Vlastnosti sterilizace plechovek doma

V domácích konzervacích existuje jeden důležitý aspekt, možná nejdůležitější a nejpodstatnější - může sterilizace, tedy zahřívání k ničení mikroorganismů. A věnuje tolik pozornosti, protože bez něj bude veškerá práce přinášena k ničemu a výrobky jsou zkažené.

Výběr a příprava kontejnerů

Sterilizační proces musí být pečlivě připraven. Existuje několik pravidel, které je nutné dodržovat dříve hotová léčba:

• Jsou přijímány pouze celé pokrmy. Na sklenici nesmí být žádné praskliny, štěpky, rozbité hrany.
• Tara se omyje mýdlovým roztokem nebo přidáním sody, poté se opatrně opláchne pod tekoucí vodou.
• Pokud používáte kovové kryty, neměly by být zbrázděné.
• Tara se postupně zahřívá. Nemůžete ostře umístit studenou nádobu do vroucí vody.

Obecně platí, že při sterilizaci plechovek doma byste měli přísně dodržovat bezpečnostní opatření, abyste zabránili popáleninám a řezům.

Existuje mnoho způsobů, jak sterilizovat nádobí pro konzervování a každá hosteska si vybírá vlastní, v závislosti na podmínkách, zkušenostech a vkusu.

Napařování

Jedna z nejběžnějších a nejoblíbenějších metod.

Na ohni je umístěna miska vody. Na vrcholu mřížky, síto nebo speciální kruh, který lze zakoupit v obchodě. Krk je položen u banky. Jakmile se voda zahřeje a vaří v hrnci, bude pára permeát a ohřejte sklo. Postup trvá 10 až 20 minut, v závislosti na velikosti kontejneru.

Stejná dezinfekce se provádí tak, že na špičku varné konvice nebo na víko otevřete džbán a položte nádobu nahoře. A také umístit nádobí do parního stroje.

Sterilizace vroucí vodou

Poměrně běžná technika pro léčbu bakterií.

Ve velké nádrži nebo v hrnci s vodou položte nádoby tak, aby se naplnily tekutinou. Ohřívejte a ohřejte asi 15 minut. Je důležité umístit tare ihned, ve studené vodě a ne po varu. V opačném případě sklo bude jen prasknout.

V peci nebo mikrovlnné troubě

Suchá metoda sterilizace, zaslouží si úspěch v domácnosti. Tak může být snadno zpracováván současně velké množství sklenic. Na mřížích vložte mokrý kontejner vzhůru nohama, pak zapněte troubu a zahřejte až na 100 stupňů. Tato teplota je dostatečná, jinak může dojít k přehřátí skla. Postup trvá 15 minut. Ujistěte se, že nádoby vložíte do studené trouby a vytáhněte pouze sušené nádobí bez kapky.

V mikrovlnné metodě je dobré, pokud potřebujete dezinfikovat pouze 1-2 banky, nebo musíte postupovat, skládajícím sklo. Chcete-li to provést, nalijte vodu do sterilizovaných nádob asi 1-2 prsty a vložte do mikrovlnné trouby po dobu 3 minut v režimu 700-800 wattů. Pára a mikrovlnné trouby jsou současně zpracovávány. Zvláštní pozornost by měla být věnována tomu, že tato metoda nemůže sterilizovat železa.

V přítomnosti různých kuchyňských spotřebičů, metody zpracování hotových kontejnerů pro konzervování, se stává stále více a více. Může být sterilizováno:

• v aerogrilu;
• v myčce nádobí;
• v multivarkách.

Metody léčby octem nebo alkoholem jsou známy. Každá cesta má své výhody a nevýhody. Preference zde jsou přísně individuální. Režim sterilizace závisí na typu a velikosti kontejneru.

Spolu s polotovary

Nejlepším příkladem, jak řádně sterilizovat banky, je okamžitě dezinfikovat spolu se sklizeným produktem. Takto je v potravinářském průmyslu v podnicích zachována pomocí autoklávů.

Doma se to děje dvěma způsoby - v troubě nebo vařením.

Naplněné plechovky pokrývají víčka železa, ale nelze vrátit, a dát do nádoby s vodou, aby se voda nedosáhla víčka 1,5-2 cm. Potom plechovky zahřeje k varu a udržuje určitý počet minut na mírném ohni. Pak opatrně vyjměte bez otevření víka. Položily obrobky na stůl a rozvalily je.

V troubě se vše dělá totéž.

Doba sterilizace se udržuje tak, jak je uvedeno v předpisu.

Zpracování plechovek

Všechny kryty musí mít hladké hrany a pečlivě přizpůsobivý gumový pás. Okamžitě se sterilizují před válcováním. To se stává jednoduše. Víčka se vloží do hrnce s vodou a vaří se 5-10 minut. Nedoporučuje se to dělat déle, protože při dlouhodobé expozici vysokým teplotám se dásně mohou stát nepoužitelnými.

Kdy konzervování a sterilizaci je důležité dodržet všechny hygienické podmínky. Voda pro mycí zařízení a vaření by měla být čistá, průhledná a bez cizích pachů.

Čisté plechovky - závazek dlouhodobého uchování polotovarů. Jakékoliv tepelné metody sterilizace lze použít v každodenním životě. Každá metoda je účinná a zabíjí všechny známé mikroorganismy.