Klasický recept na kimchi z Pekinského zelí v korejštině

Kimchi je hlavní pokrm korejských žen v domácnosti. Recept na vaření pro každého kuchaře má své vlastní vlastnosti, takže chuť stejného jídla může být jiná. Kimchi může sloužit jako hlavní chod, jako salát nebo občerstvení. Klasický recept kimchi z Pekinského zelí v korejštině má zajímavou kořeněnou chuť. Užitečné vlastnosti pokrmu budou z vašeho stolu oblíbeným snackem.

Recepty národního pokrmu kimchi

Toto je neobvyklé jídlo. Nevyžaduje speciální dovednosti a všechny přísady se nacházejí v nejbližším supermarketu. Doba vaření může trvat 2 dny. Miska vyžaduje předsolování.

Nutné složky

Pro přípravu pikantní zelí Peking budeme potřebovat:

• zelí (2 hlavy);
• rýžová mouka (100 až 125 g);
• cibule (1 ks);
• česnek (15-20 středních částic);
• kořen zázvoru (1 ks);
• červený pepř (je lepší použít pepřové vločky, 100 g);
• rybí omáčka (100 ml) - je vidět na oddělení sushi nebo čínského supermarketu;
• čerstvá zelená cibule (100 g);
• sůl;
• cukr;
• vody.

Červená paprika pro recept je potřeba v vločkách. Není to tak ostré jako obyčejná červená paprika. Používejte sójovou omáčku namísto ryb je nežádoucí. Chuť se liší.

Příprava trvá několik dní, ale proces není obtížný.

Nakládání listů zelí

Listy musí být namočeny v solném roztoku (velmi slaná voda). Roztok se připraví z výpočtu 1 kg soli na 5 litrů. Můžete rozpustit 500 gramů soli ve vodě a zbývajících 500 g použít k posypání listů shora při položení.

Vidlice pro sůl je připravena následovně:

1. Řez hlava na polovinu. Co zanechá na namáčení, paní rozhoduje. Bílé i zelené listy jsou jedlé. Nicméně, bílý vypadá chutný v misce.
2. Do připraveného soleného roztoku by měla voda zcela zakrýt zelí. Tiskněte nahoře. Můžete nastavit vhodnou průměrnou desku a položit na ni těžký předmět, například nádobu s vodou;
3. Doba namáčení trvá 1-2 dny. Můžete si ověřit připravenost pahýlem: neměla by se zlomit ani prasknout. Slané zelí squeeze. Je zkroucený a maximálně odstraněn vodou. Pokud si v době solení posypete listy solí, pak je opláchněte pod tekoucí vodou.

Plnění pro kimchi

Doplňování paliva je důležitým prvkem, který ovlivňuje chuť budoucího jídla. Můžete jej použít k mletí zeleniny pomocí mixéru nebo struhadla. Cibule, kořen zázvoru, česneky jsou rozdrceny do stavu kaše.

Potřebujete vařit rýžovou želé. K tomu se odebírá rýžová mouka, přidá se voda (600 ml), želé se vaří na pomalém ohni. V době, kdy připravuje 30 minut. Abyste se vyhnuli výskytu hrudky a sraženin, je vhodné použít namíchaný železný halo místo lžíce. Kiss, pokud je třeba, ochladit (pokud existují hrudky).

Nyní je potřeba v míse smíchejte zeleninové kaše, pudink, paprika, rybí omáčka, zelené cibulky do hladka.

Impregnace listů

Je třeba vzít v osolené zelí dobře a namazat každý list na obou stranách pikantní omáčkou (náplň by měla být dostatečná pro 2 zelí). Po řezu Kachan umístí do nádoby (misky) pro ukládání a umístí do chladničky na jeden den. Před podáváním snížit kimchi a krásně vyložil na misce.

Užitečné vlastnosti nádobí

Bylo vědecky dokázáno, že kimchi podporuje rozdělení tukových depozit, normalizuje činnost střeva, zlepšuje peristaltiku, metabolické procesy v těle. To je také věřil, že jídlo toto jídlo zpomaluje proces stárnutí, pomáhá lépe trávit jídlo, zlepšuje chuť k jídlu. Díky složení zeleniny a bylin v kimchi je mnoho užitečných mikroelementů, vlákniny, vitamínů.

Miska se používá k odstranění kocoviny. Kimchi je považován za účinnou léčbu proti chladu kvůli vysokému obsahu antimikrobiálních látek na čerpací stanici.

Neobvyklá chuť a užitečné vlastnosti činí kimchi populární v mnoha zemích. Kromě tradičního receptu jsou k dispozici další možnosti vaření, například salát kimchi.