Způsoby, jak udělat růžový nakládaný zázvor

Kořen zázvoru - jeden z nejužitečnějších produktů pro lidi, obsahující obrovské množství vitamínů a stopových prvků, které mají pozitivní vliv na zdraví. Kořen zázvoru je již dlouho používán jako šťavnatá přísada k různým pokrmům. Ale nedávno se jedná o popularitu. Můžete si je koupit v každém obchodě s potravinami, ale bude to nejkrásnější a užitečné, pokud si sami vaříte.

Aplikace a užitečné vlastnosti

Zázvor byl používán od starověku. Ve starověku byla používána k léčbě mor, nevolnosti, popálenin, otevřených ran. Nejslavnější vlastností tohoto kořene je však jeho schopnost zpomalit stárnutí těla a zvýšit libido. Číňané ji používají k léčbě ženské neplodnosti a frigidity.

Tento kořen je také široce používán ve vaření. K těmto pokrmům se přidává:

• polévky;
• omáčky;
• čaj;
• cukrovinky;
• pokrmy z masa.

Směs mletého zázvoru a soli je nepostradatelná pro přípravu kuřecích, sýrů a zeleniny. Tento kořen také stal se populární v ruské kuchyni. Kuchařské s potěšením jej přidáváme do kvass, sbiten, braga, perníku a buchty.

Samostatným místem je marinovaný zázvor. Toto občerstvení podmanilo mnoho gurmánů a pravidelně vstoupilo do stravy. Díky své ostré a současně sladké a kyselé chuti se nakládaný kořen stal nepostradatelným místem pro každou hostinu.

Rychlé recepty na vaření

Marinovaný zázvor má krásnou růžovou barvu. To je způsobeno přidáním snackových mladých kořenů. Skládají se z anthocyaninů, které v kombinaci s octem mění barvu pokrmu. Najděte mladého kořene je velmi obtížné, takže kulinární experti přidávají marinované řepné šťávy nebo červené víno.

Jednoduchý způsob

Tato jednoduchá metoda vám umožňuje získat kořeněné jídlo, vařené doma. Hotová svačina je spíše ostrá. Chcete-li snížit spálení, můžete použít esence pro sushi namísto stolního octa. Chuť tohoto se zhoršuje, ale ostrost se mírně sníží. Pro moření je třeba připravit tyto produkty: 300 gramů kořene, 100 gramů cukru, 100 gramů octa, 500 mililitrů čisté vody, soli.

Pro přípravu proveďte tyto akce:

1. Kořeny jsou vyčištěny od horní vrstvy a tenké plátky.
2. Pak posypeme solí a necháme na jeden den na chladném místě.
3. V kastanu mixujte vodu, ocot, cukr.
4. Zázvor vytlačil a dal do marinády.
5. Vařte celý obsah pánve po dobu asi deseti minut za nízké teploty. To umožní, aby se zázvor stal mírnějším a příjemnějším na chuť.
6. Marináda je vypuštěna a zázvorové desky jsou přeneseny do samostatné nádoby.
7. Zbytek marinády se nalije do hotových kusů a pevně se zavírá víkem.
8. Kontejner s produktem je odeslán do chladničky. Po dvou dnech je nádoba připravena.

Pokud připravujete konzervovaný produkt na zimu, měli byste talíře nalijte studené, ale s horkou marinádou. Poté se banka rychle navíjí a posílá na teplé místo, dokud se úplně nezchladí. Takový polotovar lze skladovat v chladné a dobře větrané místnosti.

Pro podávání sushi

Tento recept je určen všem milovníkům sushi a dalších asijských pokrmů. Marinovaný zázvor se trochu ostrý a dokonale odráží chuť syrových ryb. Pro přípravu těchto složek: 250 g zázvoru, 50 ml vodky a octa, cukru, soli.

Kořen pro sushi se připravuje tímto způsobem:

1. Kořeny jsou důkladně omyty a oloupány.
2. Spusťte produkt několik minut do vroucí vody.
3. Nakrájejte ho s tenkými plátky a přehoďte ho do předem připravené a sterilizované nádoby.
4. Zbývající přísady tvoří marinádu.
5. Vroucí tekutina se nalije do nádoby se zázvorem a těsně uzavřená.
6. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté jej vyčistěte v chladničce nebo jiném chladném místě.
7. Po třech dnech bude produkt připraven k použití.

Neuchovávejte tento svačinek déle než tři měsíce. V opačném případě zázvor ztratí významné množství užitečných látek.

Růžový zázvor s červeným vínem

Tento jednoduchý způsob výroby zázvoru je nejoblíbenější mezi milovníky asijské kuchyně. Použití červeného vína nejen mění barvu hotového výrobku, ale také zlepšuje jeho chuť. Pro nádobí potřebujete: 600 g kořenů zázvoru, 100 ml červeného vína, 60 ml vodky, 300 g cukru, 0,3 l octa.

Metoda marinování:

1. Pečlivě vybírejte kořeny a ponechte jen to nejlepší. Nejlepším příkladem je použití zázvoru z loňské sklizně. Má přirozenou tuhost a je krásně zbarven v pravé barvě.
2. Oloupejte výrobek z kůže. Chcete-li to udělat, je nejlepší použít běžnou lžičku. Vzhledem k tomu, že kořen kořene je velmi tenký, při čištění nožem můžete vlákna poškodit a tím narušit strukturu výrobku. Čím tenčí bude odlupovací vrstva odstraněna, tím lepší bude kořen připraven.
3. Nakrájejte ho s tenkými plátky a vaříte ho ve slané vodě.
4. V samostatné nádobě mix červeného vína, vodky a cukru. Zahřejte směs na ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí.
5. Poté se marináda přivede k varu a vyjme z ohně.
6. V připravené džbánce hromadí zázvorové lístky a nalijte je horkou marinádou.
7. Pečlivě uzavřete a položte na teplé místo, dokud produkt zcela vychladne.
8. Uchovávejte v chladničce nebo jiném chladném místě.
9. Nakládaný produkt bude připraven v týdnu.

Marinování s červenou řepou

Použití řepy prakticky nemění chuť produktu. Jedinou viditelnou výhodou je, že plátky zázvoru mají krásnou růžovou barvu. Pro tento recept si musíte vzít následující produkty: 0,25 kg zázvoru, 100 ml rýže nebo jablečného octa, řepu, cukr, vodu.

Způsob přípravy zahrnuje tyto kroky:

1. Připravte zázvor a změřte požadované množství ingrediencí.
2. Kořeny se čistí a třejí velkou solí.
3. Dejte do chladničky čtyři hodiny.
4. Opláchněte je vodou a osušte papírovou utěrkou.
5. Zelenina nakrájíme kořen tenké desky.
6. Míchat plátky do cedníku a ponořit je do vroucí vody po dobu dvou minut.
7. Odstraňte z vroucí vody a nechte vychladnout.
8. Během této doby připravte marinádu. Chcete-li to provést, míchat rýži nebo jablečný jablečný ocet vodou a cukrem.
9. Vezměte kus řepy a nakrájejte je tenkými plátky. Pokud chcete, aby hotový produkt byl bílý, nemůžete přidat repa.
10. Do sterilizované nádoby přidejte zázvor a řepu.
11. Nalijte směs s připravenou marinádou, až pokryje všechny produkty.
12. Uzavřete nádobu víkem a dejte ji do chladničky na tři dny.

Sklizeň na zimu

Tento kořen, stejně jako většina ostatních produktů, lze sklízet na zimu. Konzervy se zázvorem se v chladné sezóně stanou nenahraditelným zdrojem vitamínů a stopových prvků. Pro přípravu občerstvení na 1 kg původního produktu potřebujete: 0,5 kg granulovaného cukru, 0,5 litru octa, 120 g vodky, sůl, řepu.

Pro dlouhodobé ukládání produktu je třeba provést několik akcí:

1. Vezměte koření minulého roku a důkladně je očistěte od slupky.
2. Tři minuty jsou bledé.
3. Po ochlazení rozřízněte vlákna na tenké desky.
4. Nalijte kousky vroucí vodou a jemně ji vložte do sterilizované nádoby.
5. V keramické nádobě promícháme všechny přísady pro marinádu.
6. Přiveďte směs k varu a nalijte ji do nádoby. Je třeba zajistit, aby marináda zcela pokrývala všechny kusy. Takže kořen bude rovnoměrně marinovat a stát se chutnější.
7. Skleničky sklopte a nechte je vychladnout pod pokrývkou.

Hotový výrobek lze dlouhodobě skladovat v dobře větraných a chladných místnostech.

Tipy pro začátečníky

Pokud jste začátečník a nikdy nevařili nakládaný zázvor, musíte poslouchat rady odborníků a přísně dodržovat jejich doporučení. Pouze v tomto případě můžete získat nejjemnější chuť hotového výrobku. Nejmenší nepřesnost při přípravě může zkazit zázvor a znemožnit ho. Chcete-li tomu zabránit, přesně dodržujte tyto pokyny:

1. Marináda je nejlépe založená na osvědčených složkách: červené víno, vinný ocet, rýžový ocot, sójová omáčka.
2. Ve většině receptů se kořen marinuje tři až čtyři dny. Finální produkt skladujte ve skleněné nádobě nebo keramické nádobě s víkem. Kořen zůstává chutný a zachovává většinu výhodných vlastností po dobu jednoho měsíce po vaření.
3. Marinovaný zázvor by měl být vždy podáván při použití sushi. S každým kotoučem musíte jíst jednu desku zázvoru. Tím se nejen dezinfikuje ústní dutina, ale také se zlepší trávení.
4. Často je nakládaný kořen přidán do různých salátů. Je vhodný pro jablka a zelí. S jeho přidáním udělejte salát s kuřecím masem, paprikou a sezamem. Marinovaný kořen je skvělý pro pokrmy s rajčaty, pomeranči, konzervovaným ananasem.
5. Pro zvýšení imunity můžete pít čaj s přídavkem citronu, medu a zázvoru. Je příjemné na chuť a má antikatarýzu.
6. Lidé trpící žaludečním vředem a urolitiázou by měli odmítnout jíst zázvor. Nedoporučuje se konzumovat marinovaný kořen těhotným ženám nebo kojícím matkám.

Růžový marinovaný zázvor je velmi chutné a užitečné přísady do různých potravin. Pokud ho správně vaříte, odhalí všechnu vaši chuť a přidá koření do hotové nádoby. Na základě doporučení a doporučení zkušených kuchařů můžete dosáhnout optimální chuti nakládaného produktu a potěšit je se svými blízkými.