Marinované okurky v bulharském stylu

Mnoho z dětství se seznámí s neobvyklou chutí nakládaných okurky v bulharštině, jejichž recept je dnes ceněn. V Sovětském svazu byla taková svačina nejchutnější a sklenice nakládaných okurků se rychle vytratila z obchodních regálů. Někdo je dokonce koupil do budoucna na zimu s celými krabicemi. V některých rodinách se tento recept přenáší z generace na generaci, někdo si ho půjčuje z kuchařských knih nebo z známých.

Podrobný recept marinovaných okurků v bulharském stylu

Existuje mnoho způsobů vaření a recepty pro moření okurky v zimě, ale to je stále nejoblíbenější. Tento recept vám umožní získat okurky neobvyklé smaragdové barvy, obzvláště chutné a křupavé.

Složky, použitý v receptu marinování okurky v bulharštině (na litrovou nádobu):

• Okurky malého rozměru - kolik jich vstoupí do nádoby;
• 1 bobkový list;
• 10 hrášek černého pepře;
• 1 cibule;
• 1 polévková lžíce soli;
• 2 lžíce cukru;
• 4 polévkové lžíce ze 4 procent octa;
• 1 list z rybízu (nepovinný, ale doporučený pro zvláštní chuť);
• Voda.

Požadováno nástrojů:

• Velký hrnce.
• Skleněná nádoba o objemu 1 litr.
• Kryt pro plechovku.
• Kuchyňský nůž.
• Řezací deska.
• Měkká houba.
• Osušené nebo silné ručníky.

První krok. Příprava

Podle klasického receptu je třeba pečlivě opláchněte okurku v teplé tekoucí vodě. Aby se zajistilo, že na zelenině nezůstane žádný písek, je lepší použít měkkou houbu.

Druhý krok. Příprava zeleniny pro moření

Cibulka musí být vyčištěna a nakrájena na kroužky nebo polokruhy a potom ležet na dně dříve sterilizované nádoby. Přidávejte také rybízu, pepř, bobkový list, cukr a sůl. Dále je nutné balení okurek co nejkompaktněji. Toto určuje množství přijatých svačinek.

Třetí krok. Marinování okurky v bulharštině

Ve sklenici musíte nalít vařící vodu, trochu kousek od okraje plechovky. Přidejte ocet, doplňte horkou vodu, pokud je v hrnci dostatek volného prostoru. Poté zakryjte sklenice se sterilizovanými víčky.

V dolní části hrnce je třeba rozložit kuchyňskou utěrku, přidat horkou vodu. Položte do ní sklenici okurek. V důsledku toho by banka měla být ve vodě nejvýše dvě třetiny své výšky a v žádném případě by se voda neměla dostat na okraj nádoby. Panice by měla být posílána do ohně, dokud voda v ní neteří. Poté se doporučuje pasterizace banky po dobu čtyř minut, dokud se okurky nezmění ze zeleně na oliv.

Poté okamžitě vyjměte nádobku z vody a pevně utáhněte víko. Banka musí být odeslána termální lázeň. Chcete-li to provést, je nutné zabalit prázdný obklad a položit ho na víko zdola nahoru. Okurek by tedy měl stát alespoň hodinu, po kterém může být nádoba s okurkami otočena ke dnu a vychladlá, jak je stanoveno v tomto receptu.

Krok čtyři. Skladování marinovaných okurky

Okurky marinované v bulharštině nevyžadují zvláštní skladovací podmínky. Postačí poslat banku do sklepa pro zbytek dodávek na zimu. V tmavé místnosti s nízkou teplotou může být toto občerstvení skladováno stejně jako zbytek konzervované zeleniny.

Krok pátý. Servírování marinovaných okurky v bulharštině ke stolu

Dlouho, než nakládaná okurka byla nejlepší svačinu pro takové silné nápoje, jako například vodka. Ti, kteří dávají přednost tomu, aby se zdrželi konzumace alkoholu, můžete poradit s jídlem v kombinaci s druhým jídlem. Nejčastější možností v naší zemi - bramborové kaše a masové kotlety jsou dokonale doplněny okurky v bulharštině.

Zde je několik dalších tipů, které doporučujeme zvážit podle receptury pro vaření okurky v bulharštině:

• Pro tento recept okurky v bulharštině můžete také použít velkou zeleninu. Chcete-li to udělat, neřezat velké okurky na kusy, bude mnohem lepší vyzdvihnout větší džbán. To pomůže zachovat jejich chuť a kvalitu. V takovém případě budou okurky vařené podle zadaného receptu stejně křupavé, bez ohledu na jejich velikost.
• Nedoporučuje se používat vodu z vodovodu, přestože tento recept umožňuje použití čisté vody. Přesto, okurky, marináda, pro kterou je připravena čisté balené vody, mají mnohem lepší chuť a také si uchovávají maximální množství užitečných látek.
• Nedoporučujeme přidávat česnek při moření okurky. Jedná se o jeden z nejoblíbenějších koření hospodyňek, nicméně, když je přidán, okurky ztrácejí svou jedinečnou křupavost a zjemňují se.