Jedlá houba topolovaya ryadovka

Poplar hub Topolki, podtopolki, Topolnik nebo podtopolnik - obyčejná jména, topol blewits - houba, která roste především blízkosti topoly, pro které byl jmenován. Houba je jedlá a při správném vaření je velmi chutná, i když vyžaduje obzvláště důkladné namáčení a vaření, aby se zbavilo hořkosti. Nejlepší z nich jsou marinované pokrmy a okurky.

Tam, kde rostou vrcholové vleky

Tyto houby jsou běžné v zemích s mírným podnebím: od extrému západu Evropy až po Dálný východ Ruska. Pěstovat topolovki od srpna do října v listnatých lesích, zejména topol, ale jsou také nalezené v osiky háje, v lesních pásů podél stepi silnici, pokud je přítomna alespoň několik topoly.

Nejpopulárnější jsou ve stepi zóně (Saratov, Volgograd, Omsk, Altai území), kde vzhledem k nedostatku jiných lesních hub nerostou.

Topolovki rostou převážně ve velkých skupinách, takže pokud existuje jedna houba, s největší pravděpodobností nebude nutné jít domů za nic. Ale sbírat tato houba je nejlépe zkušení houbaři, protože je skryt pod OPAL listy v půdě, která je často jen nepatrně nadlamyvayutsya ne dělat svou cestu na povrch úplně.

Jak vypadají houby?

Dno je talířová houba. Na jeho talířích jsou spory, se kterými reprodukuje. Jejich vzhled se mění s věkem: nejprve krém nebo bílá, později se stává hrdzavě-hnědé barvy.

U mladých hub se víčka liší v polokulovitém tvaru, mírně konvexní, jejichž tenké hrany jsou obrácené. Později se narovnávají, trochu se ohýbají a objevují maso. Během deště je to kluzký, takže je vždy pokryta lepivými kousky lesního vrhu. Jeho barevné odstíny jsou žluto-hnědé nebo tmavohnědé s červenavým odstínem, občas v bledě zelených bodech. Podkožní dužina je také načervenalá.

Průměr čepice od 6 do 12-15 cm, s věkem na něm se často objevují praskliny a nepravidelnosti.

Tvar pětice je válcový, má průměrné rozměry, výška od 4 do 7 cm, masité a husté. Může být tlustý i tenký. Na vnější straně má šupinovitý povlak s vláknitým hladkým podkladem. Barva je růžovo-bílá nebo růžovo-hnědá, pokud je stisknutá - objeví se hnědé skvrny. Stárnutím se stává dutá.

Uvnitř buničiny houby je bílá, měkká na dotyk, má moučnou chuť, pokud se pokoušíte žvýkat - drtí.

Dvojnásobné hodnocení

Mnoho hub má jedlé i jedovaté dvojčata. Popelník není výjimkou. Jedním z těchto mlékáren je přeplněná ryadovka, která se také používá k jídlu. V mladém věku mají podobnou barvu a tvar, ale topolit je mnohem větší, s hořkou chutí buničiny a je téměř vždy pokryt malým lesním vrhem. Obávaná podobnost by se neměla týkat - huby jsou cenné jako potraviny a pokud jsou při sběru zmatené, nepředstavují zdravotní riziko.

Další věc jsou tigerové řady, které jsou jedovaté. Abychom je sbírali, neměli bychom se zmást, musíme si pamatovat dva hlavní rysy, které rozlišují topolokaci od tigerových řad: první vždy roste ve velkých skupinách a v blízkosti topolů.

Způsoby kultivace

Topolovoy ryadovku se shromažďuje v přírodních podmínkách od pozdního léta do poloviny podzimu. Ale pro průmyslovou výrobu není tato metoda příliš vhodná - příliš velká závislost na nepředvídatelných povětrnostních podmínkách a šíření mycelií. Proto je lepší uměle pěstovat.

Existují dva způsoby, jak zvýšit mýtné - na volném prostranství a uvnitř. První možnost je technicky jednodušší, i když závisí na teplotě vzduchu. Skutečnost spočívá v tom, že ovoce těla houby začnou kravat při teplotě nižší než 15 stupňů. Takový teplotní režim může být stabilní pouze ve sklepích a sklepech. Ale otevřená metoda je levnější a oblast ukládání kultury houby může být tak velká, jak je požadováno.

Kultivační proces by měl začít v květnu, kdy jsou lůžka naplněny taškami nebo krabicemi se substrátem, který se skládá z rašeliny, půdy pro rostliny nebo prosté půdy. Složení substrátu:

• půda - 5 kg;
• křída - 100 gr;
• voda - 1 l;
• mycelium - 50 g.

Kůra, křída a voda se smíchají, přidá se mycelium. Výsledná směs se důkladně promíchá a umístí do krabice nebo sáčku, pak se pokryje filtrem a zvýší se vlhkost a cirkulace vzduchu kolem okrajů.

Substrát se umístí na vlhké tmavé místo po zakrytí mycelií a odstranění filmu. Nejlepší teplota pro růst mycelií je 20 stupňů Celsia.

Když trvá 4-6 týdnů od okamžiku výsadby, vytvoří se několik prvních plodů. Od tohoto okamžiku začíná první sklizeň.

Po sběru hub, pokaždé, když se půda, která má být napojena, nebo že je žádoucí přidat vrstvu surového o tloušťce půdy od 2 do 5 cm. Přibližování mrazu podhoubí je pokryta slámu, trávu nebo listí, a tak dochází k zimě. Odstraňují tepelnou izolaci na jaře, když je nastavena stabilní teplota nejméně o 10 stupňů Celsia.

Co je připraveno z toppingu

Z houbového topolu se otvírá spousta nádherných jídel, které lze podávat ihned po vaření na stůl nebo si udělat zimu zimu.

Proces vaření má své vlastní vlastnosti. Faktem je, že v čerstvé formě mají tyto houby horkou chuť, která musí být odstraněna, takže nádobí není zkaženo. Za tímto účelem se vloží 2-3 dny do studené vody. Po celou dobu se voda mění několikrát denně. Takže houby se zbaví hořkosti. Během čištění by měly být nádobí s houbami uchovávány na chladném místě, aby nekvasily.

Namočený výrobek se důkladně umyje pod kohoutem a pokud je kontaminace velmi silná, použijte kartáč. Vyčištěná lahvička jsou hodena do slané studené vody a vařena 20 minut po varu. Potom odstraňte z tepla a opláchněte. Teprve poté jsou připraveni na kulinářské čarodějnictví.

I přes tak dlouhou procesu zpracování, jsou tyto houby jsou velmi populární mezi fanoušky „tichém lovu“, kvůli jeho zvláštní chuť a chuť, stejně jako fakt, že rostou ve velkých skupinách. Houby jsou také bohaté na vitamin B skupiny a různé mikroelementy užitečné pro lidské zdraví.

Recept na smažený ryadovok

Jedná se o pokrm rychlého občerstvení, trvá to víc než hodinu vaření. Za tímto účelem jsou namočené a umyté řádky nakrájeny slámou, solí a nasypány do horké pánve se slunečnicovým olejem. Poté, co se žampionová šťáva odpaří, přidejte mouku s kořením do pánve a smažte směs do zlatého odstínu.

Připravené jídlo podobně jako francouzské lanýže. Je vhodný jako přísada pro pilaf, brambory, přísadu pro pečivo a koláčovou náplň. Zelenina, vejce a obiloviny jsou dokonale kombinovány se smaženými řádky. Takže potřebné produkty:

• 1 kg hub;
• lžíce mouky;
• lžíce slunečnicového oleje;
• lžička soli;
• krájené zeleniny.

Marinované houby

Na počátku se dna podrobí standardnímu ošetření: jsou důkladně omyty, namočeny hořkostí a vařeny. První vodu vypustili, položili je na sporáčky podruhé a ve sladké vodě varí 10 minut, pokud se vaří na nízké teplotě.

Pak se houby omyjí pod kohoutkem a pak se nalit do hrnce s vodou. Přidejte sůl, ocot, kopr a vavřínu podle receptury. Zapněte oheň maximálně, a když se směs vaří, okamžitě jej snižte na minimum.

Nebudou trvat 5 minut, než budou houby připraveny. Nyní je třeba je uzavřít v uzavřených plechovkách s marinádou a skrýt ve skladu v sklepě nebo spíž.

Z čeho je připravena jídlo:

• 2 kg hub;
• 1,5 litru vody;
• 2-3 bobkové listy;
• 2-3 deštníky z koprů;
• 1,5 lžíce octa;
• 70 g soli.

Kaviár z lahví

Ošlehané, namočené a vařené houby se dávají na malý oheň a vaří 25 minut. Odstraňte z desky, nechte vychladnout. Poté projděte směšovačem, dokud se nepohne. Pokud nemá tato možnost chuť, mohou se houby nasekat nožem, řezat je slámy nebo kostkami.

Mrkev s cibulí prochází a posílá na drcené houby, přidáme koření. Pokrmy se směsí se znovu umístí do sporáku a varíme 15-20 minut. Závěrem je kaviár zabalen do plechovek a pokrytý křenovými listy, pokrytými nepropustnými kryty.

Seznam nezbytných složek:

• 1 kg hub;
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• jedna mrkev;
• 2 cibule hlavy střední velikosti;
• 3 hrách pepře;
• 2 ks. karafiáty;
• 90 g soli;
• křenové listy.

Solení na zimu

Na spodku smaltované nádoby nebo misky leželo sůl smíchané s kořením. Přes to - kořeněné vařené houby. To se provádí několikrát, přičemž poslední vrstva nalévá směs pikantní soli, podobná té, která je umístěna na dně pánve. Ze shora je umístěn náklad, umístěný na rovné ploše. Jako tis může používat studenou vodu ve skleněné nádobě.

Pod tlakem musí být houby uchovávány po dobu tří týdnů, dokud neuvolní šťávu a nezmáčkne se slanou směsí. Dále jsou převáděny do sterilních nádob a uzavřeny uzavíracími víčky. Slané vozíky jsou uloženy na chladném místě po celý rok. Z nich jsou připraveny saláty, pečivo, podávané se samostatnou miskou.

Zahajovací produkty pro vaření:

• 3 kg hub;
• 2 deštníky z koprů;
• 6 středních stroužků česneku;
• 90 g soli.

Konzervování s cibulí

Oloupané a namočené houby se umístí do pánve s horkým olejem a smažou se až do zlacení. Oloupaná cibule je nakrájena na poloviční kroužky a opékaná odděleně, dokud není měkká. Obě ingredience jsou kombinovány, ochuceny solí, pepřem, míchány a smaženy po dobu 10 minut na malém ohni.

Vzniklá směs se rozdělí do sterilních bank, nalít smažené olej uzavřené nylonu, a umožňuje jim zchladnout, dát na skladování v ledničce nebo ve sklepě.

Takové konzervované houby jsou perfektní náplní pro pečení pizzy a koláčů.

Složení produktů pro recept:

• vařená ryadovka - 2 kg;
• rostlinný olej - 300 ml;
• cibule - 700 g;
• sůl podle chuti;
• černý pepř - čajová lžička.

Topolovye ryadovki s česnekem

Ze všech ryadovok přesně topolovye ryadovki jsou považovány za nejlepší pro přípravu tohoto pokrmu.

Složení pro tento pokrm:

• varené řady - 2 kg;
• česnek - 2 hlavy;
• sůl - 3 lžíce;
• olivový olej.

Oloupané, namočené, vařené houby se skladují ve vrstvách ve sterilních plechovkách. Vrstvy ryadovok posunuly vrstvy nakrájených tenkých plátků česneku, posypané solí. Když se nádobí naplní nahoře, obsah je dobře naplněný a nalit do každé nádoby olivového oleje, 2 lžíce.

Sterilizejte nylonové čepice, zakryjte je plechovkami a pokud jsou zcela chladné, vložte do chladničky pro skladování. Když bude trvat 5-7 dní, bude nádobí zcela připravena k servírování.