Která indukční varná deska koupit v kuchyni?

Indukční sporáky jsou novým krokem ke zlepšení zařízení na vaření. Jejich hlavním rysem a důstojností je to, že když se náhodou dotýkáte vyhřívaného povrchu, není možné hořet. Proto kupujete indukční vařič pro sebe v kuchyni, získáte nejen efektivní zařízení pro vaření a ohřívání různých pokrmů, ale také bezpečný domácí spotřebič.

Jak pracuje indukční vařič

Z bezpečnostních důvodů s indukčním sporákem nelze srovnávat desku se sklokeramickým povrchem, a to ještě více klasická deska s litinovými plackami. Topení nádobí v procesu vaření je zajištěno v důsledku jevu elektromagnetické indukce, přičemž uzavřeném okruhu, elektrického proudu indukovaného změnu magnetického toku procházejícího této smyčky.

Znalost fenoménu elektromagnetické indukce je způsobena anglickým fyzikem Michaelem Faradayem. To je došlo před více než sto lety - v roce 1831, když Faraday objevil. Dokonce i tehdy vědci začali přemýšlet o tom, jak používat elektromagnetickou indukci. To vedlo k tomu, že tento jev začal být používán pro transformátory, které se nyní používají v mnoha domácích a průmyslových zařízeních. Ve skutečnosti může být deska s indukční varnou deskou považována za změnu konvenčního transformátoru.

Moderní indukční varné desky mají sklokeramický povrch, pod kterým je indukční cívka, a pod ním je elektrický proud s frekvencí 20-60 kHz. Indukční cívka působí jako primární vinutí, a nádobí, které jsou umístěny na sporáku - sekundární. Indukční proudy vytvořené zařízením jsou směrovány na dno hrnců a pánví. To způsobuje jejich ohřev, což naopak spouští proces vaření produktů, které jsou v pokrmech. Za prvé, proudy ohřívají nádobí a již od nich se teplo rozšiřuje na sklo-keramický povrch umístěný mezi topným tělesem a nádobami.

Charakteristika elektromagnetického topení je, že během provozu sporáku dochází k minimalizaci tepelných ztrát, zatímco nádobí je ohříváno mnohem rychleji než u jiných typů varných desek. Pro srovnání lze uvést následující údaje:

• u konvenčního plynového sporáku je účinnost topení 60-65%;
• na desce se sklokeramickým povrchem - 50-60%;
• v indukci je téměř 90%.

První vzorky talířů s indukční varnou deskou byly pro člověka k dispozici v osmdesátých letech dvacátého století. Průkopníkem při výrobě panelů tohoto typu byla firma AEG. Ale v těch letech ji technika byla k dispozici jen velmi málo kvůli mimořádně vysoké ceně. A nejen tohle vyděsilo spotřebitele.

Pak lidé stále věřili inovacím ve vaření. Teď paní jsou dobře informováni o možnostech indukčních varných desek, a proto se s nimi zachází pozitivně. Nicméně, ne všichni lidé sdílejí svůj názor. Můžeme předpokládat, že takový strach je způsoben skutečností, že pro použití těchto desek je nutné zakoupit speciální nádoby s feromagnetickými vlastnostmi.

Výhody a nevýhody indukčních elektrických sporáků

• Hlavní věc, která přitahuje indukční sporáky spotřebitelů, je vysoká rychlost vytápění. Vzhledem k tomu, že indukční proudy jsou ohřívány, obcházení povrchu desky, ihned na dně nádobí, to umožňuje výrazně snížit dobu vaření.
• Druhá výhoda desek s indukční varnou deskou pochází z první - úspora elektřiny. Po instalaci indukčního sporáku do kuchyně můžete významně snížit spotřebu elektrické energie, než kdybyste pokračovali v používání běžného elektrického sporáku. Tento efekt je způsoben skutečností, že použité proudy se nepoužívají k ohřevu spirály, ale pouze k vytvoření magnetického pole v indukční cívce.
• Další kvalita, díky níž jsou desky s indukční plochou ceněny - bezpečnost. Při přípravě jídla na indukčním sporáku si můžete být jisti, že nebudete spálit a nebudete způsobit požár, i když zapomenete vypnout varnou desku. Pokud na hořáku není nádobí, jednoduše to nebude fungovat. A pokud se jí dotýkáte dvě nebo tři vteřiny po skončení vaření, můžete cítit, že povrch, na kterém se připravoval oběd v pánvi, byl už teplý.
• Moderní indukční sporáky jsou dostatečně inteligentní spotřebiče pro vaření, protože jejich povrch je schopen rozpoznat nádobí na hořáku a přizpůsobit se průměru dna. V mnoha modelech indukčních sporáků je několik režimů vaření. Pokud se částice potravin při vaření náhodně dostanou na povrch, nebude hořet, protože se povrch nezahřívá.
• Indukční varné desky mají nejen atraktivní vzhled, ale také nevytvářejí problémy s péčí. Dokonce i když na něj vrhnete trochu tekutiny, je velmi snadné ji odstranit a otřít měkkým hadříkem.

Nevýhody

Poprvé se seznámil s výhodami těchto desek, mnoho milenek tam a pak je touha dostat tento zázrak techniky pro kuchyni. Současně se však objevují i ​​ti, kteří se rozhodli postavit tyto desky v kuchyňském setu, a domnívají se, že používání takových panelů není nebezpečné.

Hlavní nevýhody indukčních panelů souvisejí s použitým typem kuchyňského náčiní. Ona musí být z nerezové oceli, ale v žádném případě ze skla nebo hliníku. Rovněž není nejlepší řešení pro instalaci indukčního varného povrchu přes jinou zabudovanou techniku ​​s kovovým povrchem. Ale hlavní věc, která dělá spotřebitele z nákupu tohoto moderního řešení, je cena, která je neporovnatelně vyšší než desky jiných typů. Proto se průměrný spotřebitel takový nákup často ukáže jako příliš drahý a dává přednost levnějším zařízením.

Je indukční vařič poškozen nebo používá?

Indukční sporáky odrážejí spotřebitele nejen od jejich vysoké ceny, ale také z pochybného pracovního mechanismu, podle mnoha, je nebezpečné. Podle hodnocení jsou někteří majitelé negativní ohledně magnetického pole, protože mohou poškodit zdraví. Od výrobce v tomto smyslu může být slyšet docela povzbudivá slova: indukční sporáky vyrobené magnetické pole s nízkou frekvencí a nemá vliv na zdraví lidí, a to i ti, kteří mají s implantovaným kardiostimulátorem. Nicméně to nestojí za to, abyste se vystavil riziku. A zde můžete navrhnout dva způsoby:

• být z desky ve vzdálenosti nejvýše 0,5 m;
• obecně zapomíná na nákup takového elektrického spotřebiče a zvolí si bezpečnější alternativu.

Ve skutečnosti ve výroku, že indukční vařič může poškodit zdraví, je to pravda. V průběhu práce se ve svitku objevuje vírové magnetické pole, ale škoda z ní nepřekračuje negativní dopad, který na nás mají mobilní telefony.

Prohlášení, že ozařování těchto desek vážně poškozuje zdraví, není nic víc než mýtus, který je dnes v síti velmi běžný. Nicméně četné studie ukázaly, že jídlo vařené na indukční varné desce není radioaktivní. Vírové toky vytvořené deskou nepřesahují hranici deskového tělesa. A pokud se držíte od povrchu desky ve vzdálenosti nejméně 30 cm, pak se účinek indukčních toků sníží na nulu.

Jak zvolit indukční varnou desku?

Domácí trh domácích spotřebičů dnes je v této fázi vývoje, kdy pro naši zemi v současné době není nabízena dostatečně velký výběr indukčních sporáků. Zájemci o kupní by měli věnovat pozornost výrobkům společnosti AEG-ELECTROLUX, jejichž modely se liší optimálním poměrem ceny a kvality. Ve vzhledu vypadají stejně jako běžné desky s povrchem sklokeramiky. Existuje taková technika v mezích 27-28 tun.

Model Electrolux EKD 513502 X je plná délka desky o šířce 50 cm, vybavené indukční varnou deskou a troubu. V něm jsou instalovány hořáky, které pracují podle principu zbytkového vytápění. Jejich ohřev probíhá na úkor tepla generovaného pokrmy a po ukončení procesu vaření zůstává na chvíli teplá. Ve středu hořáků se teplota udržuje v rozmezí 90-100 ° C a na okrajích nepřesahuje 25-40 ° С. Jiné modely indukčních sporáků v rozsahu tohoto výrobce nejsou zastoupeny.

Můžete také zmínit výrobky vyráběné italským výrobcem ILVE. Ale pro průměrného spotřebitele tyto desky nebudou fungovat kvůli jejich neobvykle vysokým cenám. Náklady stanovené výrobcem začínají na 100 tisíc rublů.

Všechny ostatní jsou nabízeny varné desky za cenu 17 tun. Nyní v téměř každém obchodě s domácími spotřebiči najdete nezávislé zabudované indukční varné desky se sklokeramickým povlakem. A mezi nimi jsou nejoblíbenější modely mezi spotřebiteli.

Varné desky od společnosti BOSCH

Tento výrobce nabízí na našem trhu několik modelů indukčních sporáků se čtyřmi hořáky. Oni liší se jejich konstrukcí a počet ohřevových zón. V sortimentu firmy najdete hořáky, které pracují indukčně. Ale existují i ​​ti, kteří mají dva konvenční hořáky s vysokým keramickým sklem.

Mezi dostupnými k dnešnímu dni modely indukčních varných desek, vyráběné pod značkou BOSCH, zvláště chtějí zvýraznit model BOSCH PIN675N14E. Na jeho povrchu instaloval výrobce 4 indukční hořáky, nicméně dva jsou umístěny na levé straně a mohou pracovat jako jedna. V případě, že hostitelka potřebuje připravit pokrm ve velké pánvi nebo v guláši, může využít tuto rozšířenou zónu ohřevu. V jiných případech mohou být použity jako dva různé. Tyto zóny mají speciální název - FlexInduction.

Také bych chtěl zmínit funkci PowerBoost, kterou lze použít na jakémkoli hořáku. Umožňuje jednostupňové zvýšení kapacity jakékoli topné zóny o 50% a tím i urychlení procesu vaření.

Zvýšení výkonu je způsobeno skutečností, že je "odebíráno" z přilehlé topné zóny. Také v tomto modelu existuje funkce rozpoznávání jídel na hořáku. Má vestavěné speciální elektronické senzory, které dokáží identifikovat nádobí na vaření a určit jejich velikost. Pokud na hořáku není hořák nebo smažitel, nebude se ohřívat. Němečtí výrobci podařilo vytvořit velmi pokročilý desky indukční vaření, která kromě všech uvedených funkcí se může jednat o výkon dodávaný do velikosti nádobí, což poskytuje významné úspory energie.

Závěr

Nové technologie nezůstanou stále a neustále se rozvíjejí, což umožňuje společnostem vytvářet stále více a více nových. ekonomických a funkčních domácích spotřebičů. Proto není překvapující, že po skleněných keramických deskách se na trhu objevilo nové řešení - indukční varné desky. Byly to pokračování práce společností na zdokonalování zařízení pro vaření. Na rozdíl od svých předchůdců jsou indukční sporáky charakterizovány zvýšenou bezpečností, neboť ani dotykem na vyhřátý povrch nelze spálit.

I když ne všichni spotřebitelé souhlasí okamžitě vyměňte starou desku za tento technologický zázrak. Důvodem je nejen vysoká cena, ale také pochybnosti o bezpečnosti pro zdraví. V zásadě jsou tyto obavy jsou neopodstatněné, protože je to škodlivé záření je minimální vzhledem k nízké provozní frekvenci indukčních desek, a kromě toho, jeho distribuce je omezená oblast 30 cm od povrchu.