Princip mikrovlnné trouby a možnosti zařízení

Mikrovlnné trouby vstoupily do našeho života poměrně dlouho, ale spor o jejich užitečnost a bezpečnost stále probíhají. Je zajímavé, že při řešení takových otázek na různých fórech a na osobních schůzkách drtivá většina dokonce ani nerozumí principu fungování mikrovlnné trouby.

Proto než se zeptáte: je to váš přítel nebo nepřítel, to dává smysl, aby zjistili, co představuje tento úžasný stroj, který lze vařit šálek vody a vaříme kuře bez použití viditelného zdroje tepla. Prakticky všichni viděli mikrovlnku v práci, ale jen málo lidí si představovalo, jak to dělá.

Činnost a princip práce

Princip mikrovlnné trouby je kladen na jeho jméno - vliv na tělo (v tomto případě výrobky) - mikrovlnné záření (mikrovlnné záření nebo prostě mikrovlnná trouba). Pod vlivem vysokofrekvenčních elektromagnetických kmitů se produkty zahřívají na vysokou teplotu, což jim umožňuje zahřát nebo dokonce vařit nádobí bez použití klasických ohřívačů. Mimochodem, stejná metoda se používá nejen pro vaření potravin, ale i pro tepelné zpracování technických výrobků: žíhání a kalení, například vrtáky, ozubená kola, nože atd.

Hlavním předpokladem pro mikrovlnný provoz je přítomnost takzvaných polárních molekul v objektu. Je na nich a na elektromagnetickém poli zařízení. Naštěstí prakticky ve všech potravinách (s výjimkou, možná zcela dehydratovaných) existuje voda, která se skládá z takových molekul. Padající do silného střídavého elektromagnetického pole, takové molekuly začnou rychle měnit svou pozici po neustále se měnícím směru magnetického pole. V procesu rotace se tyto molekuly doslova protínají proti sobě, ale každý ví, co se děje. Zkuste rychle otřít dlaně jeden na druhého - cítit teplo?

Díky variabilnímu elektromagnetickému poli se polární molekuly vody rychle otáčejí.

Hlavní rozdíl mezi účinkem mikrovlnného záření na objekt z běžného tření nebo ohřevem s otevřeným plamenem spočívá v tom, že nejen povrch předmětu je ohříván, ale i jeho hluboké vrstvy. To je způsobeno skutečností, že mikrovlnné záření působí nejen na povrchu objektu, ale proniká i do něj hluboko, čímž se molekuly pohybují a zahřívají.

Hloubka pronikání závisí na frekvenci záření. A pro standardní mikrovlnné trouby pracující na frekvenci 2,4 GHz, je 1,5-2,5 cm. Je snadné si představit, že například placička umístí do mikrovlnné trouby a plně zahřeje rovnoměrně na vnitřní a vnější. A udělal to po velmi krátkou dobu, protože míra tělo ohřevu v mikrovlnné oblasti je 0,3-0,5 stupňů za sekundu. 10 sekund - +5 stupňů. Minutka je +30 stupňů.

Výhody a nevýhody

Takže je čas formulovat hlavní rozdíly mezi mikrovlnným ohřevem a klasickým:

1. Vysoká míra zahřátí. Protože zpracování vysokofrekvenčního (HF) pole probíhá současně v celém objemu, produkt se ohřívá velmi rychle - během několika minut.
2. Jednotné vytápění. Díky rovnoměrnému zahřívání není nutné vyhřívat vnější vrstvu na zvýšené teplotě. Tím se zabrání spálení.
3. Možnost automatizace přípravy. Při používání mikrovlnné trouby není nutné sledovat proces - zasahovat, otočit, atd. To je dost určit hmotnost a druh výrobku a jsou zastavené popsat potřebnou operaci: topení, vaření, atd zbytku zařízení učiní své vlastní ...
4. Neschopnost pečení. Mikrovlnné pole, na rozdíl od pánve nebo grilu, rovnoměrně ohřívá jídlo, a proto nemůže být smaženo, dokud nebude ostrý.

Jediná zdánlivě nevýhodou tkvící v mikrovlnné troubě, je neschopnost pražení, ale otázka návrháři rozhodli, vybavení konvenční termoelektronagrevatelyami zařízení jako v elektrické troubě. S jejich pomocí můžete produkt snadno smažit. Kromě toho jsou takzvané Krusty desky vyrobené ze speciálního materiálu, který se ohřívá proudy v mikrovlnné troubě. Dát na talíř steak a trouba nejen rychle připravit, ale je pečeně, protože pánev se ohřívá na 200 stupňů.

Mikrovlnná trouba zařízení

Nyní je čas zjistit, jak funguje mikrovlnná trouba. Srdcem každého takového kamny je speciální generátor, který vytváří vysokofrekvenční vysokofrekvenční elektromagnetické pole. Říká se magnetronu. Dále je pole, které vytvoří, s pomocí vlnovodů zvláštního designu, které jsou do komory posílány pro výrobky. To dělá tak, že celý vnitřní objem komory je "naplněn" rovnoměrně, což zajišťuje kvalitativní ohřev výrobků libovolného objemu. Kromě toho k tomu přispívá také rotační paleta, která je vybavena nejvíce mikrovlnami.

Magnetron zaujímá nejcennější místo pod krytem přístroje.

Řídí činnost elektronické jednotky RF generátoru, sestavené na mikroprocesoru. Mikrogramy zabudované do přístroje umožňují nastavit požadovaný režim vaření, regulovat teplotu v komoře, vlhkost, dobu vaření. Oni také sledovat a bezpečnost používání kamen - je uzavřen v případě, že ochranná dveře, pokud je porucha izolace, zda se teplota uvnitř komory nad kritickou a přímou kontrolou řídicí jednotky se provádí nepřibývá z panelů daného typu - .. klávesnice, dotykový, atd. A samozřejmě , je v peci a pohonná jednotka, která poskytuje energii všem elektronikám a samotnému magnetronu.

To je to, co mikrovlnná trouba vypadá na schématu.

Nebezpečí a poškození mikrovlnné trouby

A teď je to nejdůležitější otázka, která se stará téměř o každého majitele mikrovlnné trouby: způsobuje přístroj nějaké nebezpečí pro ostatní? Existuje mnoho mýtů o nebezpečí používání mikrovlnné trouby technologií v každodenním životě. Hlavní jsou:

1. Radiační nebezpečí.
2. Nebezpečí elektromagnetického záření.
3. Špatný vliv mikrovlnné trouby na kvalitu připravených produktů.
4. Možnost fyzického poškození mikrovlnného pole.
5. Zvýšené riziko úrazu elektrickým proudem při vysokém napětí.

Škody způsobené radiací

Podle tohoto mýtu je každý, kdo je v blízkosti mikrovlnné trouby, vystaven ozáření. Navíc i vypnuté kamny "svítí" o nic horší než černobylský traktor. Ale pokud si myslíte, že základy jaderné fyziky (to vše prošel ve škole), radiace, že se tolik bojí a které skutečně představuje nebezpečí, je ionizující záření.

Podívejte se na seznam, který uvádí typy elektromagnetického záření uspořádané v sestupném pořadí jejich vlnové délky:

1. rádiové vlny - 10 km - 0,1 mm;
2. infračervené záření - 1 mm - 780 nm;
3. viditelné světlo (světlo) - 780 - 380 nm;
4. ultrafialové záření - 380 - 10 nm;
5. Rentgenové záření - 10 - 17 hodin;
6. tvrdé (gama) záření - méně než 5 hodin.

Celého seznamu pouze poslední dva body jsou full-ionizující a ionizujícího část - třetí dno (UV světlo). A nechat po sobě indukované záření může pouze gama záření. Délka mikrovlnného elektromagnetického pole vlny - 12 cm, je mnohem logičtější strach z viditelného světla vyzařovaného žárovkou Illicha ionizačního výkonu, který je 3 řády vyšší mikrovlnného záření .. Ale i přes zjevné, nebojí se bez žárovek, mikrovlnné trouby - skoro všechno.

Vyskytuje vysokofrekvenční záření vlastnosti produktů.

Existuje názor, že po návštěvě mikrovlnné trouby produkty mění svou fyzickou strukturu. Některé odkazy jsou údajně zničeny, jiné se objevují, náboj se liší, pole, stupeň, paměť - cokoli. Po této hanebnosti se užitečné potraviny změní na jed.

Mikrovlnné záření, jak bylo zmíněno výše, ovlivňuje polární molekuly, které jsou molekulami vody. Dnes věda spolehlivě ví, že voda je amorfní tělo a obecně nemá strukturu, pokud není v zmrzlém stavu. Jak se může tato struktura změnit, pokud vůbec nemá amorfní tělo?

Vznik tohoto mýtu je nejpravděpodobnější, pojem „strukturované vody“, která se objevila v důsledku všech možných typů Pseudoscience homeopatie a „pro podnikání,“ prodej „dobíjení“ zásobníky na vodu a jiné divy paralelními světy umění.

Elektrický proud

Kolik zařízení je elektricky bezpečné.

Obavy, že mikrovlnná trouba je z hlediska elektrického šoku nebezpečná, jsou v zásadě pochopitelné. Pro provoz magnetronu je zapotřebí zdroj vysokého napětí - asi 4 kV. Přidáme-li k tomu sílu moderní mikrovlnné trouby, která může dosáhnout kilowatth, pak se zjeví veškerá hrůza člověka daleko od elektrikáře. Nicméně, stejná osoba je docela ticho s použitím jednoho a půl kilokatového vysavače a dvou kilovoltových elektrických sporáků.

Nezapomeňte na obvyklou obrazovku, která nám sloužila po celá desetiletí a dodnes slouží. Napětí u akcelerační anody jeho kinezkop dosahuje 30 kV. To je téměř o řádu vyšší než napětí na magnetronu. Pokud otevřete mikrovlnnou troubu, můžete se dostat pod napětí. Ale v televizi je zadní kryt jenom čtyři šrouby! A teď si přemýšlejte: máte spoustu přátel, kteří byli zabiti proudem špatné televize? Proto se mikrovlnná trouba, pokud jde o elektrickou bezpečnost, neliší od žádného jiného domácího spotřebiče.

Škodlivé pro mikrovlnné záření pro tělo.

Ano, mikrovlnná trouba je škodlivá pro lidi. Ale množství moderních zařízení pracuje na stejné frekvenci: Wi-Fi modem, mobilní telefon, smartphone. Práce s nimi je považována za bezpečnou. Také je škodlivé mikrovlnné záření nebo neškodné? Škodlivé, ale pouze při překročení určité úrovně. Váš mobilní telefon vyzařuje, ale jeho vysílač je malý. Ačkoli ji budete držet v samém chrámu, periodické telefonické konverzace nebudou způsobovat velké škody na vašem zdraví. Další věc - mikrovlnná trouba. Síla svého vysílače dosahuje tisíců wattů.

Ale nejprve, na rozdíl od mobilního telefonu, záření magnetronu není nasměrováno ve všech směrech, ale v pracovní komoře. Za druhé, a co je nejdůležitější, kamera, stejně jako její dveře, má speciální povlak, který zabraňuje opuštění záření ze strany pracoviště. Samozřejmě, povlak neodkládá mikrovlnku o 100%, ale to není nutné. Nemusíte udržovat mikrovlnku v chrámu, jako telefon, a nepoužívejte ho několik hodin zabořil nos do dveří. Navíc se intenzita mikrovlnného záření zmenšuje úměrně k čtverci vzdálenosti.

Co o tom říkají lidé? Otevřeme lékařské dokumenty, které normalizují maximální povolené mikrovlnné záření bezpečné pro člověka a čte: ne více než 10 μW / cm. Je to hodně nebo málo? Je čas podívat se na obrázek níže:

Závislost intenzity pole na vzdálenosti k mikrovlnné troubě.

Na samotných dveřích mikrovlnné trouby je intenzita elektromagnetického pole poměrně vysoká - 5 mW / cm. Avšak ve vzdálenosti půl metru, to je zmírněn dva řády, a na vzdálenost půl metru pod maximální povolenou hranici o polovinu. Takže pokud nechcete sedět s mikrovlnnou troubou zahrnuty doslova v objetí, a použít jej ani ve dne v noci, nemůžete se bát o své zdraví. Ale můžete otevřít dveře? Je možné, že magnetron se okamžitě vypne, protože má ochranu "od blázna". Stejná obrana vám nedává ruku (a někdo v hlavě) do pracovního zařízení, aby se zkontrolovala jeho funkčnost "na dotek".

Jakmile otevřete dveře, automatizace odebere sílu z magnetronu.

Pracovní mikrovlnná trouba, která je předmětem základních provozních pravidel popsaných v připojených pokynech, je tedy pro člověka naprosto bezpečná.