Jak vyrobit kvas z březové šťávy doma

V našem prostředí je mnoho nádherných stromů a jeden z nich je březový strom. Z břízy dělají košťata pro lázně - břízy větve, pod břízy v lesních houbách rostou pod nimi a z březového kmene extrahují chutnou a zdravou šťávu (bříza nektar).

Vlastnosti břízy

Bříza je velmi užitečná pro tělo. Pít sklenici tohoto nápoje denně po dobu tří týdnů může tělu pomoci překonat jarní slabost, nepřítomnost, beriberi, depresi a únavu.

Nektar z břízy obsahuje třísloviny, organické kyseliny, minerály, fruktózu, glukózu, phytoncidy, stejně jako draslík, vápník a železo.

Užitečné a léčivé vlastnosti:

• posiluje imunitní systém;
• podporuje duševní rozvoj;
• pomáhá udržovat tvar ve tvaru;
• posiluje kardiovaskulární systém;
• očistí tělo;
• činí prostředí v těle alkalické, ošetřeno onemocněním ledvin, otřel si obličej vyrážkami.

Ale mnoho vědí, že bříza nektar může být vyrobena kvass. V dávných dobách byla bříza uctívána. A kvass v Rusku byl oblíbený nápoj. Tam jsou legendy, že kvass začal pít a vařit doma někde před více než 5000 lety, dokonce ve starých historických spisech jsou odkazy na kvass.

Dříve dělali obilný nápoj a pili ho i bojarům a rolníkům. Později lidé začali přidávat nové přísady a experimentovat s produkty a kvasnicemi a dostávali různé recepty. Jakákoliv kvass bývala nazývána "kyselý nápoj".

Hlavním důvodem je, že tento nápoj byl v těch vzdálených časech milován a byl teď milován. Kvass může být spravedlivě zvážen oblíbený nápoj léto, mnozí čekají na tuto roční dobu pro pití tohoto chladného nápoje. Mnoho lidí nakupuje v obchodech a nadále pije tento zázračný nápoj, bez ohledu na sezónu.

Vlastnosti kvasové spotřeby a omezení

Kvas může vypít všechno a těhotné a děti, starší a mladé, kterým je tento nápoj oblíben a nejsou tam žádné kontraindikace. Ale musíte si vzpomenout, že má nějaká kvass určité procento alkoholu. To je někde 1,5%, což odpovídá 40 gramům vodky na litr kvasu. Podíl alkoholu závisí na předpisu, v některých může být 1% alkoholu.

Proto je malá část alkoholu v nápoji stále přítomna a je třeba to vzít v úvahu zejména u lidí, kteří řídí vozidla, kterým je kontraindikace alkoholu a samozřejmě i při řízení dávky.

Mohu se zotavit z kvassu? Od něj Nedostaďte se dobře a zhubněte, Vzhledem k tomu, že obsahuje průměrně 28-250 kalorií na 100 gramů. Kvas by neměl být užíván u lidí, kteří mají jaterní cirhózu, velké ledvinové kameny, gastritidu, zvýšené kyselé rovnováhy v těle.

Proto je škodlivé nebo ne, je na každém rozhodnout. Ale pokud jste se stále rozhodli pít kvass, ne uvařené doma, ale nakupujte, pak zkuste pečlivě přečtěte štítek a vyloučit doplňky, které neznáte.

Je lepší vzít dřevěné sudy, dobře, jako poslední možnost ve skleněné nádobě. Nejlepší a nejhospodárnější možností je vařit doma, zejména pokud jsou malé děti. Kvas lze vyrábět nejen z chleba a sladu, ale z březového nektaru s přídavkem bobulí, ovoce, kávy, chleba a medu.

Kvass na březí nektar je užitečný protože pomáhá s onkologií, vylučuje parazity z těla (červy), nasycuje tělo draslíkem, odstraňuje otoky, zvyšuje imunitu a pomáhá s beriberi.

Jak dostat břízy

Abyste dostali břízy, musíte jít ráno do lesa a najít starou bříza, od cesty a osad. Bříza musí být nezbytně stará a kufr v průměru je 20-25 cm. Breza, která roste pod okny, rozhodně není vhodná.

Proč jít do šťávy pouze ráno? Ano, protože Džus nedorazí v noci a je lepší jít na nektar v teplém čase. V tabulce musíte vytvořit díru a vložit do ní trubičku nebo hadici, pomocí něhož unikne nektar a nádoba nebo nádoba, kterou jste připravili ke sběru břízy.

Jeden strom dává až 3 litry nektaru, všechny džusy se nedají shromáždit ze stromu, jinak uschne a zemře. Po sběru nektaru potřebuje řez na strom zakryjte špínou nebo mechem.

Klasický recept na kvas z březové šťávy a rozinky

Vyžadují se tyto přísady: přírodní čerstvá březová šťáva, pol kilogram cukru, 50 kusů rozinky - to je výpočet pro 10 litrů břízy.

Začneme vaření: rozinky, sušené šťávy, filtrujeme šťávu, přidáme cukr a rozinky, čekáme, až se cukr rozpustí. Sbalte kvas s pláštěm hadrů a vložte do místnosti, aby se toulali při teplotě 22-23 stupňů. Doba fermentace 3 dny. Po dobrém filtru a nalijte do lahví.

Druhý způsob přípravy. Vezmeme 25 ks. tmavě čistá hroznová šťáva, čerstvá březová šťáva, přírodní šťáva potřebuje 3 litry. Birch džus filtr, přidejte rozinky. Zakryjte víko a vložte ho na chladné místo. Wanders pít 3 měsíce. Po fermentaci napněte a nalijte do lahví.

Jak vařit kvas z břízy šťávy s chlebem nebo kávou

Tento recept je vhodný pro ty, kteří mají rádi klasický chladný nápoj. Birch nektar, 2-3 plátky černého chleba, lepší než Borodinský, cukr 100 gramů, rozinky (hrstky) a zrna kávy (stejně jako rozinky). Birčový nektar 2,2 litru.

Proces vaření: hrozienka, vysušte sushi džus přes gázu. Kávové zrna se smažou v pánvi bez oleje, v peci se suší chléb. Je dobré používat sklo pro sourdough. Všechny ingredience jsou smíchány a pro lepší fermentaci na krku nádoby utáhněte gumovou rukavici, která musí být propíchnuta.

Nápoj začne bloudit po třech dnech, bude vidět na rukavici - bude nabobtnat. Když je odfouknuto, fermentace je hotová a kvass je třeba zatěžovat, nalijte do lahví a vložte do ledničky. Tři dny a kvass jsou připraveny.

Birch kvass recept s oranžovou

Tento recept pro děti a budou s takovým nápojem potěšeni. Pro přípravu jsou nutné následující složky:

1. 1 oranžová.
2. 10 gramů kvasinek.
3. Na větvi citrónového balzámu a máty.
4. Birch čerstvá přírodní šťáva 2,5 litru.
5. Hrozny jsou špetky.
6. 250 gramů cukru.

Moje rozinky, oranžové na kusy- kvasnice mletí 100 gramů cukru a usínají v nádobě, přidejte zbývající cukr, máta, citrónový balzám, pomeranč a nalijte napjatou břízy.

Zakryjte a nechte po tři dny. Po dokončení fermentace nalijte do lahví a přidejte rozinky, vložte do ledničky. Nápoj lze konzumovat za den.

Recepty na kvas z březové šťávy s ječmenem

Tento recept je ideální pro plnění okroshki. K přípravě ostrého kvasu potřebujete: 10 litrů břízy, 1 kg ječmene.

Ječmen, aby se vybral z trosky, po smažte v pánvi až do zlaté barvy a příjemné vůně. Poté je třeba ječmen a džus plnit do láhve a položit na tmavé a chladné místo.

Ostrost kvasu se nezobrazí okamžitě. Pokud je malá ostrost - nechte ji stále putovat, brezová šťáva přidat ostrost. Takový kvas může být skladován po dobu půl roku v chladničce nebo sklepě. Tento recept je pro 20 porcí.

Příprava kvasu s medem. Pro 10 litrů březového nektaru je třeba: 50 g živého droždí - 3 ks. hrozny - 3 citróny a 40 gramů tekutého medu. Šťávy šťávy v kontejneru, vytlačte citrón a džus z citronů, přidejte k bříze, přidejte rozinky, droždí a med. Uzavřete těsně s víkem a vložte do lednice po dobu 4 dnů.

Kvas s rozinkami a sušeným ovocem

Při vaření opustí specifická chuť a sladkost kvasu z březové šťávy s rozinkami. Rostlinka v složení kvassu je základem fermentace. Ovoce v nápoji pomůže přidat sušené ovoce.

Takže pro přípravu kvasu z březové šťávy se sušenými ovocemi a rozinkami bude nutné:

• Čerstvá březová šťáva - 3 litry.
• Sušené ovoce - 0,6-0,8 kg.
• Rozinky - 200 gramů (1,5-2 sklenic).

Čerstvý nektar z břízy by měl být odstraněn ze všech nejmenších mechanických nečistot jednoduchým napínáním několika vrstev gázy. Po filtrování je nutná šťáva nechte stát 1-2 dny na chladném místě ve skleněné nádobě.

Rozinky a sušené ovoce důkladně opláchněte, zbavit se znečištění, sorin. V kontejneru s břízy z mýtného rozšiřujeme vyprané sušené ovoce a rozinky, uzavřeme láhev víčkem s otvory nebo několika vrstvami gázy.

Nechte trvat na tom kvasu na teplém místě po dobu nejméně 5-7 dní, protože v receptu nepřidáváme cukr a bloudí kvass bude trochu pomalejší. Pokud při hnětení přísad přidáte 3-5 lžíce cukru, fermentace nastane dřív, a kvass jako výsledek bude sladší chuť, může ztratit mírnou sladkost vlastní matky břízy.

Připravený nápoj z běžné láhve může být napněte a nalijte v malých skleněných lahvích a již v nich, těsně uzavřených, může být kvas z březové šťávy se sušenými ovocemi skladován po dobu až šesti měsíců ve studené temné místnosti.