Maso nutria: přínos, poškození, metody přípravy

V posledních letech stále více a více populární exotické odrůdy masa, které byly dříve zřídka konzumovány v potravinách. Někdy dokonce zvíře, jehož maso bylo koupeno, aby vyrobilo podivné pokrmy, nikdy nechytilo oko kupce. Ale přesto, exotické - je to špatné? Jsme zvyklí na určitý sortiment výrobků a používat je, aby se pokusila, aby vyhovovaly potřebám organismu, i když existuje mnoho dalších produktů, které jsou bohatší na živiny a nezbytných minerálů.

Do kategorie "exotických" lze přičíst i maso nutria nebo jiným způsobem bobr. Zpočátku se nutria začala chovat kvůli cenné kožešině, která je skvělá pro šití kožichů a klobouků. Od roku 1961, území Ruska byla uznána a maso nutrie, což je rozpoznat, chuť a nutriční ukazatele nejsou horší než tradiční králíka a hovězího masa. No, podívejme se více na maso nutria: prospěch a poškození těla.

Chemické složení (ve 100 g)

Nutriční fakta

• proteiny - 23,92 g;
• tuky - 4,72 g;
• voda - 70,81 g.

Vitaminové složení:

• B4 - 124,91 mg;
• C - 1,98 mg;
• PP - 1,86 mg;
• B9 - 12,49 ug;
• B12 - 7,81 ug;
• E = 0,94 ug.

Mikro a makro prvky

• draslík - 347,66 mg;
• fosfor 236,77 mg;
• sodík - 50,81 mg;
• hořčík - 24,79 mg;
• vápník - 14,87 mg;
• železo - 6,88 mg;
• zinek - 2,59 mg;
• měď - 151,11 μg;
• fluor-103,44 ug.

Výhody

Dietitians rozpozná živinové maso jako více výživné a bohaté na četné vitamíny a minerály než obvyklé kuře, králík a hovězí maso. Takové maso může být podáno kojencům nebo lidem, kteří jsou rehabilitováni po dlouhých nemocech, sportovcům, kteří potřebují bílkovinné potraviny.

Zvažte použití tohoto výrobku podrobněji.

1. Maso nutria je velmi bohaté na bílkoviny, což je asi 20%. U tohoto ukazatele se živí výhradně králík. Protein je nezbytný pro děti pro normální a efektivní růst, sportovce a jen lidé, kteří sledují své jídlo. Kromě toho protein pomáhá obnovit buňky, protože maso bažiny bobra je doporučeno pro nemocné nebo ty, kteří se zotavují po dlouhých nemocech.
2. Nízký obsah kalorií v mase může správně nazvat stravou a zahrnovat do stravy ty, kteří chtějí zhubnout.
3. Jídla z nutria - jednoduchý a příjemný přípravek pro trávicí systém. Nestává tělo, po jeho spotřebě nedochází k pocitu tíživosti žaludku, což z něj činí vynikající volbu jak pro pozdní večeři, tak pro jakýkoli jiný příjem jídla.
4. Spotřeba vitamínů B, které jsou v tomto produktu dostačující, posiluje nervový systém a slouží k prevenci mnoha nervových onemocnění. To je důvod, proč odborníci na výživu doporučují jíst dvakrát až třikrát týdně pro ty, kteří jsou vystaveni stálému stresu a emočnímu stresu.
5. Při nedostatku hořčíku a draslíku se mohou vyskytnout určité poruchy spánku (nespavost, zvýšená denní ospalost). Bohatý z těchto prvků, maso bobřího bobra pomůže normalizovat spánek a eliminovat podobné problémy v budoucnu.
6. Výše uvedené vitamíny B pomáhají při regulaci metabolických procesů. Proto, konzumace masa nutria, je možné stabilizovat a dokonce urychlit metabolismus.
7. Vitamín E snižuje zatížení na srdce a obecně posiluje kardiovaskulární systém, vitamín P posiluje cévy, a to zejména v kombinaci s vitaminem C. Vzhledem k tomu, nutrievuyu výstřižek je také radí lidem s vysokým krevním tlakem a jiných kardiovaskulárních onemocnění.
8. Živné maso je hypoalergenní výrobek. Zřídka se vyskytují jakékoliv alergické reakce. Proto se doporučuje, aby děti poskytovaly cenný zdroj živin, které nepoškodí křehký organismus dítěte.
9. Produkty obsahující železo, lékaři doporučují zahrnout do stravy ty, kteří trpí anémií nebo onemocnění způsobenými porušením hematopoézy. Takové produkty zahrnují maso bažiny bažiny.
10. Linolová a linolenová mastné kyseliny obsažené v miskách z nutrie, jsou esenciální mastné kyseliny, které nejsou v organismu, a je dodáván pouze s jídlem.

Škodlivé

Zde je třeba si uvědomit, že tento chutný dietní produkt přinese mnohem více výhod než škodu. Můžete jmenovat jen několik jeho nedostatků.

1. Chcete-li poškodit tělo, výživné maso je schopné pouze velmi malé kategorie lidí, kteří mají intolerance k tomuto přípravku. Lze je snadno zkontrolovat: musíte jíst malý kus masa a počkat několik hodin. Pokud tělo reagovalo na nový produkt dobře, můžete jej pravidelně zahrnovat do svého menu.
2. Maso bažinaté bobry ztrácí velkou část své užitečnosti při nesprávném ošetření. Velké škody, které může způsobit, pokud konzumovat to surové, Nezkoušejte mleté ​​maso na kotlety. Způsob života nutria může vyvolat vývoj trichinel, které lze snadno neutralizovat tepelným ošetřením. Pražení na velkém množství oleje také nebude mít pozitivní vliv na příznivé vlastnosti masa. Nepřidávejte příliš mnoho soli.
3. Nadměrná konzumace potravin z ovoce může způsobit onemocnění s dnou.

Živinový tuk

Tukové nutrie může být také bezpečně umístit v řadě užitečných produktů pro tělo: to je používáno jak v potravinách i při léčbě mnoha chorob, jaké je nutné uznat, se daří dobře a je snadno nahradit tradiční tuky - hovězí nebo vepřové maso. Potravinový tuk, jako je maso, je tělem snadno vstřebáván a je umožněn lidem s kardiovaskulárními problémy.

A také je aktivně používán v lidové medicíně:

1. Studené. Při nachlazení je postačující mazání nosu, tváří a čela živinovým tukem a po uplynutí jedné a půl - 2 hodin, aby se umyla teplou vodou. Při bolesti v krku se aplikuje komprese teplého tuku nutria. Tento postup se opakuje až do úplného zotavení a považuje se za velmi účinný.
2. Bronchitida a pneumonie. Tuk nutrie se používá pro masáž hrudníku a zpět, aby se zmírnila příznaky bronchitidy a zánětu plic. Po zákroku je pacient zabalit teplou šatkou, nejlépe z přírodní vlny a vloženou do postele.
3. Dermatologické nemoci. Tuk z bažiny bobra je používán pro psoriázu nebo ekzém: je aplikován na nezbytnou oblast těla a ponechán po dobu 4-5 hodin.
4. Masti založené na živném tuku se aktivně používají k hojení ran, popálenin a omrzliny. A také je vynikajícím nástrojem pro změkčení a zvlhčení pokožky rukou.

Jak připravit nutria

V tomto ohledu existuje mnoho doporučení. Kvůli své specifické chuti bude maso močálového bobra vašeho pokrmu výjimečné, na rozdíl od známého produktu. Je to jemné, voňavé, velmi šťavnaté maso. Podle posledního parametru překračuje nutria i králík (králík je 100% silný, nutria 104%). Maso je považováno za mramor: Svalové a mastné vlákna jsou rovnoměrně rozloženy po celé kostře.

Může být vařený nebo smažený na malém množství oleje nebo guláš, který vám poskytne vynikající chuť a nízký obsah kalorií, můžete si upečet se zeleninou. Na živné půdě se získávají vonné výživné polévky. Můžete si vařit užitečné pilaf s vaší oblíbené koření nebo voňavé guláš. Z výživného masa se získávají velmi chutné kotletky a zelí, což může být po vaření na páru ještě užitečné. Kočky nebo malé kousky - můžete experimentovat, vařené výživné maso nahradí kuřecí nebo krůtí maso v salátech bez problémů. Pro dovolenou hosté mohou být hýčkáni zcela novou pro ně studenou z nutria.

S masem nutria je snadné a příjemné pracovat, nevyžaduje dlouhé vaření a dlouhé nečinnosti u sporáku.

Kalorický obsah misky závisí na receptech. Zde jsou nejčastější možnosti vaření masa a jejich energetická hodnota.

• Surový - 149 kcal;
• Vařené - 161 kcal;
• Smažený - 215 kcal;
• Dušená - 163 kalorií.

Závěr

Samozřejmě, nutria se dosud nevytratila z naší každodenní spotřeby tradičních druhů masa navzdory obrovskému množství užitečných vlastností. Ale člověk, který zná o maso nutria, jeho přínosy a škodu, může snadno změnit nabídku a zahrnout do stravy ty látky, které potřebuje.

Možná, že exotika se nestala samozřejmostí, ale pokud je to užitečné, tak proč to neudělat?