Birch mýdlo a ječmen: jak udělat chutný nápoj, recepty možnosti

Každou jar od dubna do května nabízí příroda jedinečný produkt - průsvitnou bříškovou šťávu bohatou na živiny. Lidé starší generace si pamatují, jak se před čtyřiceti lety koupí v každém obchodě s potravinami na oddělení zeleniny nebo oddělení nápojů. Nyní je téměř nemožné najít hotový nápoj, ale to není ospravedlnění zbavit se svých výhod. Vy sami si můžete vychutnat sami sebe, vařit a dokonce si zachovat tento přírodní osvěžující nápoj.

Složení břízy

Přes výraznou sladkou chuť, ve stot gramů přírodního nápoje najdete pouze 2 gramy uhlohydrátů a pouze 8 kcal. Méně kalorií pouze v čisté vodě.

Obsahuje:

• vitamíny včetně vitamínů C, B 6 a B 12;
• ovocné cukry, totiž glukóza, sacharóza a fruktóza;
• organické kyseliny, jmenovitě citron a jablko;
• enzymy, třísloviny, saponiny, fytoncidy a éterické oleje;
• minerální látky, jmenovitě železo a měď, draslík a vápník, křemík a hořčík, mangan a sodík, fosfor a fluor.

Užitečné vlastnosti břízy

Bříza míza je antivirotikum, antibakteriální, tonic, dietní, tonikum, pomáhá posilovat imunitní systém, k léčbě onemocnění horních cest dýchacích a nemoci pohybového ústrojí a kloubů, usnadňuje léčení močové, trávicí a kardiovaskulární systém.

Používá se s kožními lézemi, stejně jako pro kosmetické účely.

Každodenní užívání jedné sklenky březového nápoje po dobu dvou týdnů je vynikajícím způsobem, jak zabránit sezónnímu nedostatku vitamínů a únavě a depresi způsobené tím.

Brezový nápoj je indikován k pití při zvýšené hmotnosti, včetně těch spojených s edémem, protože nejenom aktivuje metabolismus, ale také zlepšuje odtok tkání a střevní průchod.

Ukazuje se u anémie různých původů, protože zvyšuje tvorbu hemoglobinu.

Jak sbírat šťávu bříza

Navzdory skutečnosti, že je těžké najít v obchodech, můžete jít do lesa každé ráno v březnu a sbírat čerstvý březový nektar, dokud se neobjeví první náušnice koncem dubna.

Sbírejte jej brzy ráno, během období jeho největšího proudu. Vyberte si dospělé, ale ne staré stromy o tloušťce zhruba čtvrtině metru, které nezabije sopping. Zkuste si vybrat stromy, které v letošním roce ještě "nedodaly" šťávu, aby jim neublížily.

Sběratelský nektar z břízy, snažte se co nejšetrnější, neberte více než 1 litr ze stromu.

Pro odběr vytvořte otvor v kufru nebo větvi. K tomu použijte ruční šroubovák. Namontujte drážku do otvoru mírným naklápáním. Připojte k drážce sběrná kapacita. Při shromažďování o litru odstraňte drážku a utěsněte ránu na strom pomocí vosku, mechu, zahradního var nebo mýdla na praní. Takže nedovolíte, aby se bakterie a houby dostaly dovnitř a zničily strom, který vás nalil.

Chcete-li sbírat, použijte opakovaně skleněné nebo potravinářské plasty.

Mohou děti dostat břízy?

Nedoporučuje se jim podávat bříšský nápoj dětem mladším jeden rok. Zvykne mu dítě, počínaje čajovou lžičkou čerstvého, v nejhorším, shromážděného předešlého dne, džus. Před dosažením dítěte sedmi let nepřekračujte denní dávku 100 ml.

Kontraindikace

Nedoporučuje se používat bříško v případě urolitiázy, alergií na pyl břízy, stejně jako žaludeční vředy a individuální nesnášenlivost.

Jak dlouho ušetříme břízy

V chladničce může být čerstvý nápoj uchováván nejdéle než dva dny. Chcete-li prodloužit jeho potěšení a spotřebovat jej nejen během období sběru, použijte jednu z následujících metod:

• Zmrazení;
• Pasterizace čisté šťávy;
• Příprava kvasu;
• Příprava koncentrátu;
• Příprava infuzí;
• Příprava sirupu;
• Odpařování.

Zmrazení

Jedná se o nejjednodušší a nejúčinnější recept na konzervaci břízy, protože pouze čerstvý je schopen zachovat všechny své vitamíny a příznivé vlastnosti.

Je důležité správně odmrazit - na nejteplejším poli chladničky, aby nedošlo ke kontaktu se vzduchem.

Recept 1. Pasterizace čisté šťávy

Nalijte kapalinu do smaltovaného nebo měděného nádobí, zahřejte až na 80 stupňů, okamžitě nalijte do předsterilizovaných polilitrových plechovek a korků.

Uzavřené sklenice vložte do vody ohřáté na 90 stupňů po dobu dvaceti minut.

Recept 2. Odpařování čisté šťávy

Dejte ho na pomalý požár a odpařte alespoň jednu pětinu původního objemu.

Koncentrovaný výrobek nalijte horkou do sterilizovaných a ohřátých nádob, poté těsně utěsněte. Nechte pomalu vychladnout a vložte do chladného úložiště.

Pro použití zředit koncentrát na požadovanou hlasitost.

Jak vařit břízy

Birchová šťáva s ječmenem

Nejlepší kombinace chuti a přínosů březové šťávy s ječmenem dává produkci kvasu. Navíc můžete tento nápoj uchovávat po dobu šesti měsíců.

Pro tento recept potřebujeme jen 3 litry čerstvé břízy, jednu sklenici z promyté zrna ječmene.

Příprava březové šťávy je filtrována přes jemné síto, bavlněnou tkaninu nebo vrstvu gázy složené do několika vrstev. Dej ho dva dny, než se usadí v pohodě.

Opláchněte neškelné semena ječmene v suché pánvi. Čím tmavší je zrno po pečení, tím intenzivnější a tmavší je barva hotového výrobku a tím silnější chuť.

Proveďte ochlazené osivo v gázích nebo látce, abyste vytvořili pytel a vložte ho do břízy.

Umístěte obrobek na teplé a tmavé místo po dobu tří až čtyř dnů. Nezapomeňte promíchat budoucí kvas ráno a večer nekovový hummock nebo lžíce.

Když se vařit získávají svou barvu a chuť ječmene, kmen to, stáčení, těsně ukuporte a uložte jej na chladném místě.

Tento kvass může pít právě tak, ale můžete ho použít k výrobě domácí okroshki.

Birchová šťáva s ječmenem a medem

Připravte si pro tento recept břízy, plástky, smažené v suchém pánvi, sterilizované třílitrové plechovky a polyethylenové čepice.

Nalijte březovou šťávu na břehy.

V každé nádobě položte ječmen připravený podle výše popsaného receptu a vepřového plátku. Třílitrový džbán bude potřebovat voštiny o velikosti poloviny dlaně.

Banky zavírají víčka a vrtají dva týdny na studené místo.

Po dvou týdnech můžete použít hotový nápoj.

Kyselá bříza

Čerstvý džus naléváme přes čisté sterilizované nádoby, ve kterých předem položíte hrst sušených nebo smažených žitných chlebů.

Zavřete jej a vložte jej na chladné místo.

Birchová voda

Čerstvě vybralý džus nalijte do pollitrových lahví z tmavého skla, vložíme každou kůru ze čtvrtiny citronu, 4 rozinky a pár čajových lžiček cukru. Každá lahvička je pevně uzavřena přírodní zátkou a zátka ji zajistí navíjením drátu na hrdlo láhve.

Odstraňte lahvičky po dobu 2-3 měsíců na chladném místě.

Hotový nápoj bude pěnu.

Před použitím můžete přidat trochu cukru podle chuti.