Metody sterilizace prázdných a naplněných plechovek v mikrovlnné troubě

V naší zemi je spíše obtížné setkat se s rodinou, která by na zimu nikdy nevydělávala. Zachování je samo o sobě poměrně pracovně náročný proces, ale z nějakého důvodu způsobuje nejčastější potíže tepelná příprava nádoby. A pokud dříve, provádění celého postupu trvalo spoustu času a úsilí, pak možnost této sterilizace plechovek v mikrovlnné troubě velmi usnadnila tuto práci.

Nutnost sterilizace plechovek

Význam tohoto postupu je dán především potřebou dekontaminace obalu. Dokonce i když je dobře umyté, neznamená to, že všechny mikroorganismy a makroorganismy přítomné v něm zemřely. A ačkoliv jsou samy o sobě neškodné, ale produkty své životní aktivity jsou toxické pro člověka a mohou vést k otravě. Největší nebezpečí pro zdraví je samo o sobě botulotoxin, který je produkován bakteriemi, které jsou v bezvzduchovém prostoru.

Navíc v půdě a ve vodě žijí klostridií, které jsou příčinou botulismu. Pokud se používá pitná voda ve špatné kvalitě nebo se blíží sterilizaci obalů, zvyšuje se riziko chytání této choroby.

Výhody a nevýhody metody

Naštěstí pro moderní ženy v domácnosti se technologie vyvíjí rychlým tempem a dělá dlouhou a monotónní práci mnohem jednodušší. Nicméně sterilizace v mikrovlnné troubě má své plusy a mínusy. Výhody této metody zahrnují:

• významné úspory času;
• Schopnost zpracovat více kontejnerů najednou, pokud mají malou velikost;
• zachování příjemné mikroklimatu v místnosti kvůli nedostatku vlhkosti, která se zvyšuje sterilizací tradičním způsobem;
• dvojité vystavení škodlivým mikroorganismům v důsledku současného ošetření parními a mikrovlnnými vlnami.

Tento způsob zpracování není bez nevýhod. Může být použit pouze pro skleněné nádoby. Kovové kryty musí být sterilizovány odděleně. Množství sterilizovaných plechovek nesmí překročit 3 litry. Také v procesu práce mohou být dodatečné náklady na elektrickou energii.

Příprava nádrží

Předtím, než zjistíte, jak sterilizovat plechovky v mikrovlnné troubě, je třeba je řádně připravit. To se provádí stejně bez ohledu na to, jaká metoda je plánována pro sterilizaci obalu. Zde je přibližná sekvence akcí:

1. Nejprve pečlivě zkontrolujte, zda každý kontejner neobsahuje trhliny nebo štěpky. Pokud používáte nádobu s poškozením, může dojít k prasknutí buď během sterilizace a plnění hotovým výrobkem, nebo během skladování.
2. Vypláchněte nádobí dobře. Nejlepší je, abyste pro tento účel nepoužívali sódu, ochucené čisticí prostředky. Pak nádoby opláchněte vodou z vodovodu.
3. Před tepelným ošetřením by měla být nádoba vysušena, aby se ujistil, že na ní nejsou špinavé skvrny.

Dezinfekce parou

Podstata této metody spočívá v tom, že do připraveného skla se nalije kapalina. Při zahřátí se stává párou, která také zpracovává stěny nádobí. Stejným principem je například sterilizace na hrnci čajovníku. Doporučení pro postup:

1. Nalijte do každé nádoby přibližně 2-3 centimetrů vody, musí to být nutně filtrováno, jinak by na stěnách misky po odpaření tekutiny zůstalo nepříjemné plak.
2. Nádobu umístěte do mikrovlnné trouby tak, aby se nedostala do styku se stěnami samotného zařízení. V tomto okamžiku můžete zpracovat až pět polotónových plechovek nebo jeden třílitr.
3. Nastavte výkon na 700-800 wattů. Doba sterilizace závisí na objemu použitého kontejneru, co je více, tím déle by mělo být zpracováno. Například pro tary objemu půl litru stačí dva nebo tři minuty. Třílitr může trvat až šest minut. Abychom pochopili, jak dlouho to trvá, stačí zjistit, zda se voda vařila.
4. Po dokončení sterilizace je třeba skleněnou nádobu uchopit oběma rukama suchými rukama nebo ručníky. To je předpoklad, protože pokud jsou vlhké, pak kvůli prudkému poklesu teploty může nádoba prasknout. Ze stejného důvodu byste neměli bránit krk.
5. Sterilizované pokrmy by měly být umístěny na čisté a suché ručníky. Zbytek vody nechte. Je žádoucí okamžitě použít nádobu k jejímu určenému účelu. Pokud to nemůžete udělat, otočte ho vzhůru nohama. Důležité je také uvědomit si, že v ohřáté nádobě musí být obrobek umístěn za tepla a v chladném - chladném prostředí, takže se můžete vyhnout prudkému poklesu teploty.

Suchá metoda

Vlastností této metody je skutečnost, že nádoba nepřichází do přímého kontaktu s vodou. Současně je zároveň vystaven dvojímu účinku: páru a nosníků mikrovlnné trouby. Provádí se takto:

1. Do středu mikrovlnné trouby položte sklenici filtrované vody. Nepleťte jej na okraji, jinak dojde k vniknutí do rotující desky.
2. Umístěte sklenice kolem sklenice a troubu zapněte přibližně pět minut. Napájení by mělo být přibližně 750 wattů.
3. Po sterilizaci kontejnerů je třeba je opatřit suchými tyčinkami a položit na čistý ručník. Nezapomeňte ujistit se, že nedošlo k ostrému poklesu teploty.

Zpracování plněné nádoby

V mikrovlnné troubě můžete zpracovat plechovky nejen prázdné, ale i plněné polotovary. Současně nezáleží na tom, jakou roli hraje: solené houby, saláty, kompoty nebo nakládané okurky. Vzhledem k tomu, že tepelné zpracování není příliš dlouhé, konečný výrobek neztratí své vlastnosti:

1. Naplňte nádrže připravenými nakládkami asi 2/3 objemu a vložte je do mikrovlnné trouby. Pokud se nádoba zcela naplní, obsah vaří na rotující desce při vaření. Banky by se neměly vzájemně dotýkat.
2. Zapněte přístroj a nastavte časovač na 3 minuty. Po dokončení mikrovlnné trouby neotvírejte dveře asi pět minut.
3. Pečlivě vyndejte plechovky oběma rukama za sucha nebo kuchyňskou utěrku a umístěte ji na čistý povrch. Naplňte nádobu vroucí marinádou nebo vodou (podle receptury) a zakryjte sterilizovanými víčky.

Nyní, když víte, jak se sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě jako prázdné a naplněné, bude proces konzervace již zdá být tak dlouhá a jednotvárná, a váš byt nebude podobat finská sauna. Jsou-li řádně v souladu se všemi bezpečnosti a přesnosti provádět všechny pokyny, bude obal pro přípravu polotovarů nebere spoustu času a úsilí.