Co je barbecue a jak ho postavit sám?

Grilování získala obrovskou popularitu, již dlouho drží. Toto jméno zahrnuje současně několik konceptů - a zvláštní způsob vaření a speciální centrum pro jeho přípravu a nádobí sami, zpracované podobným způsobem. Kromě toho je tato potravina je považována nejen chutné, ale také užitečné, a mnoho šťastných majitelů příměstských oblastech dnes začínají preferovat stavbu tohoto typu pece před tradičním grilem.

Podívejme se blíže na barbecue, jaké je tajemství dnešní popularity tohoto typu vaření a jak si postavit podobnou troubu doma.

Co je to a co se liší od klasického grilu

Samotné slovo barbicue vychází z takového konceptu jako "barbarský" a původ tohoto vynálezu jde daleko do jeskyní předků k vaření potravin v ohni, stejně jako BBQ. A obecně jsou tato dvě zařízení velmi podobná jako:

• Kastrolové výrobky v otevřeném peci na uhlí.
• Jednotné vytápění díky stěnám krbu, které se během vaření výrazně zahřívají.
• Možnost vaření na špejlech a na grilu.
• Podobnost technických charakteristik.

Při pohledu na tento seznam si možná myslíte, že mezi grilováním a grilem není žádný zásadní rozdíl, protože způsob pečení a budování pece je bolestně podobný. Existuje však jeden zásadní rozdíl, který způsobuje, že výrobky - barbecue se zásadně liší od výrobků připravených na grilu nebo jiným způsobem, pokud jde o vaření.

To vše je na první pohled bezvýznamné, rozdíl je v tom, že na rozdíl od pece, na které jsou sklenice a tyčinky jednoduše umístěny shora, má barbecue dvacet centimetrový okraj a výrobky jsou umístěny v přijaté drážce. Vzhledem k podobné konstrukci, kouř nezmizí úplně jako na grilu, ale v této drážce zůstává a výrobky vycházejí trochu kouřeny.

Kvůli přírubě není horký vzduch také odfouknut, ale zůstává uvnitř této struktury, což umožňuje vytvořit chutnou aromatickou kůru, zatímco je prakticky nemožné hořet produkty. A taková kůra nejen dává jídlo chutnějšímu vzhledu, ale tváření na produktu utěsňuje vlhkost uvnitř, díky tomu, co se tam děje parní proces. Díky tomu se jídlo jeví jako měkčí uvnitř a voňavé, s šťavnatou chutnou kůrou, dokonce i s velmi kvalitními originálními produkty.

Sporák ve vlastní oblasti

Dnes v prodeji již můžete splnit mobilní skládací gril. Obvykle však fungují jako hnědá, a my jsme již uvažovali o rozdílu mezi nimi. Proto, pokud chcete ve skutečné grilování ve vaší chatě - jeho je nutné samostatně provést.

Jsme na práci?

Zvláštností tohoto zaměření a hlavním požadavkem na to - to netoleruje sílu tahu, jak se táhne vzduch - kouře polštář, který je tvořen vysokými postranicemi a vaše trouba se promění nejběžnějším ohništi, na kterém samozřejmě si můžete připravit jakýkoliv pokrm, ale tohle nebude barbie.

V takovém případě nezapomeňte na počasí, protože vítr může nafouknout uhlí a déšť zkazí vaření. Proto v moderních podmínkách během výstavby starat se o komín, a kouřový uzávěr. V takovém případě by jeho výška neměla přesáhnout jeden metr nad uhlí a ústí komína musí být opatřeno kapucí, která snižuje průvan. Nedodržení těchto podmínek změní celou práci na vybudování této jedinečné pece.

Vytváření grilování není ve skutečnosti tak složité a dokonce se s ním může vyrovnat i novice. Před zahájením výstavby je nejprve nejlépe rozvíjet a kreslit svůj plán, aby se zabránilo nepřesnostem a nedokonalostem během zdiva. S tímto procesem bude proces mnohem jednodušší a rychlejší.

Zednictví začíná falešnými cihly. Položte lžíce cihly podél zdiva a cihly jsou přes řadu. Průměrná výška zdiva se pohybuje ve 13 řadách, přičemž šestý a desátý řádek je rozložen na podlaze s vyklenutými cihly, čímž se vytvoří výčnělek pod roštem a ohništěm. Při umístění roštu na různé úrovně je možné regulovat stupeň vytápění. Gril by měl mít výšku asi 70 cm a troubu pod ním o 10 cm.

Je třeba správně vypočítat všechny poměry a nezapomeňte na místo uhelného a palivového dříví.

Nadace

Po vytvoření plánovací schématu je nutné zvlášť se starat o základy pro grilování. Tato konstrukce není příliš těžké, takže není třeba dělat složité dlaždice nebo základové pásy na ventilu, postačí dát zjednodušenou verzi, která bude stát troubu po mnoho let bez znatelné smrštění.

Vykopněte malý výkop podle vašeho schématu a přímo do něj pokryjte písek nebo štěrk (další dobrou volbou pro nadaci budou hotové betonové cihly pro plot). Poté je vše navlhčeno, pošlapáno a nalito betonem. Pokud máte pochybnosti o půdě vašeho místa, můžete nejprve položit výztužný rám na vrstvu základního písku a poté jej nalít betonem.

Po založení sušení spusťte řádek za řádek, abyste rozšířili vaši budoucí troubu podle nakresleného schématu.

Na stejném základě je možné vytvořit složitější a zdokonalený design, který je povolen bude také používat za špatného počasí (vítr, déšť). V tomto případě je střecha takové pece rozmístěna pouze na žádost majitele, stejně jako u barbecue to není absolutně nutné.

Komplex barbecue

Najdete často jenom jednu grilovanou troubu, ale celý velký komplex s dalšími obrubníky. Ve skutečnosti existují dvě verze tohoto návrhu:

1. Vila je nejjednodušší.
2. Kombinace talíře a ruského kamny.

První je jednoduchý koncept obsahu, jedná se o stejnou grilovou troubu s komínem a dalšími obrubníky a výklenky pro nádobí, potraviny a palivové dřevo. Základ pro to je také jednoduchý, protože Nebude nosit velké zatížení.

Na prodej dnes najdete takové komplexy, které vypadají velmi hezky a přitahují kupce s jejich vzhledem. Ve skutečnosti se však neliší od obvyklého grilování, všechen rozdíl - za přítomnosti těchto dodatečných skříní, řezacích stolů se zásuvkami a umyvadlem. Pokud se rozhodnete koupit, měli byste vědět, že komplex je dodáván v nesmontovaném stavu, nicméně, sbírat nebude složitost i laika, v podstatě připomíná obyčejnou montáž nábytku. Takové komplexy lze také oddělit pro zimu a skryté, a na jaře je možné je znovu sestavit.

Vy samozřejmě je můžete postavit sami, nicméně ceny hotových setů nejsou tak velké a potíže s konstrukcí vlastních rukou jsou mnohem větší. Takový komplex bude vyžadovat dostatek místa pro založení a vysoké náklady na materiál.

Druhý typ grilování - komplex je směs ruských sporáků, sporáků a dalších sekcí (další obrubník). Už to připomíná skutečnou kuchařskou prodejnu, není to snadné ji postavit sami, proto musíte být ve svém oboru dobrým profesionálem.

Výhody takového komplexu - v jeho všestrannosti, může být utopen jako trouba a používán jako grilování i v zimě v interiéru. Nepřipojujte takový kamna k starému kamnu, protože nakonec zmršťování základny a barbecue půjde dolů bude za něj tahat talíř kvůli tomu, co bude trhliny. Pokud nechcete rozbít starou troubu, postavte v blízkosti vlastní gril na samostatném základě.

Další obrubník

Odděleně stojí za zmínku v těchto kompletech další oddělení napravo od krbu. Je zcela univerzální a může být použit několik možností:

• Ve formě umyvadla (pokud je v tomto případě sestaven komplex, nevyžaduje samostatnou základnu a zdiva, můžete jednoduše přidat příborník).
• Ve formě kotle (v tomto případě s nezávislým uložením pod takovou skříní bude nutné vytvořit pec a vést ústa do společného komína).
• A jako kotlík a jako umyvadlo (umývání je umístěno blíže k osobě, kotel je dále a rozděluje se mezi ně cihly).

Takový komplex grilování s mnoha doplňkovými funkcemi je samozřejmě komplexním procesem samočinného výpočtu a je mnohem snazší ho koupit. Nicméně, s velkou touhou a určitými dovednostmi, můžete ji postavit sami. Hlavní věc - nakreslete přesné a správné schéma a jasně následují. Můžete také konzultovat nebo najmout profesionály pro práci, která pro vás vytvoří opravdové mistrovské dílo, což bude pro vaši rodinu dlouho potěšením.