Co je to indukční vařič a jak tento panel funguje?

Talíř je nepostradatelným prvkem v kuchyni, kterou používá člověk k vaření. Pro dnes v obchodech jsou nabízeny různé varianty podobné techniky. Všichni dobře zná plynové a elektrické sporáky, ale ne tak dávno byl sortiment doplněn o nový model - indukční panely. Na dobu, kdy jsou nabízeny v naší zemi, má každý spotřebitel svůj názor na práci těchto desek. Ti, kteří jsou ještě s touto novinkou stále málo obeznámeni, jistě budou mít zájem dozvědět se o výhodách tohoto zařízení, o principu fungování a funkcích v kuchyni.

Princip činnosti

Aby bylo možné lépe pochopit, jak se odlišuje indukční panel od tradičního elektrického sporáku, podívejte se na každou z těchto možností jednotlivě.

Princip provozu elektrického sporáku

V posledních letech mnoho našich krajanů má Změňte své staré elektrické kachny na moderní s keramickým povrchem. Jen málo lidí lituje, že musejí házet talíře s kovovými "palačinkami", protože jsou nejen morálně zastaralé, ale také utrácejí hodně elektřiny. Ale navzdory všem těmto nedostatkům se stále nacházejí v obchodech s domácími spotřebiči.

Tyto spotřebiče pro domácnost pracují tímto způsobem: plocha vaření desky je vybavena topným článkem, který je napájen elektrickým proudem. Postupně se ohřívací prvek začne ohřívat a vytváří teplo, které se přenáší do sporáku umístěného na plotýnce. Od tohoto okamžiku začíná proces vaření nebo ohřevu potravin.

Hlavní funkcí topných nádob je přiřazena kovovým spirálám ze speciálních kovových nebo halogenových ohřívačů. Jako ovládání varné desky se používají mechanické nebo dotykové spínače.

Jak funguje indukční vařič?

Indukční varné desky jsou jakýmsi elektrickým sporákem, ale navzdory tomu používají zcela jiný princip fungování. Nejsou vybaveny topnými tělesy. Jejich funkce je přiřazena vestavěným elektromagnetickým cívkám. Po zapnutí hořáku se na cívku aplikuje střídavý proud a začne vytvářet kolem sebe magnetické pole.

• Ohřívání pokrmů probíhá pouze za předpokladu, že na povrchu varné desky jsou instalovány kovové nádoby, které mají určité feromagnetické vlastnosti.
• Přenos tepla z topného tělesa na nádobí je zajištěn vířivými proudy.
• Plocha sporáku zůstává chladná, protože energie se používá výhradně k ohřevu nádobí.

Srovnání elektrických a indukčních sporáků: výhody a nevýhody

Chcete-li lépe pochopit, jaké elektrické varné desky se liší od indukčních varných desek, musíte se nejprve seznámit s jejich výhodami a nevýhodami. Obvykle jsou tyto informace již dostatečné k tomu, aby pochopily, zda stojí za koupi této techniky.

Spotřeba elektrické energie

Indukční panely spotřebovávají 1,5krát méně elektřiny než sklokeramické sporáky. Vysvětluje to skutečnost, že nepoužívají topné články.

Účinnost práce

Po provedení jednoduchých výpočtů účinnosti indukční desky zjistíte, že je dostatečně vysoká a je asi 90%. Pro tento indikátor je to Převyšuje všechny moderní typy desek. To potvrzují následující informace:

• provozní účinnost běžného elektrického sporáku je 30%;
• desky se sklokeramickým povlakem - 50%;
• plynový sporák - 60%.

Rychlost vytápění

Dalším znakem, kterým indukční panely překonávají sklokeramické elektrické sporáky, je doba vaření a ohřevu jídla. Když zapnete indukční panel nečerpá elektrickou energii, aby ohřívaly topné články, okamžitě jde o topné nádobí. Proto na této desce 1 litr vody vaří asi za 3 minuty. Pro srovnání: elektrický sporák vyžaduje nejméně 5-7 minut.

Bezpečnost

Elektrický sporák bude pokračovat v činnosti, dokud se ovládací mechanismus nepřemístí do nepracovní polohy. Pokud jde o indukční varnou desku, začne fungovat pouze v případě, že je sporák vybaven vhodnými nádobami a měla by zabírat nejméně 70% svého povrchu. To činí činnost indukční desky bezpečnější. Pokud jste omylem zasunuli zástrčku na panel, deska nebude přijímat signál, který by se mohl zapnout. Přítomnost nádobí na panelu je předpokladem zahájení ohřevu.

Přesto je třeba zmínit teplotu pracovní plochy. Během používání elektrického sporáku se neustále ohřívá, takže se s ním musí zacházet opatrně nebo se můžete dostat k popálení. To vše není typické pro indukční panel, který je vždy chladný. Díky tomu je bezpečnější.

Ochrana povrchu

Na sklo-keramickém povlaku se mohou snadno objevit škrábance, pokud se tam rozlévají krystaly abrazivních látek. Nejnebezpečnější pro ni jsou částice soli a cukru, kvůli nimž nejčastěji trpí ochranný film. Dalším nebezpečím pro sklo-keramickou desku je vzhled třísek na okrajích povrchu. Aby tomu zabránilo, dnes je mnoho modelů vybaveno kovovou hranou. Také spálené jídlo negativně ovlivňuje vzhled sklářské keramiky.

Indukční desky neobsahují žádné z výše uvedených nevýhod. Během práce se jejich povrch nezahřívá, takže i tam, kde se dostanou částice potravin, nebude hořet a lze je snadno odstranit běžnou mokrou houbou.

Nastavitelné

Moderní indukční panely poskytují širší škálu automatických režimů než jiné typy. Jedním z funkcí panelů - okamžitě se přepne na nový program nebo režim teploty.

Použité nádobí

Elektrický sporák je univerzální domácí spotřebič, na kterém můžete zahřát jídlo v každé misce. Indukční panel je v tomto ohledu náročnější - pro něj je nutné používat speciální nádoby, které mají feromagnetické vlastnosti.

Aby bylo možné použít panely, nádobí by mělo mít dokonale ploché dno. Dokonce i malé zakřivení 1 mm bude stačit, aby se ujistil, že deska nereaguje na nádobí a nezapne.

Hladina hluku

Během používání elektrického sporáku nejsou žádné nepříjemné zvuky. Provoz indukčních panelů je nevyhnutelně doprovázen hlukem generovaným ventilátorem, který ochlazuje desku.

Náklady

Vysoká cena je jedním z hlavních důvodů, proč jsou indukční panely méně časté než elektrické varné desky. Zde je ovšem třeba vzít v úvahu, že indukční varné desky jsou v provozu hospodárnější, a proto platí i tak vysokou cenu, vrátí se a pomohou ušetřit desítky kilowattů.

Co je třeba vzít v úvahu při výběru?

Než si koupíte indukční varnou desku, musí si pozemky naučit správně vybrat. To může být výzva, neboť tato zařízení se objevují na domácím trhu ne tak dávno. Pokud mluvíme o obecných doporučeních k nákupu indukční varné desky, pak se vztahují hlavně k charakteristice prostor a potřebám hostesky a její rodiny:

• Rozměry a konstrukce. Na začátku se musíte rozhodnout, kolik varných desek by mělo mít indukční vařič. Tím určíte velikost povrchu. Moderní indukční sporáky mohou být nezávislé nebo vyrobeny jako samostatné spotřebiče. Nejčastěji v obchodech najdete první druhy varných desek. Jsou oblíbené zejména díky tomu, že je velmi snadné postavit kuchyňský nábytek;
• Tvar panelu. Indukční desky jsou obdélníkové, čtvercové, mnohoúhelníkové a zaoblené. Při výběru formuláře věnujte pozornost tomu, že vypadá dobře se zbytkem kuchyňského nábytku;
• Je stále třeba vzít v úvahu při výběru výkon a rozměry hořáků. Zde byste se měli plně spolehnout na vaše požadavky. Nezapomeňte studovat regulátor výkonu, který má několik pozic, ale ne více než 16.
• Musíte se také rozhodnout, zda potřebujete ochranná funkce vypnutí. Umožňuje vám deaktivovat panel, jestliže se náhodně na hořák dostane jídlo;
• V řadě jednotlivých výrobců existují modely, které jsou schopné přizpůsobit se umístění nádobí. Ale tyto panely jsou mnohem dražší než běžné;
• Přítomnost záznamové funkce v paměť konstantní teploty. Může být nutné pro ty, kteří často vaří pokrmy při stejné teplotě.

Závěr

I když indukční panely dnes nejsou k dispozici ve všech domácnostech, mnohé o nich slyšely. Spotřebitel strachuje jejich nákup vysokou cenu, i když kvůli zásluhám, které si zaslouží, aby je dostali do vaší kuchyně. Jedná se o perfektnější domácí spotřebiče ve srovnání s běžným elektrickým sporákem se sklokeramickým povrchem. Důvodem je, že zde se používá zcela jiný princip: teplo vzniká vířivými proudy, které ohřívají nádobí. To umožňuje nejenom zůstat po celou dobu studené, ale také snižuje dobu vaření a ohřevu jídla.