Hlavní charakteristiky králičího masa, jeho přínosy a nutriční hodnoty

Většina odborníků na výživu tvrdí, že králičí maso je pro člověka výhodnější než jiné druhy masa. Výrobek obsahuje kompletní komplex vitamínů a minerálů z podstatných látek a je dobře absorbován tělem.

Většina králíků získávají soukromí chovatelé nebo drobní zemědělci. Méně často se zvířata chovají v průmyslovém měřítku.

To má dobrý vliv na kvalitu prodané maso, protože čím více produkce, tím vyšší je pravděpodobnost použití hormonů a antibiotik ke snížení výskytu jedinců a rychlé masové zisk.

Užitečné vlastnosti

Složení králíka je esenciální aminokyselina, která není syntetizována v lidském těle, jako je lysin, tryptofan a methionin. Podílí se na procesech růstu a regenerace tkání, produkci hormonů a enzymů. Přítomnost těchto látek má příznivý vliv na kardiovaskulární a imunitní systém člověka.

Produkt je bohatý na vitaminy B, zejména riboflavinu (B2), který hraje důležitou roli při udržování lidského zdraví. Jeho nedostatek je velmi nebezpečné a může mít vliv na celé tělo v tselom.V méně králičí maso obsahuje cholin, thiamin, kobalamin, pyridoxin a kyselinu listovou. Vitamíny této skupiny poskytují energetický metabolismus v buňkách, regulují práci nervového a zažívacího systému. Také, králičí maso působí jako zdroj vitamínů A, C, PP, a E. regulují imunitní a reprodukční systém zapojené do metabolických procesů a růst.

Kompozice obsahuje celou řadu užitečných mikroživin, jako jsou:

• železo;
• molybden;
• měď;
• fluor;
• kobalt;
• jod;
• mangan;
• chróm;
• zinek.

A také makronutrienty:

• magnesium;
• síra;
• sodík;
• vápník;
• fosfor;
• draslík;
• chlor.

Obsah vitamínů a minerálů u králičího masa je mnohem vyšší než u jiných druhů masa.

Je důležité si uvědomit, že výrobek obsahuje užitečné heme železo, které je mnohem lépe absorbováno (vstřebáváno) do těla než neželezné železo.

Kalorická hodnota

Kalorický obsah králičího masa, na rozdíl od vepřového a hovězího masa, je velmi nízký. V rozmezí 150-180 kcal, v závislosti na odrůdě. Pokud jde o energetický poměr (b / w / y), králičí maso je 85% bílkovin a pouze 9-11% tuku. Proto je výrobek jednoduše nepostradatelný ve stravě. A tento protein je snadný je tělem téměř úplně absorbován (90-95%).

Králící ​​maso hubnutí

Z mnoha produktů je králičím masem nejvhodnější pro hubnutí. Je bohatý na bílkoviny a má nízký obsah kalorií. Schopnost nasýtit tělo bez přetížení trávicích orgánů, odlišuje ho od vepřového, jehněčího a hovězího masa a považuje se za užitečnější.

Bohaté chemické složení mikroelementů a makroekonomických prvků napomáhá obnovení rovnováhy vitamínů a minerálů, a to i při velmi vzácné stravě. Zrychlení metabolických procesů a regenerace svalových buněk není možné bez přijímání vysoce kvalitního proteinu.

Králík je dobře tráven tělo a odkazuje na nízkotučné odrůdy masa, takže je v dobrém stavu s lékaři. Jídlo z králíka se doporučuje používat nejen při hubnutí, ale také během těhotenství, během rehabilitace po operacích, léčbě a prevenci anémie, vředů a gastritidy.

Proč je králík tak užitečný?

Krab je považován za bílé maso. Čerstvé maso má světle růžovou barvu a hustou strukturu. Je lepší upřednostňovat jatečně upravená těla mladých zvířat do 7 měsíců věku. Mladý králík neshromažďuje škodlivé látky v těle, které se používají v zemědělství pro pěstování obilovin a jiných plodin. V závislosti na plemeni se váha mladého jedince může výrazně lišit. Z toho vyplývá, Je obtížné určit věk králíka na základě hmotnosti.

Jídla z králíka jsou nejen vynikající pochoutka, ale také velmi užitečná pro tělo. Proto se aktivně používají v dietetice a zdravé výživě. Je to způsobeno několika faktory, díky nimž jsou gurmáni oceněni králíkovým masem:

• Vynikající chuťové vlastnosti, které zvyšují možnosti vaření.
• Vysoký index vysoce kvalitních bílkovin na 100 gramů masa (21,5 gramů).
• Užitečné pro všechny věkové kategorie, a to i pro malé děti.
• Nízký obsah tuku a nízký obsah kalorií.
• Úplně hypoalergenní přípravek, který je tělem snadno absorbován.
• U jednoho jatečně upraveného těla je malý počet kostí a šlachů a obsah masa činí asi 85% celkové hmotnosti.
• Přítomnost 9 esenciálních aminokyselin, včetně Omega 3 a Omega 6.
• Bohatý vitamin (B, A, C, E, PP) a minerální složení králíka.
• Zdroj hemového železa, který je lépe absorbován tělem, je nezbytný pro anémii, těhotenství a nedostatek Fe.

Jídla z králíka

Před vařením kostra je králík rozdělen na zadní a přední části. Je-li to nutné, oddělte přebytečný tuk, abyste snížili obsah kalorií v připravené nádobě. Zadní část je obvykle pečená nebo pražená, je mastnější. Přední část je více dietetická, nejčastěji je vařená nebo vařená. Velmi populární celý pečený králík v troubě. Je důležité si uvědomit, že pro králíka je nutné vybělit tak, aby nádoba nebyla příliš suchá. Doporučuje se také namočit králíka ve slané nebo octové vodě, aby se zbavil specifického zápachu. Marinovaný králík se vaří mnohem rychleji, což vám umožní vařit vřelou horkou misku po dobu 30-40 minut.

Možné kontraindikace použití králíka

U králíka je mírný obsah dusíkatých základů purinové řady, což může způsobit možnou škodu tělu. Je třeba poznamenat, že jakékoli maso obsahuje purinové sloučeniny, které následně tvoří kyselinu močovou. Tyto složky se podílejí na metabolických procesech v těle a nejsou škodlivou látkou. Ale u některých onemocnění dochází k narušení metabolismu a vylučování kyseliny močové, takže dochází k akumulaci kloubů a ledvin.

Například pokud existuje dna a dnavá artritida, onemocnění ledvin, použití přípravků obsahujících puriny je přísně kontraindikováno. Také pro jakoukoli patologii endokrinního systému stojí za to pečlivě zvážit výběr produktů, které obsahují tuto složku.

Pokud existují kontraindikace, jíst králičímu jídlu je lepší snížit.