Kde je červená ryba char, její výhody a škody

Golets je jedním z představitelů "červených" ryb. Jeho zvláštností je, že maso může změnit barvu v závislosti na stanovišti a věku. Golets je členem rodiny lososů a stejně jako většina jejích "příbuzných" má průmyslový zájem.

Typy a oblast distribuce

Nejznámější odrůdy char jsou následující:

1. Arktida. Docela starobylý druh žijící v polárních oblastech. Jednotlivci mohou dosáhnout hmotnosti 16 kg.
2. Bílá. To se nachází výlučně v povodí řeky Kamčatky. Ryba má neobvyklý vzhled: vysoké tělo, velké ústa s prodlouženými čelistmi. Bílá koza je obvykle stříbřitá a pouze během tření se na břiše a boky objevují žluté skvrny.
3. Dálný východ nebo kunja. Tento poddruh na vážích je vyznačen charakteristickými světlými skvrnami, které tvoří složitý mramorový vzor. Charakter Dálného východu se nachází pouze v asijských řekách, které proudí do Tichého oceánu. Největší jedinci dosahují délky 1 metr a mohou vážit až 12 kg.
4. Poddruh žlutopásnatý se nachází v řekách Dálného východu.
5. Jezero. Tato ryba může být ulovena pouze v jezerech střední Evropy. Tato izolace vede k výrazným rozdílům v genotypu a vzhledu.
6. Poddruhy plodů se vyskytují v horských tocích Ameriky, Severní Kavkaz a Evropy. Je to trochu jako pstruh, ale mnohem agresivnější a přizpůsobivější.
7. Severní Ameriky. Největší zástupce druhu, který lze zachytit pouze v jezerech Aljašky a Kanady.
8. Tichomořský char je nalezen ve stejné pánvi. Tato ryba má mnoho podobností s arktickými "vrozenými".

Golety žijí ve slaných a sladkých vodách, ale nikdy nechodí na otevřené moře, raději zůstávají blízko ústí řek.

Způsob života char

Životní cyklus char stejně jako u všech lososovitých ryb. Tento druh se rozmnožuje v řekách a vede k moři mezi místy tření. Vstupuje do mořské vody, mění svůj vzhled. Barva se stává tmavějším, strany získají stříbřitě hnědý odstín a zadní část je nazelenalá.

Jezerní populace žijí na jednom místě neustále, aniž by opouštěly vodní útvar. Tito jedinci jsou většinou spíše malí, navenek se podobají gaštanům Dálného východu. Délka těchto ryb nepřesahuje 45 cm a hmotnost 1,5 kg.

Golety se živí malými rybami, měkkýši, larvy hmyzu, korýši a dalšími vodními živočichy. Vcházející do mořských vod, projíždějící poddruh loví malé ryby - gerbil, capelin, atd.

Golet začíná plodit ve věku 6 let a dělá to několikrát v jeho životě. Sezónní migrace se vyskytuje počátkem léta a počátkem podzimu. Nicméně, tato ryba může položit vejce na jaře a na začátku zimního období.

Poté, co se vejce vylíhnou z vajíček, mají dlouhou "řeku". Ve sladké vodě žijí mladí jedinci až tři roky. Po dosažení puberty, loach jít do moře, kde stráví ne více než tři měsíce.

Složení a užitečné vlastnosti masa

Maso z char má vysokou chuť a obsahuje velké množství užitečných komponent. Obsahuje téměř všechny vitamíny, stejně jako stopové prvky. Nejcennějšími složkami jsou omega-3 mastné kyseliny, které mají jedinečné léčivé vlastnosti. Chrání tělo před škodlivými účinky mikrobů a virů, zabraňují tvorbě krevních sraženin a zlepšují paměť.

Neméně cennou složkou masa je minerální selén - jeden ze vzácných stopových prvků, který má vlastnosti nejsilnějšího antioxidantu. Pomáhá prodlužovat mládí těla, zlepšuje imunitu a zabraňuje tvorbě volných radikálů, které ničí buněčné stěny. Díky selenu je možné snížit riziko vzniku maligních nádorů a infarktu myokardu.

Kalorický obsah masa z char je 135 kcal na 100 g produktu.

Podle mnoha odborníků pravidelná konzumace masa z uhlí v potravě zlepšuje stav pokožky. Pokud se ryba správně vaří, je velmi brzy možné vidět zlepšení stavu pokožky. Stane se hedvábný a jemný, akné zmizí. Tento účinek je dosažen díky antioxidantům obsaženým v mase.

Jíst pravidelně tento užitečný a chutný produkt, můžete dosáhnout následujících změny ve zdravotním stavu:

1. Vzhledem k velkému počtu polynenasycených mastných kyselin jsou potlačeny chronické zánětlivé procesy v těle.
2. Riziko srdečních záchvatů a mrtvice je sníženo.
3. Snižuje hladiny cholesterolu v krvi a lipoproteiny s nízkou hustotou, nádoby se čistí.
4. Zvyšuje saturaci vápníku v kostní tkáni, což činí kosti odolnější a odolnější mechanickým zraněním.
5. Vysoký obsah thiaminu (vitamin B1) stimuluje metabolické procesy v těle, zvyšuje syntézu hormonů a enzymů.
6. Významné množství selénu zlepšuje imunitní systém těla.
7. Riziko vzniku maligních nádorů se snižuje.
8. Zlepšuje dodávky kyslíku do mozkových buněk, což vede k lepší paměti a duševnímu výkonu.

Zlepšuje také metabolismus ve všech buňkách a tkáních, mikrocirkulace se obnovuje, začnou se vytvářet mladé buňky. To vše vede k celkovému omlazení a zlepšení zdraví.

Golety pro těhotné ženy a děti

Specialisté - odborníci na výživu doporučí přidání této užitečné a chutné ryby do menu pro děti. Díky velkému množství vitamínů a stopových prvků má příznivý vliv na rostoucí organismus. Je však třeba si uvědomit, že tato odrůda je příliš tučná a může být silným alergenem, a proto se nedoporučuje podávat to dětem mladším třemi.

Užitečné char a ženy v době nosení dítěte. Vysoký obsah hořčíku v něm podporuje příznivý průběh těhotenství. Obvykle budou budoucím matkám předepisovat hořčík ve formě tablet. Nicméně, jíst tuto rybu, můžete zcela udělat bez drog. Pokud před těhotenstvím žena neměla žádné alergické reakce na tento přípravek, může být zařazena do menu a při čekání na dítě.

Zavedení stravy larvy do kojící matky umožní zaplnit nedostatek vitamínů, mastných kyselin, aminokyselin a mnoha mikroelementů. A vápník obsažený v rybách, selénu a fosforu přispěje k dobrému růstu a vývoji skeletálního systému dítěte. Nicméně je třeba si vzpomenout na vysoké riziko alergických reakcí u dítěte, proto používejte tuto rybu během laktace opatrně a postupně.

Možná poškození a kontraindikace

Ačkoli loachové maso má opravdu jedinečné vlastnosti a vysokou nutriční hodnotu, někdy je lepší zdržet se používání:

1. Někteří lidé mohou pociťovat individuální nesnášenlivost k tomuto přípravku, která se projevuje alergickými reakcemi.
2. Někdy se kultivace této ryby vyskytuje v nepříznivých podmínkách. To nevyhnutelně ovlivňuje kvalitu výrobku.
3. Ryby lze vařit s poruchami, což vede k částečné nebo úplné ztrátě užitečných vlastností. To je důvod, proč odborníci neodpovídají sloužit char na stole v smažené formě.
4. Pokud se golety v zásobnících infikovaných patogenními mikroorganismy těžily, může se jejich maso stát zdrojem bakteriální nebo houbové infekce. V tomto případě může být ryba dokonale zdravá, ale působí jako nosič onemocnění.

Pravidla pro výběr a vaření char

Díky své vysoké nutriční hodnotě patří golec do kategorie komerčních ryb. V prodeji se nachází v chlazené nebo zmrazené formě. Zakoupením takového výrobku je velmi důležité vyhodnotit jeho svěžest.

Při nákupu byste měli věnovat pozornost následujícím skutečnostem:

1. Chlazená kostra by neměla zůstat po stisknutí prstu. Vzhled stop po lisování může znamenat, že není příliš čerstvý produkt.
2. Kvalitní ryby mají růžové žáby. Je-li barva krycích žlábků šedá nebo hnědá, je výrobek s největší pravděpodobností špinavý.
3. Velmi často zkazená loach má zlomený ocas.
4. Oči čerstvých ryb by měly být pokryty bělavým filmem.
5. Dobrý char musí být stříbřitý, ale mramorové skvrny po stranách jsou také možné.

Při výběru char v obchodě stojí za to, že sladkovodní lazurové ryby obsahují užitečnější látky než mořské.

Kromě nepochybné nutriční hodnoty a přínosů nemůžeme poznamenat chuť char.

Všechny odrůdy těchto ryb jsou zbaveny velkých vloček, což značně usnadňuje čištění. Nejkrásnější a užitečné charlety v pečené formě. Někteří kuchaři dokonce doporučují vaření bez soli. Tento způsob vaření však může být riskantní, protože neexistuje žádná záruka, že by ryby nebyly infikovány parazity. Při slaní ryb se nedoporučuje zkusit to předem, protože to může být plné infekce parazity, které nemají čas zemřít z velkého množství soli.

Chytání char je velký úspěch. A pokud ji můžete používat pravidelně - není to jen zábava, ale skutečné přínosy pro zdraví.