uawifima.ru

Ze kterých ryb můžete získat černý kaviár

druhy černého kaviáruMořská propast je bohatá na dary plné vitaminů a stopových prvků! Produkt, který nemá stejnou nutriční hodnotu a užitečnost, je černý kaviár. Jaká ryba obdrží je samostatná záležitost. Ryby jeseterové rodiny si zaslouží zvláštní pozornost zde. Černý kaviár je pochoutka s celosvětovou slávou, která má jedinečnou chuť a výjimečnou sadu užitečných látek.

Exkurze do jeseterového světa

Rodina jeseterů není příliš početná. Vyvstává otázka: Které ryby mají černý kaviár. Tradičně je dána beluga, stellate jeseterem, jeseterem. Suroviny se těží hlavně v Kaspickém moři. A také jeho produkce je populární v Černém a Azovském moři, na řece Amur. Obvyklým a nejčastějším způsobem získání produktu je porážka samičích ryb. Vzhledem k tomu, že populace jeseterových ryb rychle klesá, některé rybí farmy sklízely suroviny z kaviáru jemným způsobem: ryby řezaly vaječník a není třeba ho zabíjet. Následně samice může opakovaně dát potomky.

Zpracování a typy

Tato pochoutka se používá slaným způsobem. Typy černých delikatesí tedy závisí na způsobu jejich extrahování a zpracování. Nejznámějším a nejrozšířenějším je pasterovaný granulovaný jar. To je často vidět na vitrínách. Zakupte jej tradičně ve skleněných a plechových plechovkách. Balení z jiného materiálu může ovlivnit chuť. Tento výrobek je často slaný.

Silný velvyslanec dělá kaviár barel. V obou verzích je výrobek velmi chutný, kvalitní, semena jsou od sebe dobře oddělena.




Dalším druhem je kaviár. Pro to je vyroben teplý roztok nasycený solí, do kterého jsou naloženy suroviny. Během velvyslance se neustále rozmíchá a pak je kaviár stisknut. Pokud síť narazí na mladý exemplář s nezralým potomstvem. Z této suroviny uděláte kaviár. Jastyk je tenký sáček obsahující vajíčka v lůně ženy. Yastyki nakrájel na velké kusy o délce deseti centimetrů a ponořil se do nasycené solanky. Takový produkt v našich obchodech je extrémně vzácný: lze ho obvykle zakoupit ve městech, kde je přímo produkce kaviáru.

Odrůdy černé pochoutky

Metoda slanování a sklizně není jediným kritériem pro rozdělení produktu na odrůdy. V závislosti na konkrétním zástupci jesetera, rozlišují tyto druhy černého kaviáru:

  1. Beluga. Jeden z nejcennějších a nejdražších typů produktů. Je lídrem z hlediska hodnoty a nutriční hodnoty. Gurmáni mu dávají lehkou ořechovou chuť a úplnou nepřítomnost rybí vůně. Třída luxusu je považována za zlatý kaviár beluga. Jeho cena je ohromující - asi sedm tisíc eur za kilogram produktu. Často se jedná o falešné. Velmi podobný křehké louce z bobuloviny. Její vajíčka jsou často kované pod belugou. Rozpoznání padělání však nebude těžké: cena bude mnohem nižší a chuť je jednodušší a se zřejmým nádechem ryb.
  2. Černý kaviár, ze kterého rybySturgeon. Na rozdíl od svého předchůdce je kaviár jesetera méně populární a má mnohem levnější řadu. Má zjevnou mořskou chuť: můžete dokonce rozpoznat charakteristické rysy mořské plody jódu. Nicméně, toto zvláštní upozornění dělá jeseter kaviár neobvyklý. Jedinečnost chuti je obvykle zdůrazňována lehkostí produktu. To je malé množství soli přispívá k objevování jedinečné chuti vlastní zrní jesetera kaviáru. Cena za kilogram produktu je v průměru 50 000 ruských rublů.
  3. Sevrugia. Poslední v trojici kaviárských delikates. Ta je nejen v kvantitativním smyslu, ale také v hodnotě a množství mikroelementů. Jediná věc, ve které je nepopiratelným plusem množství omega-tuku ve složení. Kaviár na ořechy je extrémně kalorický a pokud se budete řídit dietou, je lepší ji odmítnout. Maso kaviáru vás překvapí jemnou a jemnou chutí. Není tak výrazný jako jeseterový produkt, ale z toho se zhoršuje. Zkosený kaviár vás bude stát kolem 40 000 ruských rublů.

Proč stojí černý kaviár? Z toho, co jsou ryby extrahovány a podmínky pěstování. Chcete-li získat vysoce kvalitní produkt, ryby by měly být uchovávány v tekoucí vodě. A také výživa a doprovod veterinářů nemá žádný význam.

Je-li produkce založena na průmyslové kultivaci (ryba se pěstuje v uměle vytvořených bazénech), je nutné sledovat čistotu vodních filtrů. Existuje mnoho jemných odstínů a nuancí: výroba kaviáru byla vždy nákladná. Právě tyto faktory přispívají k vysokým nákladům na konečný výrobek.

Výhody pro tělo

Kromě nákladných podmínek pěstování a údržby je vysoká cena vysoce kvalitního a originálního produktu způsobena "zlatým" složením aminokyselin. Delikátnost může být nazvána zázrakem aminokyselin. Kaviár jeseterový obsahuje:

  • Produkce černého kaviáruRetinol.
  • Riboflavin.
  • Thiamin.
  • Přírodní foláty.
  • Vitamíny B12, D, B1, B2, K, PP a mnoho dalších.

To má příznivý vliv na životně důležité funkce všech systémů lidského těla. Velmi moc milujeme a oceňujeme tento produkt ženami. Kaviárová pochoutka může zlepšit barvu pleti na obličeji, stimuluje tvorbu kolagenu, čímž kůže zatáhne a učiní je pružnější.

Vědci již dlouho prokázali, že kaviár zpomaluje proces stárnutí. A nasycené omega-3 a omega-6 kyseliny podporují ženské tělo během těhotenství a laktace.

Výběr a skladování produktů

Při výběru produktu z kaviáru se pokuste zastavit výběr u výrobce Vologda nebo Astrakhan. Tudíž je méně pravděpodobné, že dostanete falešnou. Dávejte pozor na velikost a barvu kaviáru. Zrna musí být celá, černě šedá nebo černě hnědá, a když se třese ve sklenici, zůstaňte na místě. Na skleněné nádobě musí být certifikační značka CITES. Ve volné přírodě není pochoutka delší.

Zmrazení produktu se nedoporučuje, protože skořápkové vejce mohou prasknout. Navíc mráz ovlivňuje chuť produktu. Na obalu naleznete teplotní podmínky jak pro uzavřenou lahůdku, tak pro začátek. Takže v otevřené plechovce může kaviár stát až tři dny, v uzavřeném stavu - až do jednoho roku (pasterizovaný - až dva roky).

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné
Lososové lososové saláty: jak slanat lahůdku domaLososové lososové saláty: jak slanat lahůdku doma
Rybí treska, kde žijí tyto cenné ryby a jak to vypadá?Rybí treska, kde žijí tyto cenné ryby a jak to vypadá?
Kde žije jeseter a kolik let žijeKde žije jeseter a kolik let žije
Růžový lososový losos nebo chum losos: co je lepší a jak si vybrat kvalitní produktRůžový lososový losos nebo chum losos: co je lepší a jak si vybrat kvalitní produkt
Popis rybího štítu. Co se živí a jak se chovat?Popis rybího štítu. Co se živí a jak se chovat?
Rybářská ryba - jaké druhy hodnotných jedinců existujíRybářská ryba - jaké druhy hodnotných jedinců existují
Druhy mořských ryb: popis a vlastnostiDruhy mořských ryb: popis a vlastnosti
Kaviár pro zimní období s majonézou a rajčatovou pastouKaviár pro zimní období s majonézou a rajčatovou pastou
Jednoduché odrůdy mrkvového kaviáru pro zimní receptyJednoduché odrůdy mrkvového kaviáru pro zimní recepty
Sturgeon druhy ryb: rod jeseteraSturgeon druhy ryb: rod jesetera
» » Ze kterých ryb můžete získat černý kaviár