Marinované a solené rozinky - krok za krokem recept s obrázky

Mnoho houbařů považuje to za nejušlechtilejší houbu. To není překvapující, protože má příjemnou a rafinovanou chuť a chuť. Mnoho hospodyňek se zajímá, jak připravit houby na zimu. Vynikající pokrm nakládaných nebo solené rozhikov bude snadné a rychlé, pokud najdete správný recept. V článku je několik z nich.

Jak znát červenou hlavu?

Tato houba nemůže být zaměňována s ostatními kvůli jejich světle oranžové barvě, která sloužila jako jejich jméno. Na mladé houbě klobouk je plochý nebo mírně zakřivené směrem dovnitř, okraje se vždy dívají dolů. Časem se červené oči stanou jako nálev.

Maso těchto hub je oranžové a poměrně husté. Pokud je houba odříznuta, bude mít mléčný džus. Jeho chuť je sladká s hořkostí. Houba se dotýká vzduchu, což je nazelenalé. Stonka houby je válcovitá, na ní jsou zářezy, namalované v tmavší barvě.

Technologie přípravy k moření

Houby musí být připraveny před mořením. Nejprve jsou vyřešeny, aby se odstranily veškeré lesy. Dále houby pečlivě prozkoumají a odstraňují vzorky, které jsou nepoužitelné pro marinování s červy a zničené. Pak jsou důkladně omyty pod tekoucí vodou a roztříděny podle velikosti. Nohy jsou zkráceny zezadu o dva centimetry.

Krok za krokem recepty s obrázky

Takže pokračujme přímo k přípravě hub pro budoucí použití.

Marinování horké ryby

Tento recept velmi oblíbená u žen v domácnosti. Tato metoda vám umožní získat vynikající občerstvení, nádobu, se kterou je příjemné otevřít v zimě, zejména na dovolené. Pokud máte jeden kilogram perníku, budete potřebovat následující množství přísad:

• Sůl - 7 gramů.
• Kyselina citronová - 1,5 gramu.
• 150 ml vody.

Jak vařit?

1. Nejdříve je třeba připravit marinádu, která je připravena následujícím způsobem: voda se přivede do varu, do ní se propadne sůl a kyselina citronová.
2. Současně jsme bankami sterilizovali. Jsou důkladně omyty sodnou sůl, poté důkladně opláchnuty a sušeny. Další etapou sterilizace je udržet je nad parou. Víčka se vaří samostatně.
3. Připravené houby se ponoří do vařících marinád. Rozhiki musí uvolnit šťávu do vody, vaření trvá 15 minut. Hotové houby jsou umístěny na plechovkách a naplněny marinádou.
4. Dalším krokem je zavěšení víka a chlazení v teplých podmínkách. Chcete-li to provést, otočte plechovky vzhůru nohama a zakryjte je pokrývkou. Po ochlazení marinády by banky měly být zaslány do skladovacího prostoru v komoře.

Tento recept naznačuje otevření bank v zimě, občerstvení je zcela bezpečné a má bezkonkurenční chuť.

Originální recept na moření

Houby na zimu mohou být osoleny podle následujícího receptu. Zimní občerstvení přijatá tímto způsobem zapůsobí na svou neuvěřitelně jemnou chuť. Přísady nepotřebují moc, prostě potřebují vodu a sůl.

1. Před vysolováním jsou houby namočené v čisté vodě po dobu dvou hodin. Poté se vloží do hrnce, nalije do vody a vaří tři minuty. Poté se červené oči nalije studenou vodou a odloží do cedníku, aby voda mohla úplně vyčerpat.
2. V sterilizované nádobě roztáhněte žampiony s klobouky do vrstev. Každý řádek posypeme sůl při výpočtu 1 polévkové lžíce. Naplňte houby studenou vodou, mělo by to být trochu jinak, jinak se houby dusí.
3. Na houbách položte zátěž. Dostane se kruh dřeva, na kterém je umístěna nádoba s vodou. Pokud se obáváte, že se forma objeví a pěstuje, přidejte do houb trochu rostlinného oleje.
4. Po chvíli začnou klesat na dno. To znamená, že můžete přidat novou část.

Tento recept vám umožňuje vyčistit žito bez použití octa. Pro uskladnění plechovek s červenými houbami je nutné v chladných podmínkách. Po uplynutí měsíce a půl je snack připraven k použití.

Marinované houby s kořením

Houby samy o sobě mají vynikající jemnou chuť, takže se vaří bez koření. Nicméně, tam jsou gurmáni, kteří dávají přednost bohaté pokrmy, pro ně je následující recept s přidáním koření. Tento svačinek se snadno připravuje. Co pro ni bude mít?

Jeden kilogram zázvoru je třeba vzít:

• Jeden litr vody.
• Černý pepřový hrášek - 7 kusů.
• Karafiát - 1 kus.
• Sůl - 1 čajová lžička.
• Polovina sklenice jídelny 9% octa.

Jak vařit:

1. Připravený rozhiki vložte do hrnce, který vaří vodu a sůl. Kuchařské houby potřebují 3 minuty, po které jsou vyhozeny v cedníku.
2. Ve vodě na přípravu marinády přidejte všechny koření. Vařte marinádu několik minut a nechte vychladnout.
3. Snažte se sterilizovat plechovky. Chcete-li to provést, musíte vařit litr vody v hrnci, a pak nainstalovat speciální sterilizátor na to, na který dát sklenice. Tato metoda je velmi vhodná pro přípravu plechovek pro moření.
4. Rozšiřte houby nad hrnce a naplňte houby marinádou na vrchol. Pečlivě uzavíráme nádoby.

Tento recept je poměrně jednoduchý, předpokládá se skladování ryb v ledničce. Po třech dnech je občerstvení připravena k použití.

Recept s kořením

Marinované houby na zimu lze připravit podle následujícího receptu. Postupujte takto:

• Vařené rozinky -1 kg.
• Pitná voda - 0,5 l.
• Sůl - dvě čajové lžičky.
• Cukr - 1 polévková lžíce.
• Vonné pepřové květy - 5 kusů.
• Černý pepřový hrášek - 5 kusů.
• Laurel - 3 listy.
• Karafiáty - 2 kusy.
• Sušené deštníky z kopru - 2 kusy.
• Ocet 9% - 100 ml.

Jak vařit:

1. Před marinováním červených oříšků musí být vyčištěny z kontaminantů a dobře opláchnuty pod tekoucí vodou. Poté se červené oči nalije do vroucí vody a vaří 20 minut.
2. Vezměte pánev na přípravu marinády. Do něj nalijte vodu a přivedeme k varu, přidáme koření, cukr a sůl.
3. Pak přidáme ocet a rozšiřujeme houby. Kuchař by měl být 40 minut na nízké teplotě.
4. Připravte, sterilizujte plechovky, do kterých jsou houby položeny, a poté je srolujte.

Recept na nakládanou červenou omáčku s červenou omáčkou

Tento recept je velmi jednoduchý. Budou zapotřebí následující složky:

• Rozhiki, předvařená, je třeba vzít v množství 1 kg.
• Cibule je 1 kg.
• Mrkev musí připravit 1 kg.
• Potřebujete rajčatovou pastu - 750 gramů.
• Sůl může být chutna.

Jak vařit?

1. Houby se vloží do hrnce a přidá se cibule, nakrájí se na tenké kroužky a nastrou mrkev.
2. Kombinujte s rajčatovou pastou a vařte asi 15-20 minut, po které se rozloží na sterilizované sklenice a navijá.

Marinování hub v angličtině bez sterilizačních plechovek

Příprava hub tímto způsobem znamená pět minut bílení hub. Poté je voda vypuštěna a perník pečlivě umyt a nakrájet na tenké proužky. Pak přidejte do kontejneru:

• Suché červené víno - 80 ml.
• Olivový olej - 80 ml.
• Chuť nasypte cukr a sůl.
• Snižují Dijonovou hořčici.
• Zelená část petrželky.
• Tenké kroužky cibule.

Když se tekutina začne vařit, houby se do ní spustí a vaří dalších 5 minut. Pak je celá hmota umístěna do nádoby, která je po chlazení vložena do ledničky. Vůně a chutná svačina bude připravena k použití za tři hodiny. Pamatujte si, že tento recept neznamená dlouhodobé ukládání. Je to pro ty, kteří oceňují rychlost vaření marinovaných hub bez sterilizace plechovek.

Solená červené oči. Studená metoda

Připravit houby pro zimu tímto způsobem, musíte užívat následující složky:

• Čerstvé houby - 1 kg.
• Rybíz list - 6 kusů.
• Vavřínový list - 12 kusů.
• Stroužky česneku - 3 kusy.
• Hrachová paprika - 9 kusů.
• Sůl - 50 gramů.

Jak vařit?

1. Je lepší vzít malé perníky, protože obsahují mnoho vitamínů a živin.
2. Vezměte čistou nádobu a položte na její dno listy z rýže a vavřínu, házet hrach pepře.
3. Poté nalejte sůl a položte řadu červenohnědých klobouků dolů. Nahoře sůl a posypeme kořením. Dále položte celou sklenici s vrstvami, nezapomeňte, že každý řádek posypeme solí a kořením.
4. Na samém vrcholu banky vloňte listy vavřínu a rybízu znovu.
5. Na horní straně listů nainstalujte zátěž. Pro tyto účely můžete použít běžnou desku nebo dřevěný kruh. Ohyb je potřebný pro lepší pronikání soli a koření do hub.
6. Poté se červené hlavice přenesou na tmavé a chladné místo po dobu 2-3 týdnů. Během této doby se rozhik šíří na čistých plechovkách a zakryje sterilními víčky. Všechno, sůl je hotová.

Slaní rozhikov horkou cestou

Chcete-li vyčistit houby pro zimní horkou metodu, musíte mít:

• Jeden kilogram perníku.
• Sůl - 50 gramů.
• Zubní hřebíček - 5 kusů.

Jak vařit?

1. Pro tento způsob výběru jsou vhodné ryby. Velké rozřezané na kusy, nalijte vodu a ohřejte na 4 minuty. Poté se vrhnou do cedníku a nechávají se vychladnout.
2. Vezměte čistý kontejner a položte vrstvy červených hláv a posypte každou solí česnekem. Nahoře jsou houby pokryty ubrouskem a pod útiskem. Kontejner je skladován na chladném místě, po měsíci je veškerý obsah nádoby uložen v čistých nádobách. Solení je dokončeno.

Takže tohle ne všechny recepty vaření rozhikov na zimu. Existuje mnoho dalších vynikajících receptů, které vám umožňují získat v zimě chutné a výživné občerstvení. Vše, co potřebujete, je trochu času a touhy. Určitě mnoho domácnosti bude chtít zacházet s jejich domovem a hosty s takovým lahodným pokrmem jako nakládaný nebo solené rozinky.