Jak kontrolovat vejce na čerstvost ve vodě

Vejce

Vzhledem k tak široké škále aplikací tohoto výrobku a jeho popularitě má mnoho domácích domácností vždy určitou zásobu doma, aby bylo možné v případě potřeby rychle vytvořit jakýkoli pokrm s jeho obsahem.

Když pečujeme o zdraví a pohodu našich blízkých, vždy je chceme krmit užitečnými a kvalitními pokrmy z čerstvých ingrediencí. Proto při nákupu jídla pečlivě vybíráme pouze ty nejatraktivnější a vybíráme to nejlepší pro naši rodinu. Ale pokud je čerstvost některých výrobků snadno kontrolovatelná přímo na trhu nebo v obchodě, ostatní nejsou tak snadné "kousnout".

Vajíčka patří do kategorie takových "silných ořechů". Proto každá žena v domácnosti (a nejen to!) Bude užitečné vědět, jak zjistit čerstvost vajíčka.

Podmíněně lze všechny způsoby kontroly čerstvosti vajec rozdělit do dvou skupin: metody, které se vztahují k nákupu a způsoby kontroly již koupených vajec.

Jak zkontrolovat čerstvost vajec v obchodě?

Zjistěte, že čerstvost tohoto produktu stále nemůže platit za peníze. Chcete-li to provést, nemusíte provádět složité manipulace nebo strávíte spoustu času. Můžete jednoduše vyhodnotit produkt několika kritérii:

• Vzhled shellu. Čerstvé vaječné vejce jsou matné, hrubé, tvrdé. Lesklý, hladký, jako by mastný povrch produktu naznačoval, že je zastaralý. Mohlo by to být mnohokrát osuštěno, vystaveno na police, aby se skrývaly vady a známky špatné kvality. A rozhodně nestojí za to, že koupíte vejce v měkké kůře, jeho čerstvost je navždy v minulosti. Je také vhodné porovnat vzhled všech položek v zásobníku - pokud jsou některé drsné a jiné jsou hladké, pak podnikaví prodejci chtějí prodávat stale produkt spolu s čerstvým. Trhliny a závaly na plášti nemusí nutně naznačovat jeho neschopnost, ale snížit dobu trvanlivosti a zvýšit riziko vzniku škodlivých mikroorganismů a bakterií, které vstupují do obsahu.
• Shake zní. Pokud vezmete vajíčko palcem a ukazovákem a řádně ho otřesete, můžete slyšet, jak se v džbánku nebo nálevu uvnitř - je chatterbox, je to dávno pryč. Čerstvý produkt by neměl dělat žádné zvuky, protože žloutek je pružný a těsně obklopený bílkovinami a je velmi málo vzduchu. V průběhu času vstupuje vzduch skrz skořápku a obsah vejce se odlupuje z pláště. Čím je starší, tím více vzduchu obsahuje a tím je slabší proteinové řetězce.
• Vůně. Zkažený výrobek vydává nepříjemný zápach, i přes shell, tedy cítit známky zastaralých vajec, to je lepší, aby upustily od takového nákupu, aby nedošlo k platit za odpadky.
• Datum výroby a datum ukončení platnosti. Obvykle jsou tyto informace uvedeny na obalu. Ačkoli obvykle skutečná trvanlivost vajec je vyšší než po dobu stanovenou výrobcem, buďte opatrní, když vidíte, že nálepka s datem mohl být znovu hůl, nebo je-li tato informace na výrobku není.

Určete čerstvost vajec doma

Jak zjistit čerstvost vajec, které jsou k dispozici? Všechny výše uvedené metody jsou použitelné také pro domácí testování. Existují však ještě 2 další testy, které nelze provést s nákupem. Jedná se o přímou kontrolu obsahu a test vody na čerstvost.

Vzhled žloutku a bílkovin

Pokud porušíte syrová čerstvá vejce na rovnou desku, není rastechotsya přes misky a bude mít podobu krásné vajec. V případě, že žloutek je oválného tvaru a konzistence připomíná želé, s výhledem na protein, který ho obklopuje, a nebude šířit, pak před vámi čerstvého dietní výrobek. Mnoho žen v domácnosti alarmující krevní skvrny u žloutku, ale v případě, že nejsou předzvěstí nic špatného, ​​pokud je krev prstýnek.

Takové prvky ve vejci jsou výsledkem prasknutí nádob během jejich formování. Nejsou absolutně škodlivé, a dokonce ani znamení čerstvosti, protože v procesu dlouhodobého skladování se může rozpouštět v bílkovině.

Jak zkontrolovat čerstvost vajec ve vodě?

Určení věku produktu může být doma jednoduše a spolehlivě pomocí obyčejné vody. I když existují náznaky, že slaná voda je vhodnější pro takový test, nejsou potvrzeny, protože výsledky pokusů se slanou a sladkou vodou jsou stejné. Je nutné vzít vysokou nádobu (sklo, nádobu nebo misku) a do ní nalít vodu přibližně dvakrát větší než je průměr vajíčka. Poté produkt vložíme do vody. Pak jsou k dispozici tři možnosti pro vývoj událostí:

1. Vařáky na vajíčka. Pokud klesne na dno a vezme vodorovnou pozici, znamená to čerstvost na nejvyšší úrovni, protože takové chování je charakteristické pro vejce, které bylo skladováno méně než týden. Tento výsledek je způsoben malým množstvím vzduchu pod pláštěm. Časem se stává stále větším množstvím vzduchu, stejně jako celou řadou bakterií, které mohou způsobit rozklad obsahu, vyznačující se ostrým zápachem.
2. Výrobek spadá pod vodu a zaujímá vzpřímenou polohu, dotýká se dna ostrým koncem. Znamená to, že je stále vhodná k jídlu, i když se nemůže pochlubit prvotřídní čerstvostí. V závislosti na tom, jak blízko se dno nachází vejce, může být jeho "věk" od jednoho a půl do tří týdnů.
3. Poloha plováku. Pokud produkt neklesne, ale zůstává na povrchu vody, může být bezpečně zlikvidován, což znamená, že již má hodně vzduchu a bylo uloženo asi měsíc nebo déle. Je to již nemožné, protože může obsahovat nebezpečné mikroorganismy, které způsobují otravu nebo dokonce salmonelu.

Několik užitečných tipů

Je velmi důležité dodržovat několik jednoduchých hygienických pravidel při vaření vajec. Zde je několik tipů, které vám pomohou vyhnout se obtížným problémům:

• Vždy upřednostňujte čerstvý, vyznačený výrobek a věnujte pozornost datu vypršení platnosti.
• Optimální teplota skladování vajec je nižší než 6 stupňů. Za takových podmínek se nebezpečná bakterie Salmonella nerozmnožuje a naopak - teplota místnosti je optimálním prostředkem pro její šíření.
• Mytí vajec pomůže zbavit se nežádoucích hostů na skořápce, ale také je zbavuje přirozené ochrany, takže v prací formě se výrazně snižuje trvanlivost.
• Pro pečení a další pokrmy je nejlepší použít čerstvé přísady. To pomůže vařit chutné a bezpečné.
• Vařte vajíčka po dobu nejméně 5 minut.
• Produkt lze použít i po uplynutí doby použitelnosti, ale pouze pokud je skladován správně a při dlouhodobém tepelném ošetření je nejméně 70 stupňů.
• Poškozená skořápka zvyšuje riziko vniknutí bakterií do obsahu, takže je naprosto nemožné uchovávat popraskané nebo slepené vejce. Nejprve je třeba je připravit a věnovat pozornost tepelnému ošetření.

Vejce - zdrojem mnoha prospěšných vitamínů a minerálních látek potřebných pro organismus, ale největší hodnota je právě čerstvý produkt, takže vždy zkontrolujte datum vypršení platnosti ještě před nákupem, nepoškozují, respektování základních pravidel skladování a užívat potravinový výrobek se zdravotními výhodami.