Recepty na vaření chutného třešňového džemu s kostí

Každoročně se tisíce hospodyně připravují na zimu: konzervy zeleniny, zalomení šťáv a kompotů, vaření marmelád z různých bobulí. Nejvhodnějším produktem, ze kterého můžete vyrábět vynikající knedlíky a koláče, je třešeň. Mnoho sladké s čerstvými bobulemi, můžete začít zimní sklizeň. Jeden z nejkrásnějších lahůdek může být oprávněně nazýván třešňovým džemem s kostí. Kromě toho existuje mnoho dalších receptů na zabalení.

Užitečné vlastnosti polotovarů

Při přípravě třešňového džemu s kostí nebo bez kostí je třeba dodržovat několik důležitých pravidel, která umožňují zachování všech příznivých vlastností bobulí. Je důležité, aby nebyly stráveny bobule, aby zůstaly voňavé, pružné a užitečné. Třešeň obsahuje následující vitaminy a stopové prvky:

• vitamín C, PP, A, B1;
• kyselina jablečná a kyselina citronová;
• Kyselina listová, kyselina mravenčí, kyselina jantarová;
• měď;
• železo;
• magnesium;
• draslíku.

Dále obsahuje bobule přírodní cukry, třísloviny, přírodní vlákniny a pektiny. Pravidelná konzumace malého množství konzervovaných třešní, čerstvých nebo mražených bobulí zlepšuje kvalitu krve, pomáhá s anémií a nízkým hemoglobinem. Doporučuje se doplnit stravu u lidí, kteří trpí onemocněním ledvin a plic, artrózou a artritidou.

Užitečné látky obsažené v třešňové šťávě, příznivý účinek na centrální nervový systém, redukují nervozitu a dokonce zabraňují epileptickým záchvatům. Proto jsou z těchto užitečných bobulí vyrobeny léčivé tinktury. A ve vaření se ovoce třešní používá k výrobě chutných a světlých kompotů, ovocných nápojů, ovocných nápojů, džusů a likérů.

Dokonalost přípravy

I přes užitečnost produktu, třešně nejsou při konzervování kostí tak neškodné. Faktem je, že kromě živin obsahují plody kostí glykosidový amygdalin. Díky silnému tepelnému zpracování a dlouhému skladování může začít vyrábět jedovatou kyselinu kyanovodíkovou. To je důvod, proč zkušené ženy v domácnosti nedoporučují ukládat džem z třešní s kostí delší než jeden rok. Tato funkce se nevztahuje na konzervaci bez kosti nebo uvíznutí.

Navíc, existuje řada dalších nuancí vaření, co potřebujete vědět o každé hostitelce:

• Aby se džem stal kvalitativní, voňavý a chutný, je lepší používat zralé, velké plody. Malá třešeň by měla mít možnost vařit kompot nebo džem.
• Čištění ovoce z kostí je náročný proces, i když není tak složitý, pokud máte speciální nástroj pro extrakci kostí. Toto uvíznutí je považováno za vyšší kvalitu a uchovává se mnohem déle.
• Na rozdíl od třešně nemusí třešňové ovoce před konzervací blednout, což výrazně zkracuje dobu vaření lahodného dezertu.
• Aby se zabránilo zmačkání bobulí, džem z třešní se vaří v několika recepcích a trvá na cukrovém sirupu.
• Množství cukru pro vaření závisí na typu třešně a zralosti. Více zralých plodů, rostoucích na stromech v severních oblastech, se vyznačuje zvláštní přírodní sladkostí, takže cukr se používá méně při přípravě příprav na zimu.
• Jednoduché praní bobulí pod tekoucí vodou nestačí, pokud jde o parazity - červy, které se vyskytují v bobulí maso. Pokud je třešeň vyčištěna z kosti, pak nebude těžké získat červ. Další věc, je-li džem z ovocných vajíček. Chcete-li se zbavit parazitů, musíte plnit plody 30-40 minut se slanou vodou.

Dalším znakem třešňového džemu je možnost použití různých kontejnerů pro skladování hotového výrobku. Není nutné ho převalovat do plechovek. Můžete použít sterilizované sklenice se zkroucením nebo namísto kovových obalů, abyste pokryl obal s pergamenem. Poslední metoda je relevantní, jestliže se v chladničce uchová džem nebo jam.

Rychlá a snadná volba

Nadměrně upečené džemy z třešní nejen ztrácejí své užitečné vlastnosti, ale i chuť. Hotový výrobek se stává příliš silným a vůně karamelizovaného cukru, nikoliv bobule. Pak je zcela logická otázka, jak zachovat vitamíny a ochutnat třešňový džem, jak ho správně vařit. Výtěžek přijde s receptorem na "Pyatiminutka".

Pro přípravu sladkých delikates na zimu budou potřebovat 2 kg bobulí a 2 kg cukru. V tomto případě může být objem dvou hlavních složek velmi různorodý a poměr zůstává stejný (1 až 1). Vše závisí na tom, jak je mezi domácností oblíbený třešňový džem, kolik lidí žije v domě.

Postupné vaření:

1. Připravte si potraviny - pečlivě procházejte plody, odstraňte všechny stonky, omyjte ovoce. Pokud je to nutné, namočte je do fyziologického roztoku, abyste se zbavili červů.
2. Těsto omyjte v hluboké smaltované hrnce a nalijte cukr.
3. Umístěte nádobu se složkami na oheň. Pokud jsou plody šťavnaté a začnou se přidávat šťávy již ve fázi přípravy produktu, pak by se džem měl vařit ve středním ohni. Pokud je ovoce husté, doporučuje se, aby se oheň snížil na minimum.
4. Přineste marmeláda do varu, nezapomeňte rozmíchat jídlo. Po varu se miska vaří 5 minut a odloží se od desky.

Poté můžete pokračovat v rozvíjení uvíznutého papíru na předem vypraných sklenicích a uchování rolky. Před přesunutím obrobků na chladné místo nechte nádoby úplně vychladnout.

Recept na zablokování bez jam

Třešeň, zbavená kostí, se vyznačuje příjemnou, bohatou chutí. Jam, uvařený z jablečného bobulí, vhodný pro vaření domácích koláčů nebo knedlíků, může být podáván jako doplněk k tenkým palačinkám nebo fritéřům. Toasty s cherry confiture budou vynikající snídani a budou se těšit i dětem. Pro přípravu džemu potřebujete 1 kg bobulí a 1,5 kg granulovaného cukru.

Proces vaření může být rozdělen do několika základních etap:

1. Příprava produktů. Vypláchněte dobře ovoce, oddělte větvičky, odstraňte kosti rukou nebo pomocí speciálního stroje.
2. Příprava sirupu. Nalijte cukr 250 ml teplé vody a míchat sirup tak, aby se cukrové zrno zcela rozpustilo. Směs vložit do ohně a přivést k varu.
3. Stárnutí bobulí v sirupu. Loupané třešně by měly být nalít do velké smaltované nádoby (miska nebo pánve) a nalijte pouze s vařeným cukrovým sirupem. Sýpka by měla být ponechána po dobu 3 hodin na infuzi.
4. Uvíznutí v kuchyni. Veškeré ingredience, po třech hodinách, musí být zapálené, po vaření je třeba vařit na nízké teplotě po dobu 40 minut.

Během této doby umyjte a sterilizujte nádoby, kde budete nalévat zaseknutý papír. Hotový výrobek je balen na plechovkách v horkém stavu. Následná pasterizace polotovarů se nevyžaduje. Jam z třešní bez jám je připraven.

Čokoládová čerešňová léčba

Tam je množství klasických receptů na třešňový džem s kostí a bez, ale domácnost bude určitě blázen, pokud se pokusíte vařit něco nového. Například kombinace třešní a čokolády. Tyto ingredience se dokonale přizpůsobují a navzájem se doplňují. Taková lahůdka bude oslovovat nejen dospělé, ale i děti. Chcete-li to udělat, potřebujete následující produkty:

• Čerešňové čerešne (čerstvé nebo zmrazené) - 500 gramů.
• Cukr písek - 200 gramů.
• Čerstvě vymačkaná šťáva z citronu - 1 polévková lžíce.
• Dlaždice černé, hořké čokolády.
• Voda - 50 ml.

Čokoládové džemy se připravují velmi jednoduše a rychle. Nejprve je třeba nalít ječmen v hrnci, promíchat je vodou a citrónovou šťávou. Přidejte sem cukr. Kontejner se všemi těmito přísadami je ohněn. Přiveďte směs do varu, nezapomeňte obsah neustále míchat.

Poté vyjměte pánev z ohně a přidejte dlaždici čokolády rozdělenou na několik kusů. Míchá se, dokud se čokoláda úplně nerozpustí, a samotné zaseknutí se stane homogenním. Pokud chcete, můžete přidat kompozici komponentů rumu nebo koňaku. Udělejte to před rozpuštěním čokolády. Třešňový sirup s alkoholem by měl trvat asi půl hodiny na nízké teplotě.

Studená miska může být okamžitě podána na stůl. Je ideální pro výrobu koláčů, croissantů, harmonický doplněk k palačinkům, vaflům. Čokoládový třešňový džem může být umístěn v krásné nádobě, zdobené stužkami a prezentován drahému muži.

Berry jam

Když přijde čas na polotovary, každá chůvačka si myslí, jaký recept dělá třešňový džem, jak ho vařit, aby lahůdka měla ochutnat každou domácnost nebo hosta. Skvělou volbou bude třešňový džem na zimu, který může být okamžitě spotřebován nebo válec. Chcete-li to udělat, budete potřebovat 700 g bezsejmenných bobulí, 300 g granulovaného cukru a sáček želatiny.

Krok za krokem:

1. Předpjatá třešeň by měla být umístěna v misce a posypána cukrem.
2. Přidejte směs cukrové třešně na 30 minut vařit, aby bobule nechaly šťávu.
3. Chovejte ingredience směšovačem, dokud se nerozpustí a nepřidávejte želatinu. Všechny ingredience dobře promíchejte a nalijte hořkou hmotu do hrnce.
4. Přidejte pánvi na malý oheň, přivést jeho obsah do varu a neustále rozmíchat ingredience. Nezapomeňte odstranit pěnu, která se tvoří při uvíznutí během vaření.
5. Vařte cukroví 15-20 minut. Připravenost výrobku je jednoduše zkontrolována, postačí, aby se uvízlo na okraji misky. Pokud se kapka rychle ztuhne a nerozšíří se, pak se džem může považovat za připravený.

Připravené jídlo se nalévá přes sklenice nebo se okamžitě podává na stole v krásné, průhledné plošině. Třešňový džem bude vynikajícím doplňkem rodinné večeře na chladných, zimních večerech, stejně jako aromatické náplně na koláče. Komponenta složek může být diverzifikována s jinými bobulemi, například s černým rybízkem nebo s jahodami.