Jak rychle a jednoduše marinujete cibuli v octě?

Mnozí nemají rád cibuli kvůli své hořké chuti a specifické chuti. Proto několik z nich používá surovinu. A úplně jiný chuť vzniká, když je marinován, protože v tomto případě není hořký, příjemně drtí, není nepříjemný zápach. Používá se jako příloha pro maso nebo přidává se do salátů.

Tajemství příjemné chuti nakládané cibule je v marinádě, jejíž hlavní složkou je octová esence nebo stolní ocot. Zvažte podrobněji, jak marinovat cibuli v octě jednoduše a rychle.

Vlastnosti cibule

Tato zelenina velmi bohaté na vitamíny, minerály (draslík, sodík, železo, vápník, fosfor), pektin, těkavé, enzymy, organické kyseliny, aminokyseliny, cukrem. Obsahuje však éterický olej, který není škodlivý, ale má ostrý chuť a vůni. Cibulová vůně - to je odpařování éteru. Jak se zbavit hořkosti, se tepelné zpracování provádí, ale když jsou vystaveny vysokým teplotám začíná degradovat organické sloučeniny a vitamíny. To je důvod, proč je žádoucí zeleninu nakládat horkým nebo studeným způsobem.

Proč se používá pro ocot? To je přírodní konzervační látka, který zachovává čerstvost produktů po dlouhou dobu. V přírodním octě se nacházejí vitamíny a organické kyseliny, takže víno nebo jablečný ocet se používá k moření. Obvyklý 3% ocot je však schopen zachovat léčivé vlastnosti produktu a zlepšit jeho chuť. Pokud jsou žárovky malé, pak jsou nejlépe nasycené marinádou celé, ale velká zelenina musí být rozřezána na kroužky.

Použití studené marinády

Cibule v octě marinovat všechny: pravidelné, bílé nebo salátově červené. Můžete je skladovat pro budoucí použití, pokud jsou marinovány v plechovkách, nebo je vaříte po částech. Chcete-li marinovat v studené marinádě zeleniny, budete potřebovat:

• tři cibule;
• pět polévkových lžic octa (9%);
• poloviční lžička soli;
• sklenici pitné vody;
• jednu a půl lžíce cukru.

Nakrájejte cibuli a nakrájíme na kroužky, poloviční kroužky nebo nakrájíme na polovinu a vložíme do nádoby. Sůl a cukr se nalije do vody, přidejte ocet a vše promíchejte. Výsledná marináda se nalije cibulovými kroužky a zavírá nádobu víkem. Aby byla marinovaná co nejlépe, měla by být nádoba umístěna do chladničky po dobu 40 minut.

Použití horké marinády

Tato metoda je vhodná pro všechny druhy zeleniny. Marináda vaří rychle, ale trvanlivost cibule trvá déle. U takového receptu obvykle červená cibulka nefunguje, protože může ztratit svou barvu kvůli účinkům tepla.

Pro marinování horké Potřebujete tři žárovky, sklenici vody, půl lžíce cukru, polovinu lžičky soli a tři lžíce octa (9%).

Zelenina se nakrájí a rozloží do nádoby. Nalijte vodu do pánve, vložte ji do ohně a počkejte, až se vaří. Poté je odstraněn, ocot, cukr, sůl přidána do vody a smíchána. Horká marináda se nalije do plechovek s cibulovými prstenci a pokrytá víkem. Jakmile se banky ochladí při pokojové teplotě, vloží je do ledničky.

Rychlá marináda

Takový recept je nezbytný v případech, kdy je třeba cibuli marinovat velmi rychle. Chcete-li to provést, Používá se horká marináda, takže musíte obětovat určité množství vitamínů a phytoncides. Ale čas je značně ušetřen.

Chcete-li rychle cibule, musíte si vzít jednu sklenici vody, lžíci cukru, jednu a půl lžíce octa a jednu čajovou lžičku soli na každých 200 g cibule. Zelenina se oloupá a nakrájí se na široké kroužky. Protože takový recept nezapadá do celého luku nebo na polovinu, nebude mít dostatek času na nasáknutí nálevu.

Cibulové kroužky jsou nahromaděny hluboké nekovové nádobí, například, v keramické nádobě, sklenice a m. s., rozpuštěného ve vroucí vodě, sůl a cukr, přijmout solanky vylije kruh, tak, aby se zcela pokryt kapalinou a nechá se jim odležet, dokud se solanka není úplně ochladí. Obvykle se připraví za dvě hodiny.

Nakrájená cibule na salát

Díky cibuli tělo je nasyceno různými vitamíny, takže je často přidáván do salátů. Mnozí lidé tuto zeleninu netolerují v čerstvé podobě, takže můžete bez nich udělat šalát, ale chuť nádobí bude jiná. Chcete-li se zbavit hořkosti, mělo by být předem marinováno. To se děje takto:

• Vezměte tři cibule, půl lžičky soli, jednu lžíci jablečného octa a jednu a půl lžičky cukru. Vzhledem k těmto poměrům se cibule sladší na chuti.
• Zelenina pro salát řezaný do tenkých polních kroužků.
• Řezané žárovky se vkládají do vařených pokrmů s vysokými stěnami. Chcete-li změkčit kroužky a dát trochu šťávy, mohou být rozdrceny ručně.
• Přidejte cukr, jablečný jablečný ocet, sůl a vše promíchejte. Chvilku nechte při pokojové teplotě.

Tato cibule se používá nejen pro saláty, ale i pro masové pokrmy.

Cibule marinované v 70% octě

Tento recept je jednoduché vaření. To bude vyžadovat:

• cibule - 1 kg;
• studená vařená voda - 1 l;
• sůl - 2 polévkové lžíce. l;
• skleněná nádoba o objemu 2 l;
• 70 procent octa - 1 polévková lžička. l;
• cukr - 1 polévková lžíce. l.

Oloupaná zelenina nakrájíme na kroužky a rozšiřujeme do sklenice, mírně plodící. Připravte solanku a naplňte ji sklenicí. Kapacita marinovat na chladném místě. Po třech hodinách je cibule připravena na salát, kešu a jiné pokrmy.

Tímto způsobem, Cibule můžete vyzvednout různými způsoby. Obvykle se to vyžaduje v případě, kdy chuť čerstvé zeleniny není kategoricky tolerována osobou. Vařené cibule tímto způsobem doporučujeme pro saláty, šišky kebabů a další různé pokrmy. To je zvláště užitečné v období nachlazení, protože zachovává všechny vitamíny.