Zajímavé informace o pstruha - rybí perník

Pstruh je ryba rodiny lososů. Je zde několik poddruhů - jezero, průchod a potok. Potok a jezero se nazývají pstruhy. Tedy ryby, které vedou sedavý způsob života v jezer a potoků - pstruha, druh, který není ochoten smířit s monotónnost existence - hnědého pstruha. Pstruzi žijící v řece se však mohou vydat na výlet do moře. V tomto případě se už stane domácí.

Rybí pstruh - cestující pstruh

Rozmanitost přírodních forem pstruhů závisí na podmínkách prostředí v lokalitě. Dnes se rozlišuje šest poddruhů těchto ryb, z nichž pět se nachází na území SNS.

Rozdíl mezi pstruhem a pstruhem

Obecně je to jeden druh: Pstruh se nazývá pstruh, pstruh - pstruh. Tato otázka byla po dlouhou dobu velmi kontroverzní. Dříve byly považovány za různé druhy a dokonce i teď se úplně nezbavily tohoto zmatku. Faktem je, že pstruh pstruhů, žijící v jezerech (to je hlavní sedavý životní styl), obvykle menší než brána. Stává se však, že v těchto jezerech mohou ryby dosáhnout značných rozměrů a vědci přemýšlejí o identifikaci nového druhu.

Kromě toho, jak ukázaly studie na zemi, sedavá forma ryby se může proměnit v průchozí průchod. Jako příklad lze uvést následující skutečnost: na Novém Zélandu byl představen siven (tj usadil ..), ale po nějaké době, že úspěšně aklimatizaci, a to nejen v řekách a jezerech na Novém Zélandu, ale také vyšli do moře, kde je nyní úspěšně žije a reprodukuje. Ukázalo se, že forma potoka se stala branou, nebo pstruh se stal pstruhem. Proto jsou dnes považovány za jeden druh.

Vzhled

Velikost jednotlivce závisí na poddruhu. Nejčastěji je jeho délka - od třiceti až sedmdesát centimetrů a hmotnost - od jednoho do pěti kilogramů. Existují poddruhy delší než jeden metr a váží až dvacet pět kilogramů.

Tvar a barva těla se také značně liší. V různých lokalitách existují kopie různých barev a tvarů. V barvě mohou být buď velmi lehké nebo téměř černé a ve tvaru jsou úzké a podlouhlé, krátké a tlusté. Většina lososovitých ryb má na těle mnoho malých tmavých skvrn. Vaječný pstruh není výjimkou, takže se někdy říká: pestrá ryba nebo pstruh.

Pro rozmnožování se samice vymění tři až čtyři tisíce poměrně velkých (až půl centimetrů) vajec. Rozmnožují se v řekách, poté se vracejí do moře k trvalému pobytu. Jedná se o jediný ze všech druhů lososů, které mohou plodit ne jednou, ale několik. Koneckonců, obvyklé losos po tření, zpravidla, zahyne. A hnědý pstruh, ačkoli oslabený, ale po nějaké době znovu získá sílu a může se dále rozmnožovat.

Krmí se převážně malými bezobratlými nebo malými rybami (minnows, tuk, sleď).

Habitat

Vyskytuje se téměř na celém světě. Dnes se nachází v horských tocích Španělska, Francie, Itálie. To se nachází také v malých řekách atlasů (Maroko, Alžírsko, Tunisko). Acclimatized v Novém světě, stejně jako v Austrálii a Oceánii. Žije v jezerech a řekách severního Ruska, nalezených ve zdrojích Eufrat a Amu Darya.

V Rusku se však v minulém století jeho obyvatelstvo zmenšovalo do takového rozsahu, že i na počátku dvacátého století druhy musely být zapsány do Červené knihy Ruska. Důvodem poklesu populace byl nekontrolovaný rybolov, stejně jako výstavba přehrad a odlesňování. A až po přijetí opatření v oblasti životního prostředí začal počet osob znovu růst.

Nutriční fakta

Ryba má pro lidské tělo mnoho užitečných vlastností, takže se aktivně používá při vaření. Někteří odborníci se domnívají, že výživová hodnota pstruhů je vyšší než u masa. Kromě toho je snadněji absorbován lidským tělem.

Přes množství tukových vrstev v těle není vůbec tlustá, ale nedopadá na losos na chuť. Její maso je bohaté na užitečné vitamíny a minerály a sto gramů produktu představuje zhruba sto kalorií.

Způsoby přípravy

Dobrá hosteska v rezervě má ​​vždy několik způsobů vaření ryb a zde se v tomto smyslu otevírá široký otevřený prostor pro kulinářské vynálezy. Velmi populární delikatesa - losos. Pro osolení budete potřebovat:

• ryby střední velikosti;
• hrubá sůl;
• cukr;
• koření (pepř, bobkový list, byliny);
• citron.

Proces moření je jednoduchý. Ryby je třeba umýt, vyčistit a pokud je to možné, odstranit velké kosti a opláchnout znovu studenou vodou. Směs soli a cukru dva k jednomu, aby se ryby zevnitřily. Zde můžete přidat koření. Cukr a sůl ve stejném poměru by měly být posypány a venku a posypány citrónovou šťávou. Poté jsou ryby zabaleny do hadříku, umístěny v misce (nekovové) a umístěny v chladničce. Po 2-3 dnech je nádoba připravená. Může být použit jako hlavní jídlo a jako předkrm nebo jako přísada do salátů.

Kumzhu lze také připravit na šplhání. Recepty jsou poměrně jednoduché. Ryba je nakrájena na kousky, posypána solí a pepřem na chuť a zašroubována na švestek. Smažte, dokud nebude upečený na dřevěném uhlí nebo v troubě. Můžete podávat se zelenou cibulí.

K dispozici je také recept na vařený pstruh. Pro vaření budete potřebovat:

• velká kostra ryb;
• mrkev;
• žárovka;
• sůl a koření.

Ryba je nakrájena na kusy, naplněna slanou vodou a zapálena malým ohněm. Pak se do vývaru přidá zelenina a koření. Po půl hodině bude připravena jídlo. Vařený pstruh je velmi chutný. Podávejte obloha brambory nebo houbami a vyzdobte je zeleninou.