Pangasius: jaký druh ryb, stanoviště, výhody a poškození

Hodnota téměř všech mořských ryb nemůže být nadhodnocena. Rozmanitost užitečného produktu na trhu nám přitom přemýšlí. Poměrně levný pangasius se prodává téměř na jakémkoli trhu supermarketů nebo ryb. Ale než budete jíst exotickou sladkovodní obyvatele, musíte zjistit, co je pangasius a jak je užitečné.

Obecný popis ryb

Jméno "shum sumec" pangasius přijalo kvůli jeho zploštělé hlavě a žebra, která vypadá jako žralok. Barva a chování v přírodním prostředí jsou podobné sumci. Koupání blíže ke dnu řeky, jí malé ryby, plankton, korýši a řasy.

Vody řek a jezer východní Asie jsou hlavními nádrží, kde se nachází pangasius. Velký úlovek a kultivace sladkovodních obyvatel se vyskytuje v řekách Mekong a Chauphraya. Hlavním dodavatelem sumců žraloků ve téměř 120 zemích světa je Vietnam.

Díky své všežravé a nenáročné povaze se pangasius snadno množí v umělých nádržích a dokonce iv akváriích. Na mnoha farmách se kultivace provádí v odvodňovacích kanálech. Příchozí voda je zbavena škodlivých a jedovatých látek, které jsou bohaté na řeku Mekong a jsou nasyceny kyslíkem.

Firmy zabývající se dodávkou pangasius do jiných zemí musí striktně dodržovat hygienické požadavky. Povolení importovat ryby závisí na kvalitě produktu. Pravidelně zvláštní orgány států zavádějí zákaz dovozu rybích produktů od některých bezohledných producentů. V Rusku byl v roce 2012 zaveden zákaz vývozu pangasius z Vietnamu.

Vlastnosti výběru

Popularita sladkovodních ryb roste hlavně kvůli jeho levosti. To je způsobeno skutečností, že Pangasius roste velmi rychle a násobí. Krátce dva měsíce může žralok sumec růst až 1,5 m na délku a váží 45 kg. Ale na prodej jsou dodávány filé malých ryb s hmotností do 2 kg. Čím menší je jatka pangasius, tím méně tuku v něm.

Při výběru výrobků věnujte pozornost následujícím značkám:

• Barva filé by měla být světle růžová nebo bílá. Červená barva ukazuje, že obyvatel řeky byl pěstován ve špatných podmínkách nebo vystaven chemickému ošetření. Žlutý nádech se objevuje u ryb, které obdržely málo živin s horním obvazem.
• Z různých druhů řezů (steak, jatečně upravená těla, filé) upřednostněte kostru. Filé, dodávané do Ruska, jsou ošetřeny polyfosforečnany k nasycení kusů vodou. Odborníci potvrzují, že tento lék není pro tělo nebezpečný.
• Zasklení (zmrazení ve vrstvě vody) chrání filé před povětrnostními vlivy, ale led musí být tenký.

Užitečné složení

Komplex vitamínů, mikroelementů a aminokyselin v složení ryb je nezbytný pro zdraví našeho těla. Nízkopalivá obyvatelka řeky (90 kcal na 100 g) je oceňována z následujících vlastností:

• Omega-3 mastné kyseliny pomáhají zvyšovat pružnost tkání a cév, mají příznivý účinek na růst vlasů a vzhled pokožky.
• Snadno asimilovaný protein - ke zvýšení svalové hmoty osoby.
• B vitamíny posilují nervový systém.
• Vitamín D se podílí na absorpci vápníku v těle.
• Aminokyseliny zlepšují vidění, ovlivňují zpevnění vlasů a nehtů.

Kromě toho je pangasius bohatý na cenné vápník, draslík, fosfor a obsahuje vitaminy skupiny PP, E, C, hořčíku, selénu, zinku a fluoru. Dietary ve svém složení, ryby jsou často zahrnuty ve stravě sportovců a těch, kteří se zabývají těžkou fyzickou práci.

Je důležité vědět o rybách pangasius přivedených do země, kde žijí a na co se živí. Při vyhodnocování užitečnosti dietetického produktu nesmíme zapomínat, že mluvíme o rybích produktech v čisté vodě.

Škodlivé vlastnosti

Pěstování na farmách, sladkovodní obyvatelé jsou krmeni speciálním granulem. Produkujte takové potraviny z rybího odpadu přidáním minerálů a obohacením vitamínů. Přínosy a škody proto závisí na tom, kde žijí ryby pangasius a jak se živí.

Přirozený stanoviště nenáročných ryb - řeky Mekong - je však silně znečištěné. Od vietnamské války se do krajiny vnikaly jedovaté chemikálie, které byly postřikovány nad Vietnamem. V současné době je domovský odpad v Mekongu.

Většina farmářů pěstuje pangasius používá místní vodu řeky. Proto ryby, které se pěstují v jedné z nejšpinavějších řek planety a jsou krmené potravinovým odpadem, plněné antibiotiky a růstovými stimulátory, nemohou být pro lidi užitečné. Přítomnost škodlivých fosfátů, hormonů a dalších nebezpečných látek v této rybě znemožňuje denní dávku.

Pangasius je škodlivý pro další skupinu lidí:

• trpí alergiemi na mořské plody;
• Malým dětem kvůli malým kamenům.

Nemůžete často používat pangasius a zdravá dospělá osoba, abyste zabránili akumulaci škodlivých látek získaných z produktů z ryb. V některých zemích Evropy a Ameriky je dovoz těchto ryb obecně zakázán. V Rusku se Rosselkhoznadzor přísně sleduje dodávky mořských živočichů.

Při nákupu rybích produktů je třeba věnovat pozornost jeho vzhledu a kvalitě. Vyberte celé tělo nebo filé růžové barvy s mírným zápachem bahna. Nemůžete používat pangasius v surové formě, například pro výrobu sushi, rolí, on. Ujistěte se, že vystavujete obyvatele řeky tepelnému ošetření. Takové jídlo přinese více přínosů a diverzifikuje stravu.