nejzákladnější součást - samotný fotoaparát pro kouření zpracovaného produktu, tedy elektrického udírny. V tuto chvíli může být dokonce provedeno samo o sobě, aby se tak či onak snížily výdaje na nákup zařízení.

Je však třeba poznamenat, že zakoupené od oficiálních dodavatelů, bude to dlouhodobý asistent ve své domácí produkci nebo podnikání, takže je lepší se nechat zapojit do vlastní výroby. Ve skutečnosti je téměř nemožné získat kvalitní uzené ryby a masné výrobky přímo doma. Nejlepším výsledkem je maso nebo ryba získaná v průmyslovém měřítku, kdy se produkce týkala rozsáhlých kouřovodů ve velkém měřítku.

Hlavní rozdíly mezi technologií průmyslových a domácí kouření

Průmyslová skříňka je často dodávána v univerzální verzi, tedy v jejím použití, snad k vaření masa, ryb, stejně jako drůbeže a různých sýrů. Tento druh udírny je ve většině případů vybaven automatickým systémem, který nezávisle reguluje potřebné parametry vlhkosti, teploty a také dobu přípravy původních surovin v komoře. Jeho funkce má silné rozdíly, protože to je je charakterizován pohodlným a snadno ovladatelným režimem provozu a všestrannost samotných konstrukcí.

V praxi lze použít poměrně velké množství všech druhů zařízení, které pomáhají při získávání uzenin. Stojí za zmínku, že navzdory tomu, výběru kuřácký kabinet průmyslu, univerzální fotoaparát nemůže stát hlavním cílem, protože zároveň výrazně zvyšují konečnou cenu finálního produktu.

Právě z tohoto důvodu, téměř v téměř všech regionech tradiční kouření techniky převažují, umožňující získat dostatečně vysokou kvalitu, bezpečné z hlediska životního prostředí, plnohodnotné hotové výrobky z většiny druhů surovin, jako jsou ryby. Udírna surových ryb a dalších produktů v průmyslovém měřítku vyžaduje mnoho různých zařízení, jako jsou:

• Kouřové udírny;
• různá nastavení;
• tepelné agregáty;
• chladicí a jiné tepelné komory;
• tepelné skříně;
• elektrické spotřebiče pro kouření atd.

Samo o sobě má udírna hlavní kouřící komoru ve formě věže, tunelu nebo jiných druhů. další zařízení, jako jsou směsi kouře produkující, agregáty, potřebné pro jeho vstup a výstup, stejně jako zařízení pro vytápění a chlazení komory sám přímo v něm provedeny a proces kouření samotné, následoval. Příště přijď stroje pro přímou přepravu surovin, pro jeho ověření v různých sazbách, jako jsou sanitární. Samozřejmě to nemůže udělat bez nástrojů pro kontrolní měření.

Charakteristika udírny

Hlavní charakteristikou samotné udírny, ať už se dá říci, je kapacita hlavní komory. Při distribuci variantů samotného procesu v udírně, Zohledněny jsou pouze hlavní fáze zpracování nezbytné součásti. Při zpracování teploty ryb mohou být při fajčení rozlišeny následující typy: studené, horké, polokoule. V závislosti na funkcích počátečního vybavení se používá kouření komory, tunelu nebo věže.

Komora kuřáků pro rybí výrobky vám umožní provést všechny hlavní etapy v komoře, které jsou nezbytné pro přípravu výchozí suroviny, a to sušení, přímé kouření, vaření a další. Krb kouř je v tomto případě, v dolní části hlavní komory, a bezprostřední zpracování nezbytné uzené komponenty, prochází pod vlivem optimální technologie pro kouřových proudů.

Udírna pro ryby s novější kamerou vybavené speciálním generátorem kouře, s pomocí nuceného čerpání toho zboží vstupuje do nádoby surovinami. Kouř z komory s produktem, který byl již použit v léčbě, je odstraněn nebo jednoduše recirkulován pro jeho nejpoužívanější použití. Udírna pro produkty z ryb mnoha způsoby pomáhá vytvářet aktualizované komorové přístroje používající kouřové produkty pro kouření a bez jejich použití, to znamená, že kouř je nahrazen kapalinou na něm založenou.

Metody kouření

Při výrobě studeného kouření masa nebo ryb se používají kouřové výrobky pro sušení surovin a základních složek kouření. Přímo v udírnách, vytvořit produkt studené kouření používá se bezdymová metoda, používání jiných způsobů kouření nebo standardního tradičního přístupu. Tento typ kouření se provádí v komorových, věžových nebo tunelových instalacích.

Pokud se rozhodnete koupit skříň, ve které jsou ryby uzené, ale dosud není rozhodnuto, které byste měli znát přesně na místo, kde chcete umístit instalaci, a co je nejdůležitější, budete chtít kouřit uvnitř veřejnosti a svazků. Koupě přenosných kuřáckých komor pro rybí výrobky získáte mobilitu, protože tento druh skříně bude možné používat jak v přírodě, tak doma. Specialisté doporučujeme koupit udírny z nerezové oceli, protože v nich je optimální poměr ceny a kvality.

Takový druh kuřáckých komor pro jiné produkty a ryby, se správným používáním a provozem bude schopen sloužit vám nejméně za deset let. Obecně platí, že udírna není nic jiného než utěsněná nádoba, obvykle nerezová ocel, ve které jsou rozloženy piliny potřebné pro výrobu kouře (nejčastěji na dně). V horní části jsou umístěny mřížky pro ryby. Odborníci nedoporučují používat vysoké udírny, protože níže umístěné ryby budou mnohem silnější než horní. V udírně musí být přítomny rukojeti pro otevírání a přepravu. Nejvhodnější jsou piliny z olše a vrby, nicméně jsou vhodná větve jablek, švestek a hoblín jalovce.