Jak testovat med pro přirozenost: způsoby kontroly kvality nákupu

Med je tlustá, průhledná kapalina se zlatým odstínem je jedinečným produktem přírodního původu. S pomocí toho připravte lahodné lahůdky, jako jsou koláče, chak-chak, chválu a také léčení nachlazení.

Ale abyste získali opravdu kvalitní dezert, musíte vědět, jak to testovat na přirozenost. Jak zjistit kvalitu sladkostí při nákupu a doma, tento článek řekne.

Stanovení přírodního medu

Význam slova "falšovaný"

Aby získali více peněz, včelaři často oklamávají kupce, ředí včelí produkty. Takový falešný a volaný falsified. Aby bylo možné získat padělku, směs je smíšena:

• S melasou z řepy.
• S škrobovým sirupem.
• S moukou.
• S křídou.
• S cukrovým sirupem a jinými nečistotami.

Zřeďte následující položky cílů:

1. Aby se skryly známky zkaženého produktu.
2. S cílem zvýšit váhu hotového výrobku a vydělat více peněz.
3. S cílem poskytnout atraktivní a přirozený vzhled.

Jak ověřit kvalitu při nákupu?

První věc, kterou hledáte při nákupu lepkavého dezertu - konzistence. Většina odrůd medu je kandovaná 2 měsíce po sběru. Pro zpomalení tohoto procesu je hotový výrobek uložen pod hermeticky uzavřeným víkem.

Zbývající odrůdy krystalizují blíž ke zimě. Proto, pokud je na regálech již kandovaný dezert, pak je to s největší pravděpodobností falešné nebo minulé.

Krystalizace závisí na poměru glukózy a fruktózy ve výrobku. U každé odrůdy je tento poměr jiný. Nejdříve krystalizuje glukózu, protože se rozpouští 5krát horší než fruktóza.

Proto je produktem včelařství, kde je více glukózy, a rychleji se potáhne cukrem. Ovoce, které obsahují více fruktózy, mohou ve vzácných případech zůstat v tekutém stavu po dobu až šesti měsíců. Krystalizace je přirozený proces, tak pro všechny odrůdy je to nevyhnutelné.

Pokud je v zimní čas med má tekutou konzistenci, je to také falešné. K dosažení tohoto stavu je ohříván, v důsledku čehož zmizí všechny léčebné vlastnosti. Skutečnost, že pochoutka byla předtím zahřátá, vyzařuje svůj karamelový odstín.

Pokud je léčba po půl roce rozdělena na kapalinu a silnou vrstvu, pak byl výrobek nezralé. Takový produkt včelařství neohrožuje zdraví, ale jeho nevýhodou je, že se rychle zhorší.

V době nákupu můžete stále využívat takový jev jako bubliny. Pokud pozorujete včelí produkt s bublinkami, pak to naznačuje nástup fermentace a takové pochoutky se nejlépe vyhnout.

Druhy a odrůdy medu

Různé druhy medu mají svou vlastní barvu a vlastnosti. Proto byste měli nakupovat lahůdku, měli byste vědět, jaké jsou a jak se liší:

• Jetel. Má zvláštní vůni a vyznačuje se odstínem oranžové barvy, která může být lehká nebo nasycená.
• Pohanka. Pokud vyzkoušíte včelí produkt této odrůdy podle chuti, můžete cítit malou hořkost. Má tmavě hnědou nebo žluto-hnědou barvu s červeným odstínem.
• Linden jeden. To je považováno za nejužitečnější delikatesu všech druhů, protože pomáhá v boji proti nachlazení. Nejběžnější je světle oranžová barva, ale může být nažloutlá a průhlednější.
• Les. Barva se může pohybovat od světle žluté až mírně hnědé.
• Acacia. Delikátnost této odrůdy je téměř křišťálově čistá, ale do okamžiku cukru. Když včelí produkt této odrůdy krystalizuje, stává se téměř bílá.
• Loutka může být pouze světlé.
• Crimson. Tato zajímavá odrůda měla barvu karmínových květenství, proto má světlé barvy.

Kontrola medu "oko"

• Chuť. Chcete-li zkontrolovat med, nejprve byste měli určit jeho chuť. Přírodní delikatesa má příjemnou, mírně sladkou, sladkou chuť s poznámkami květinového nebo bylinného odstínu. Přírodní med se rozprostírá na jazyku a roztavuje se, což zanechává mírné brnění a pálení. Falešné listy v jazykových zrnech, sedimentech nebo krystalech. Pokud je chuť medu sladká, pak se říká o nečistotách cukru.
• Ve vzhledu. Aby bylo možné zjistit přirozenost medu barvou, je třeba znát ten odstín, který je v každé odrůdě vlastní. Ale na jakou odrůdu je med, musí být čistý a čistý od nečistot. Pokud se podíváte na padělání, můžete vidět sediment a mlhavou barvu.
• Soudržností. Je-li výrobek přirozený, jeho konzistence by měla být viskózní, jemná a jemná. O tom se můžete dozvědět tím, že mezi prsty a jemnou kapičkou položíte kapku lahůdky. Přírodní med se roztaví a vstřebá do pokožky. Falsifier při broušení zanechá po sobě kus, protože má hrubší texturu.
• V hustotě. Chcete-li zjistit viskozitu medu, měli byste dřevěnou tyč do ní spustit a potom ji vytáhnout. Tenká niť medu, která se táhne po hůlce, naznačuje přirozenost produktu. Když se vlákno zlomí, vytvoří nejprve hromadu, která se později rozloží a zmizí v produktu. Pokud med v hustotě připomíná lepidlo, které kape s hůlkami malé kapky, je padělek.
• Vůně. Je-li produkt přirozený, může být detekován zápachem, chytáním květin nebo trávy. Falešná vůně nemá vůni.

Jak zjistit kvalitu medu doma

Kontrola pochoutky pomocí improvizovaných prostředků

Jak ověřit kvalitu medu doma a zjistit, zda prodejce dostal upřímný? Chcete-li to provést, produkt můžete ověřit improvizované prostředky a dokonce zjistit, s čím se míchá med.

• Existuje směs melasy? Abychom to věděli, je třeba smíchat dvě části destilované vody s jednou částí medu. Potom se k výsledné směsi přidá několik kapek amoniaku a protřepe se. Pokud se vytvoří hnědá sraženina a samotná směs získá stejnou barvu, pak to signalizuje zředění produktu škrobovou melasou.
• Existuje směs křídy? Abyste zjistili přítomnost křídy, měli byste zředit med čistou vodou a přidat několik kapek octového esence. Pokud směs začne vařit po přidání octa, vytváří syčení a vyzařuje bubliny oxidu uhličitého, pak ošetření obsahuje velké množství křídy.
• Přítomnost mouky nebo škrobu. Aby bylo možné identifikovat tuto nečistotu, je nutné namíchat med s destilovanou vodou a vypustit několik kapek obyčejného jódu. Pokud směs zmodrá, je to znamení nečistoty ve formě škrobu nebo mouky.

Kontrola produktu pro cukr

Aby zjistil, zda existuje směs cukru v produktu existuje několik způsobů:

1. Pokud je výrobek cukr, vydává bělavé barvy. Chuť medu bude připomínat sladkou vodu se slabou vůní.
2. Přidejte horké mléko do medu. Je-li zvlněný, pak je to jisté znamení padělání s přídavkem spáleného cukru.
3. Rozpusťte dezert z včel v průsvitném šálku se slabým čajem a pak vyhodnoťte výsledek. Neštandardní produkt nebude testován, takže zbytek zůstane na dně.
4. Stanovení přítomnosti cukru papírem. Pro tento účel je přijat papír, který absorbuje vlhkost, například noviny. Poté je včelí produkt umístěn na papír. Je-li med potřísněné s tím, namáčení papíru, takže si mokré stopu, je to jistá známka padělek, který přidali cukrový sirup nebo vodu.
5. Stanovení cukru pomocí strouhanky. Za tímto účelem se drobeček skládá do jantarového laku a nechá se tam 10 minut. Pokud byl chleb vytvrzen, je výrobek vysoce kvalitní. Ale změkčený chléb říká, že jste si zakoupili náhradníka.
6. Chemická tužka je vynikajícím nástrojem pro určení kvality medu. Chemická tužka mění barvu, když je ponořena do vlhkosti. Umístěte ji do jantarového ošetření a pokud tužka změní barvu, pak máte náhradní. A také tužka může odhalit směs cukru, mouky a škrobu. Ale nechcete vždy ponořit do chemických výrobků, které obsahují výrobky. Existuje tedy druhý způsob testování lahůdky chemickou tužkou. Chcete-li to udělat, potřebujete hustý papír, který odkapává kapku medu a je rozmazaný chemickou tužkou. Pokud stopy obsahují modré rozvody, pak je to určitě náhradní.

Jednoduché metody určování nestandardního produktu

• Metoda jedna. Pro tuto metodu je třeba rozpustit 1 lžička slepých ošetření v hrnci průsvitné barvy s teplou vodou. Za hodinu se podíváme na výsledek. Je-li na dně sediment nebo vločky, které se vznášely na povrchu, je to známka padělání.
• Metoda dva. Chcete-li tak učinit, vezměte si papír, který odkapává včelí delikatesu. Výrobek z papíru se potom zapálí a výsledek se vyhodnotí. Pokud je výrobek vysoce kvalitní, papír hoří a med zůstane nedotčený. Nezačíná černě a char. Falešný pach jako spálený cukr, tání a změna tmavě hnědé.
• Cesta třetí. Lžíce s pochutinou je ohřívána nad ohněm. Pokud je produkt kontaminován, zapálí se. Pokud je výrobek kvalitní, začne se rovnoměrně roztavit.
• Cesta čtyři. Určete podle hmotnosti. Včelí pochoutka je těžší než voda, a proto je nutné určit, jaká je kvalita výrobku. Průměrná hmotnost 1 litru medu je 1400 gramů. bez ohledu na nádobí. Pokud vyhodnotíte tyto indikátory a váha bude zobrazovat menší čísla, pak je v produktu nečistota vody.
• Pátá metoda. Stanovení kvality výrobku drátkem. Je-li tento vodič vyroben z nerezového materiálu. Chcete-li zkontrolovat jemnost, je nutné ohřát vodič a dát ho do výrobku. Pokud je vodič čistý, pak je pochoutka vysoce kvalitní. Pokud jsou na materiálech stopy lesklého materiálu, je to náhradní.

Někdy lidé určují kvalitu lahůdek, přítomností přírodních prvků, jako jsou: křídla včel, pyl, vosk. Tato metoda však nemůže plně dokázat přirozenost produktu. Proto je lepší se uchýlit k dalším způsobům, jak zjistit přirozenost medu a přinést prodávajícímu čistou vodu.