Jak ostřit bar s noži - video

Každá kuchyň má mnoho různých kuchyňských spotřebičů, které pomáhají při vaření a řezání jídla. K dispozici jsou nádobí, kuchyňské náčiní a další velmi důležité plody pokroku, které pomáhají majiteli kuchyně připravovat jídlo a pak jej používat.

Tato zařízení mohou být podmíněně rozdělena do dvou kategorií: těch, které používáme příležitostně, ve zvláštních případech, kdy jsou skutečně potřebné, a těmi, které nemůžeme udělat bez. Pokud si můžete zvyknout na nedostatek příslušenství z první kategorie a pak se orientovat na místě, pak druhá kategorie musí být v kuchyni.

Jednou z položek kuchyňského náčiní z druhé podmíněné kategorie je nůž - nepostradatelný asistent v každé kuchyni. Používá se velmi často, proto by měl být vždy v kuchyni, a také být v provozním stavu, to znamená, být naostřen.

Jak říkají lidé, tupé nože v kuchyni - špatný pán v domě. Nůž musí být ostře, aby mohl být bez problémů použit. Ale také musí být schopni se naostřit. Tento článek bude věnován tomu, jak správně ostřit nože doma. Zahrnuje také video instrukci.

O výběru baru pro honování

Za prvé, měli byste říct pár slov o tom, jaký druh brusky si můžete vybrat, jaký druh brousených kamenů jsou k dispozici a jaké výhody má každý druh. Budou také indikovány parametry mlecí lišty pro jejich pohodlné použití v každodenním životě.

Brusné kameny jsou různé typy:

• Keramika;
• Přírodní;
• Diamond;
• Japonské vodní kameny.

Pokud uživatel již má zkušenosti se soustružením nožů s barem a dobře se s tím vyrovná, pak si můžete koupit diamantové kameny nebo japonskou vodu. Jedná se o poměrně kvalitní zařízení, ale zároveň je třeba pamatovat na jejich vysoké náklady. Ale neměli bychom začít s nimi. Prakticky v každém obchodě s domácím zbožím si můžete zakoupit tradiční keramický brousit. Tyto tyče jsou odolné, odolné proti opotřebení a jsou velmi důležité. Existuje však jedna nevýhoda, spočívající v jejich nerovnoměrném vymazání, ale je stále nejoptimálnější volbou pro začátečníky v této věci.

Co by měl být bar pro soustružení nožů:

• Tvar tyče a její šířka nezáleží. Člověk by měl věnovat pozornost pouze jeho délce - měl by být jeden a půlkrát až dvakrát větší než nůž;
• Při nákupu baru se ujistěte, že je plochý a nemá žádné žetony;
• Pro začátečníky nemůžete experimentovat s pruty a nejobvyklejší - homogenní, středně zrnité. Tam jsou ostření kameny, z nichž polovina je jedna zrna a druhá je druhá. Takové tyče lze koupit později;
• Pokud má farma kousek od otce nebo dědečka sovětské produkce, můžete ji použít. Tato bruska velmi kvalitní, takže je nestojí za to zanedbávat;

Chcete-li, aby ostří nože ostré ostré, s výjimkou lišty, můžete použít a speciální abrazivní pasta.

Jak ostřit nůž doma. Pokyny

Takže, co musíte udělat, aby ostří nože ostré. Když hovoříme o mechanikách samotné akce, můžeme popsat postup ostření následujícím způsobem: ostrost nože je dosaženo odstraněním určitého množství kovu z okraje. To lze provést třením kovového nože na povrch brusného pásu. Doporučuje se začít broušení pomocí hrubého brusného kotouče a poté jemně zrnité brusivo.

Důležité zásady týkající se ostření nože:

• Nejdůležitější věc, kterou potřebujete znát, je správné brousení nože a volba správného úhlu broušení tak, aby se držel po celou dobu, kdy se kotouč sklouzne podél brusného kamene;
• Nedotýkejte se ostré nože, pohyb by měl být hladký;
• Nedoporučujeme zapomínat na namočení brusného kamene vodou nebo mýdlovou vodou. Toto by mělo být provedeno ve třech případech: před ostřením, aby se kotouč při broušení lépe sklouzl přes tyč, aby se po ostření vyčistila tyč, která se nahromadila na povrchu kamene.

Mimochodem, doporučujeme nejprve vzít nůž, což nebude v žádném případě škoda škrábat. Je lepší pracovat na nůž, který nemá velkou hodnotu. Zvlášť pokud je hlavní nůž drahý a poškozený, opravdu nechcete.

Pokyny - jak ostřit nůž doma, pomocí brusného kamene:

1. Za prvé, opláchněte brusný kousek vodou a pak jej naložte mokrou houbou namočenou v mýdlové vodě;
2. Poté se musíte posadit u stolu a položit brusný kámen na dřevěnou desku. To je také vhodné pro řezací desku. Pod kamenem můžete dát ručník. Můžete také zvolit a potřebovat pracovní úhel. Tyč můžete umístit kolmo a můžete a v úhlu 45 stupňů. Uživatel sám si musí vybrat, jak bude pohodlnější;
3. Po předběžných přípravách musíte vybrat úhel pro ostření nože. Zde bychom si měli pamatovat jeden obecný princip: čím menší je úhel ostření nože, čepel bude ostřejší a tím více - čím daleko ostřejší bude ostří po ostření. Je třeba si uvědomit, že vybraný úhel bude muset být dodržen v průběhu celého postupu ostření nože;
4. Takže, co musíte udělat, abyste nůž zbrzdili? Nůž umístěte přes lištu tak, aby horní okraj rukojeti nože byl nad spodním okrajem mlecí lišty. Jedna ruka musí držet rukojeť a druhá rukojeť. Při držení nože tímto způsobem musíte řídit čepel nože podél mlecí lišty a klouzat po obloukové cestě od sebe. Je třeba vzít v úvahu některé věci, které jsou velmi důležité při ostření nožů:
5. Břit, který klouže po povrchu brusného kamene, musí být kolmý ke směru jízdy;
6. Aby byl vydržen původně zvolený úhel zaostření, musí se nůž zvednout na ohybu čepele;
7. Není potřeba vyvíjet příliš velký tlak na čepel. Proces ostření to nevyžaduje. Ale nucený nůž na kameni také není příliš slabý. Ostříhnout nůž jednoduše nefunguje;
8. Nezapomeňte na zavěšení. Akumuluje se v procesu ostření, proto byste jej měli pravidelně vypláchnout vodou.

Video instrukce

Nátkování nože, podle obvyklých písemných pokynů, není tak snadné. Začátečnice jednoduše nemůže přijít na to, aniž by viděl příklad před očima. To je důvod, proč čtenář vidí video, připojte níže, abyste lépe porozuměli postupu ostření listu nože pomocí brusného pruhu.