Jaká je hmotnost kuřecího vejce v gramech

Kuřecí vejce - to je produkt, který se nachází v každé chladničce. Až dosud zahalila debatu o jejich dietní hodnotě a schopnosti zvyšovat hladinu cholesterolu. Ale ještě několik málo vejcí týdně nám lékaři dovolují jíst. A mnoho kuchařských receptů vyžaduje přítomnost vaječných bílků, žloutků nebo obojí.

Proč je důležité, kolik váží vajíčko

Zřejmě průměrný spotřebitel si nemyslí, kolik váží ty vejce, které jedl na snídani. Ale váha tohoto produktu je rozhodně důležitým ukazatelem v drůbeží farmě. Stávající předpisy upravují rozdělení tohoto produktu na kategorie, což je velmi důležité pro stanovení cen. Zvažte, jak je tento produkt standardizován.

• Zpočátku je výrobek rozdělen do dvou skupin: stravování a stolování. První zahrnuje nejčerstvější vejce, jejichž trvanlivost nepřesáhla sedm dní. Druhá skupina obsahuje produkt s trvanlivostí až 25 dní při pokojové teplotě a až 90 dní v chladničce.
• Pak se rozdělí do kategorií. Kuřecí vejce může být nejvyšší, volba, první, druhá a třetí kategorie, která je zcela závislá na jeho hmotnosti.
• Nejvyšší kategorie - vejce o hmotnosti 75 gr. a více, vyberte - 65-74 gr., první - 55-64 gr., druhý - 45-54 gr., třetí - 35-44.
• Každé vejce obdrží abecední značku a pak jde o prodej.

Co ovlivňuje hmotnost vajíčka

Hmotnost varlat může být tak různá, že tyto údaje jsou dokonce zaznamenány v Guinnessově knize rekordů. Největší je tedy vzorek o hmotnosti 136 gramů a ten nejmenší produkt nosnice vážil jen asi 10 gramů.

Co ovlivňuje váhu tohoto výrobku? Hlavním faktorem je věk slepic. Malé varlata se rodí mladšími kuřaty, větší jsou zkušené. Průměrná hmotnost jednoho kuřecího vejce je parametrem 40-60 gramů, což je při přípravě kulinářských receptů bráno v úvahu.

Zvláště zvědaví mohou mít zájem o to, kolik vajíčko kuřata váží, zbavené skořápky. Můžete ji vážit v elektronické měřítku ve vlastní kuchyni a důvěřovat zveřejněným údajům. Podle informací z různých zdrojů váží vejce bez vnějšího pláště v průměru 55 gramů.

Těch kuchařských odborníků, pro které je přesná váha výrobků zásadní, doporučujeme zaměřit se na procentní poměr, který vypadá takto:

1. hmotnost bílkoviny je 56%;
2. žloutek zabírá 32%;
3. hmotnost pláště je 12%.

Snadno lze vypočítat, že hmotnostní podíl čistého produktu bez pláště bude 88% původní hmotnosti.

Může se změřit váha vajíčka

Ve směru zvyšování hmotnosti se určitě nikdy nezmění, ale může klesat. Když jste si koupili vejce a rozhodli se, že je vážíte doma, riskujete zjištění, že tucet varlat váží o něco méně, než by mělo podle označení. Surový výrobci nebo prodejci nemají s tím nic společného. Změna hmotnosti závisí o kolik času uplynulo od uvedení produktu do provozu.

Plášť vajec je propustný pro vzduch a vnitřní vlhkost se postupně odpařuje. Proto čím delší je výrobek na pultu, tím méně bude vážit. Tento rozdíl lze považovat za určité kritérium čerstvosti. Čerstvě narozené varlata bude mít vždy větší hmotnost, než je uložená.

Kolik váží vařené vejce? Proces vaření neovlivňuje váhu produktu. Ve vařených vejcích zůstává stejná. Ale smažený bude mít menší hmotnost kvůli nedostatku skořápky a odpařování vlhkosti během vaření. Pokud vezmete hmotnost vajec bez skořápky v gramech, průměrné hodnoty budou následující: bílkovina - 33 gramů, žloutek - 22 gramů, skořápka - 7 gramů.

Proč se vajíčka prodávají jednotlivě

Obchodníci jsou nuceni k tomu kvůli měnícím se hmotám. Po uskladnění se váha může výrazně snížit a prodávající namísto očekávaného zisku utrpí ztráty, což nechává varlata jeden po druhém.

Mělo by se také vzít v úvahu, že tento výrobek má zvýšenou křehkost. Proto je rozumné ho ukládat a uvolňovat jeden po druhém. A jedna věc, náhodně rozbité, Semenník nebude poškozovat ani prodávajícího, ani kupujícího.

Co hledat při výběru vajec

• Nestojí to za to, že byste chtěli větší velikost. Odborníci na výživu opakovaně varovali, že ve varlatech, kde méně gramů zbořených mladá slepice a obsahují více živin než ty větší.
• Označení na dietním produktu bude červené a v kategorii jídelny - modré.
• Kromě obvyklých kuřecích varl, v prodeji najdete produkt obohacený vitamíny. V tomto případě obal obsahuje značku "fitness".
• V případě, že shell stopy výkaly a peří uvízl, pak výrobce není příliš velké starosti o hygienických podmínkách v jejich drůbeží farmě. Je lepší vybrat jiná vejce nebo je před použitím vyčistit mýdlem a vodou.
• Výrobek zabalený v uzavřené nádobě nesmí být označen jednotlivě. Veškeré údaje v tomto případě budou uvedeny na obalu.
• Při nákupu vyberte vajíčka bez prasklin na plášti, porušení jejich integrity umožní bakteriím dostat se dovnitř produktu.