Sušená cibule doma

Když je připravena polévka nebo nějaká připravená jídlo, není možné bez cibule. Přidejte nakrájenou cibuli do hrnce a čerstvé bylinky z petrželky, kopru a cibule se přidávají do hotové nádoby. Ale v zimě, udržet plodinu čerstvé, od zahrady, to je obtížné, ale takový proces je možný.

Příprava a sušení na vzduchu

Sušená cibule doma poskytne všechny užitečné vlastnosti. Samozřejmě, než uschneš, musíš správně shromáždit. V žádném případě nemůžete vytáhnout luk zeleným ocasem a narazit žárovky proti sobě. To povede k tomu, že bude poškozeno a celá plodina přinese hnilobu. Navíc tato poškozená zelenina nebude dlouho skladována: asi 2 měsíce, ne více.

První věc, která se děje, je vykopávat zeleninu. Chcete-li to provést, musíte vzít vidličku nebo bajonetovou lopatu. Nástroj mírně zakopne země, ale nepoškozuje ostré hrany žárovky. Poté pečlivě vysuňte všechny ovoce, ruce protřepejte a položte vedle zahrady.

Cibule by měla jeden den ležet na slunci.

Druhý den by měla být cibule pečlivě roztříděna a přezkoumána a poté pokračovat v sušení na vzduchu. Ve vzduchu můžete ho vysušit dvěma způsoby:

1. V mřížce. V první metodě není zelený kmen potřebný, takže musí být odříznut, takže malý špiček. Výběr žárovek by měla být vložena do síťoviny z nylonu. Pak zavěste mřížku na tmavém, chladném místě.
2. V šplhání. Pro tuto metodu není nutné odříznout zelenou stopku. Kromě toho budete potřebovat lano nebo kabel správné velikosti. Velikost lana se vezme do úvahy, kolik žárovek bude tkáno do opletení a podle hustoty by mělo být asi 1-2 centimetry. Lano je přeloženo na polovinu a na sobě žárovky navzájem rovnoběžné, se stopkami směrem vzhůru. Dále, zelené peří s lanem jsou vtažené do pevné bramovky. Potom je opletek visí stejným způsobem jako mřížka, na chladném a tmavém místě.

V troubě a elektrickém sušičce

Kromě toho, že cibule je možné vyschnout ve vzduchu, existují i ​​jiné způsoby:

• V troubě.
• V elektrické sušičce.

Pouze v tomto případě cibule není zcela vysušená, ale řezaná. Proces sušení v peci a elektrický sušič je stejný, pouze při různých teplotách a časech. V elektrickém sušičce je ještě jedna funkce: obsahuje dvakrát tolik cibulových prstenců nebo zelených sušiček než v peci. Za tímto účelem je třeba žárovky vyčistit a řezat na kroužky přibližně 5 mm.

Pokud sušené cibulové prstence v troubě, pak začněte cibulí rozřezávat na kroužky nebo kostky středního rozměru a položené na tenké vrstvě na plech. Zásobník by měl být pokryt pergamenovým papírem.

V předehřáté troubě na 70 stupňů umístěte panvu s cibulovými kroužky po dobu 8 hodin. K udržení teploty je třeba otevřít dvířka trouby. Hlavním důvodem sušení zeleniny není ponechat troubu bez revize a sledovat teplotu.

Pokud používáte elektrickou sušičku, jsou na speciálních polohách umístěny tenké cibulové prstence. Poté zapněte 70 stupňů a nechte 7 hodin.

Ve dvou směrech by měly být cibulové kroužky rozloženy tak, aby se navzájem nedotýkaly. V opačném případě se budou držet pohromadě a neposkytnou požadovaný výsledek. Samozřejmě, v každém případě, nenechávejte bez dozoru troubu a elektrickou sušičku. Aby cibule nezměnila barvu ani nehořla, můžete ji před vložením do pečícího talíře navlhlit do fyziologického roztoku. Řešení se provádí takto: pro 1 litr vody, vezměte 50 gramů soli. Vše dobře promíchejte a vložte prstence na 5 minut.

Pokud na to není dost času, můžete sušení v troubě k urychlení. Pro dosažení tohoto cíle vložte cibulovou hlavu do vroucí vody po dobu 5 minut. Pak nakrájejte na poloviční kroužky a položte na plech. Vložte plech do pece, zahřívejte na 70 stupňů po dobu 2 hodin. Potom snížit teplotu na 40 stupňů a nechat uschnout další 1 hodinu.

Sušení zeleně

Zelené stonky se často používají jako sušené bylinky v hotových pokrmech. Zelená cibule lze také vysušit a použít k jídlu. Kromě cibule můžete vysušit a koprovat s petrželkou. Majitelka tak bude mít pro každou příležitost vlastní zelené.

Chcete-li to provést, musíte shromáždit zeleniny, dobře umýt a nakrájet na kostky správné velikosti. Dejte na plech a dejte je do stínu dva dny. Talíř pečte na temné místo, chráněný před prachem a deštěm. Můžete sušit a v bytě, ale to bude trvat déle: od 3 do 5 dnů.

Navíc mohou být zelené sušené v troubě stejně jako cibule. Nepoužívejte mokré ve slaném roztoku a vroucí vodě. Doba schnutí v troubě trvá nejméně 5 hodin. A v elektrickém sušičce - asi 3 hodiny.

Uložené sušené byliny po dobu jednoho roku. Sušená cibule, která byla vysušena ve vzduchu, musíte projít rokem od hniloby a uschnout na teplém a suchém místě

Mnoho hospodyňek dává cibuli v blízkosti trouby nebo sporáku. Můžete jej umístit blízko baterie, ale ne na ni. Zelení jsou převedeny do suchého kontejneru a pokryty hustým víkem. V tomto stavu zůstane neporušený.