Malá rybka evropská vendace

Mnoho Rusů není známé ryb ryadushkoj. To je způsobeno skutečností, že úlovek v posledních letech výrazně poklesl. Je známo, že komerční rybolov tohoto druhu začal v 15. století. O dvě století později se tato ryba nazývala "královským" sledě. Toto jméno je způsobeno podobností vendace a sleďů. Ryba má velmi jemnou chuť, takže v severních zemích je často součástí stravy.

Habitat a popis

Ne každý ví, kde je vendace. V Rusku najdete 4 poddruhy ryb:

• Evropské;
• Sibiřský;
• Bílé moře;
• Pereslavl.

Evropská ryapushku někdy nazývaná ripus nebo kiltsom. Žije v jezerech na severu evropské části země. Najdete ji v jezerech Onega, Pskov, White a Chudskoe. Tento poddruh se nachází v řekách Finska, Švédska a Norska. Ona je ulovena ve Skotsku a Německu. Je známo, že studená voda přitahuje ryb ryadushku. Kdekoli se nachází Pereslavská Ryaduška, věděli téměř všichni rybáři minulých století. Najdete ji v jezeře Pleshcheyevo. Právě tam lovili královský stůl.

Bílé moře vendace žije v severních řekách, které proudí do bílé moře. Ale sibiřský poddruh se nachází v řekách východně od Pechory. V této řece žijí evropské i sibiřské druhy.

Ryapushka se velmi podobá sledě. Má podlouhlé a bočně stlačené tělo. Zadní část je pokryta tmavými šupinami a boky a břicho jsou lehké. Ploutve jsou šedé. Spodní čelist je o něco menší než horní čelist, v ní je malý zářez.

Rozměry ryb závisí na stanovišti. Ripus je považován za největší poddruh. Jednotlivci mohou dosáhnout délky 35 centimetrů. Hmotnost těchto ryb je téměř kilogram. White Sea síh je považován za nejmenší, jako jednotlivci vážit více než `50 Pereslavl a sibiřský považovány střední ryba. Většina jedinců váží 300 až 500 g. Mnozí rybáři je však rádi, že je chystají kvůli své vynikající chuti.

Vlastnosti výživy a reprodukce

Ripus je považován za školní rybu. Většina jednotlivců tráví svůj život v hloubce 10 až 25 metrů. To je způsobeno skutečností, že ryby preferují čistou a studenou vodu. Nejlépe se cítí při teplotě vody od 0 do 15 stupňů. Když se voda stává teplejším, stáda klesají do hloubky. Tento druh se živí planktonem. Velcí jedinci mohou také jíst malý hmyz a korýši.

Je známo, že jedinci jsou připraveni k reprodukci ve věku 2 let. V této době je délka těla 7 centimetrů. Ryby, které žijí v severních jezerech, se v září objevují. V teplejších místech dochází k tření v listopadu a prosinci. V řekách se zvedají mořské ryby a jezero a řeka do mělké vody.

Je známo, že každá žena může odložit až 4 tisíce vajec. Kaviár je velmi malý, průměr každého vejce je menší než milimetr. I přes aktivní tření populace klesá. To je způsobeno skutečností, že většina vajíček se jedí tukem, který se živí kaviárem a rýži.

Užitečné vlastnosti a poškození

Během vlády Alexej Michajlovič vendace, který se nachází v Lake Plescheevo bylo zakázáno lovit všechno, kromě krále rybářů. To bylo způsobeno skutečností, že král považoval za velmi užitečné. Bylo zahrnuto jak v štíhlém, tak v rychlém menu velkého panovníka. V té době se věřilo, že maso vendace bylo velmi užitečnéo. Moderní odborníci na výživu doporučují zahrnout ripus do vaší stravy nejméně 2 krát týdně.

Maso obsahuje velmi užitečné omega-3 mastné kyseliny. Mohou přetrvávat i při delším zmrazení. Tyto kyseliny jsou nezbytné pro normální fungování kardiovaskulárního systému. Mnoho doktorů říká, že ve vendaci je mnoho vitaminů a minerálů:

• vitamín A;
• vitaminy skupiny B;
• vitamín E;
• fosfor;
• draslík;
• síra;
• vápník;
• hořčíku.

Všechny tyto látky jsou nezbytné pro normální provoz všech tělesných systémů. Stojí za zmínku nízký obsah kalorií masa. Ve 100 gramech obsahuje pouze 88 kilokalorií a 3 gramy tuku. Proto může být ripusa zařazena do menu lidí, kteří chtějí zhubnout.

Nezapomínejte však, že ripus, stejně jako všechny ostatní ryby, může způsobit alergie. Nemůže jíst lidé, kteří netolerují mořské plody. Lidé, kteří mají problémy s ledvinami, je lepší vzdát se uzeného a slaného vendace. Potřebují jíst ryby ve vařené podobě. Stejné lékařské doporučení jsou věnovány kardiovaskulárním chorobám.

Nejlepší recepty

Nyní se můžete setkat s čerstvým, slaným a uzeným vendacem. Kilogram čerstvých ryb bude stát 200 rublů. Ve Finsku se během státních svátků ryby prodávané v žitné mouce prodávají v ulicích. Při přípravě jídel se mrtvá těla umyjí a vykuchávají. Hlava a ocas se používají k polévce. Jatečně upravená těla by měla být slaná a smažena v žitné mouce. Smažte rýži v řepkovém oleji.

Ucho z ripu je velmi populární mezi obyvateli severních regionů. Nalijte vodu do hrnce a přivedete k varu. Pak jsou do něj vloženy velké kusy ryb a nakrájené brambory. Po 10 minutách přidejte cibuli, nakrájíme na poloviční kroužky. Po 15 minutách by mělo být ucho osolené. Tělo připravte ihned po přípravě. Na deskách můžete přidat jemně nasekaný kopr.

Velmi oblíbené vyléčené vendace. Nejprve jsou ryby omyty a vysušeny papírovým ručníkem. Pak se nalije solí a ponechá se 3 dny. Poté jsou ryby namočeny ve vodě asi hodinu a pak zavěšeny na háčky. Vysušte ripus na chladném, dobře větraném místě. Je třeba zajistit, aby mušky na něj neseděly.