Hmotnost slepičího vejce, kolik váží gram bez skořápky

Vejce jsou chutné a užitečné produkty chovu drůbeže, které milují mnozí. Jsou vhodné pro potraviny v surové a tepelně zpracované formě, používají se jako složky kosmetiky a netradiční medicíny.

Mnoho receptů vyžaduje, abyste vložili do nádoby určité množství gramů kuřecích vajec nebo melanžů, takže vědět, kolik váží kuře, je užitečné jak pro profesionálního kuchaře, tak pro běžnou hospodyňku.

Existuje názor, že čím menší jsou varšety, tím jsou chutnější a zdravější, pokud je dieta čerstvá, samozřejmě. Takže je to považováno za malé varlata dávají zpravidla mladé kuřata, zatímco velké vejce pravděpodobně budou produkovány dospělými kuřaty a budou vážit podstatně více. Osvědčený fakt je, že produkt produkovaný mladými zvířaty má vyšší kvalitu než produkt starších zvířat.

Kategorie

Hmotnost jednoho kuřecího vejce v Rusku odpovídá kategorii

• Třetí kategorie je hmotnost od 35 do 45 gr.
• Druhou kategorií je hmotnost od 45 do 55 gramů.
• První kategorie - hmotnost od 55 do 65 gr.
• Vyberte kategorii - hmotnost od 65 do 75 gr.
• Nejvyšší kategorií je hmotnost nad 75 gr.

Vejce se obvykle prodávají v baleních od deseti do třiceti kusů. Kontejner pro vajíčka může být buď plastový, nebo vyrobený z lepenky. Deset kusů v kartonovém obalu váží více než tucet stejné kategorie v plastovém balení.

označení

Na každém varle, prodávaném v obchodě, by mělo být určité označení. Označením můžete učit se čerstvosti a velikosti. Tam je označení dvou symbolů, kde první symbol je velikost varlat, a druhá je jeho svěžest. Čerstvost je dvou druhů a je označena buď písmenem D - dietní varlata, která byla demolována před více než sedmi dny. Nebo písmeno C je tabákové vejce, které bylo zničeno před více než sedmi dny.

Následující označení odpovídá velikosti vajec:

• B je nejvyšší kategorie,
• O je selektivní kategorie,
• 1 - první kategorie,
• 2 - druhá kategorie,
• 3 - třetí kategorie.

Kolik váží komponenty?

Vajce všech ptáků, včetně kuřat, se skládají z skořápky, bílkovin a žloutku. Samozřejmě, že hmotnost těchto komponent závisí na kategorii varlat. Takže jeden žloutek, bez bílkovin a skořápka váží v průměru dvanáct gramů ve vzorku označeném "3" až 25 gramů v varle nejvyšší kategorie.

Žloutek ve vejcích druhé, první a vybrané kategorie váží dvacet dva, devatenáct a šestnáct gramů. V některých z nich mohou být dva žloutky, ale pak bude každý z těchto dvou žloutků nižší než ve skořápce s jedním žloutek.

Protein váží jeden a půlkrát více než žloutek. Jeden kuřecí bílkovin, bez žloutek a skořápky, váží od třiadvaceti gramů pro třetí kategorii až po šedesát šest gramů v případě, že obal je označen B.

Bílkovina z vejce druhé kategorie obvykle čerpá z dvacet devět gramů, v první a vybrané kategorii vajec bude bílkovina vážit třicet čtyři a čtyřicet gramů

Vařené vajíčko váží přibližně stejně jako syrové, pokud samozřejmě není čištěno. Pokud je skořápka vyjmuta z vařeného vejce, jeho hmotnost se sníží o hmotnost této skořápky.

Plášť obvykle váží až deset procent hmotnosti samotné varlat. Proto bez shell, budou vážit podle kategorie v průměru.

• Vyšší - 72 gramů a více,
• Vyberte - 63 gramů,
• První je 54 gramů,
• Druhý - 45 gramů,
• Třetí je 36 gramů.

Postupně se hmotnost čerstvého varlat postupně snižuje. To je proto, že molekuly vody z kuřecí bílkoviny proniknout přes plášť a postupně se odpařovat. Kvůli ztrátě vlhkosti může hmotnost bílkovin a žloutku klesnout o několik procent, avšak pokud se vaří, může se obnovit váha absorpcí vody.

Hmotnost vajec různých plemen kuřat

V závislosti na plemenu nosnice nesou vejce různých velikostí a hmotností. Největší, nese kuřecí plemeno High-line. Shell v těchto varlatách hnědá, jejich hmotnost začíná od šedesát pět gramů! Oni jsou také poměrně velký v horninách Loman-Brown a Vizun. Dokonce i nejmenší varlata od kuřat tohoto plemene bude vážit ne méně než šedesát gramů. Tato plemena kuřat jsou chována v Evropě.

Naše domácí plemena nesou menší vejce. Takže ruské bílé plemeno a plemeno Orel mohou nosit vzorek vážení v průměru šedesát gramů. Plemeno Pavlovsk produkuje produkt, který je menší - asi padesát gramů.

Hmotnost vajec po tepelném ošetření

Je všeobecně známo, že je možné vařit širokou škálu pokrmů z vajec. A to bez ohledu na ty pokrmy, ve kterých se vajíčka dostávají jako složku. Vejce jsou samy o sobě vyváženou a soběstačnou stravou. Jsou vařené, smažené, pečené ve skořápce nebo bez ní. Kromě toho jsou vaječné bílé a žloutek konzumovány surové, nepenické nebo vaří různé, nejčastěji dezertní, pokrmy z nich. Takový jako gogol-mogol nebo proteinový krém.

Během vaření se váha obsahu vajec mění, někdy zanedbatelně a někdy velmi patrný. Vaječné vařené ve skořápce, téměř totožné hmotnostních mokrého. Vařené vaječné vajíčko bude mírně těžší než stejné, ale v surové formě. Smažené smažené vejce poměrně silně ztratí váhu, a to až o dvanáct procent nebo více kvůli odpaření vody převážně z bílkovin.

Takže varhany nejvyšší kategorie, vážící až osmdesát gramů, které jsou oloupané a smažené, nakonec váží pouze šedesát dva gramů. A pokud ji pečeme v troubě ve formě omelety, ztráty mohou být ještě větší díky odpaření vlhkosti a z žloutku.

Nejtěžší kuřecí vejce v historii

Největší kuřecí vejce v současnosti bylo v roce 2011 zbořeno na území Gruzie v okrese Zestafon. Jeho hmotnost byla 170 gramů, dlouho to bylo Více než 8 centimetrů, a šířka je větší než 6 cm. Když majitel zjistil, kolik váží vajíčko, nesen jeho slepicou, okamžitě ji vložil do ledničky a zaslal žádost o záznam do Guinnessovy knihy rekordů.

Předtím tento záznam patřil Velké Británii, městu Eastwood. Hmotnost šampióna byla sto šedesát tři gramů, a byla dlouhá jedenáct centimetrů. Takové záznamy byly samozřejmě dány snášejícím slepicím, majitelé uvádějí, že kuřata jsou nemocná o něco později. Obvykle jsou kuřecí varlata mnohem menší.