Recepty na výrobu kvasu z břízy

Birch sap je přírodní produkt vytvořený samotnou přírodou. Navíc, dokonale uhasí jeho žízeň v horkém dni, je také velmi užitečné. Složení březové šťávy obsahuje mnoho prvků, které mají příznivý vliv na zdraví. Může být použit jak v čisté formě, tak i kvas z břízy. Existuje mnoho receptů na přípravu tohoto nápoje: s přídavkem citronu a medu, s rozinkami, se sušenými ovocemi a dalšími.

Tajemství pití

Kvass z březové šťávy se začal připravovat již před mnoha staletími. Předpokládá se, že Slované poprvé popíjeli tento nápoj. Výroba nevyžadovala značné úsilí a bylo zde spousta surovin. V horkém počasí kvas dokonale uklidnil žízeň a léčivé vlastnosti nektaru podporovaly veselost a daly sílu k práci.

Užitečné vlastnosti

V jarním období tělo postrádá vitamíny. To negativně ovlivňuje celkovou pohodu. Existuje únava, nízká pracovní kapacita. Birchová šťáva pomůže rychle vyplnit rovnováhu užitečných mikroelementů a vitamínů. Skládá se z látek, které posilují imunitní systém a zlepšují práci srdce. Šťáva obsahuje látky na bázi tříslovin, esenciální oleje a mnoho mikroelementů potřebných pro lidské zdraví - měď, hořčík, mangan, zinek.

Tento nápoj nemá prakticky žádné kontraindikace. Nicméně, to se nedoporučuje pít nemocnou vřed, kteří trpí chorobami trávicího traktu, stejně jako zhoršení močových kamenů. V jiných případech je pitná bříza šťáva bezpečná.

Jak dostat bříza šťáva

Na jaře ve stromu začne mokrý tok a můžete začít shromažďovat suroviny. Chcete-li to provést, musíte si vzít kontejner, abyste mohli sbírat nápoj, stejně jako ostrý nůž nebo džbán.

Nedoporučuje se shromažďovat šťávu ze stromů, které stojí v rušných silnicích. Stromy, rostoucí v blízkosti silnic, absorbují výfukové plyny. Akumulují škodlivé sloučeniny, které mohou tělu poškodit. Není nutné sbírat ze stromů, u kterých se nacházejí skládky různých odpadů.

V kosti břízy ve výšce půl metru od země se provádí punkce asi 5 cm. Pokud se objeví kapky, je možné začít se sběrem surovin. Nejlepší je vytvořit díru na jižní straně. Existuje nejsilnější mozkový pohyb. Předběžně je nutné připravit drážku, na které bude kapalina vypouštěna. Můžete to udělat z kousky ohýbané uprostřed. Jeho délka je asi 10-15 cm.

V noci metabolické procesy ve stromu zpomalují, takže sběr se doporučuje v denní době. Sbírat šťávu může být v plastové nádobě, ale měla by být uložena ve skleněné nádobě, protože v plastu ztrácí většinu užitečných sloučenin.

Je zakázáno vyjádřit všechny džusy ze stromu, což povede k jeho smrti. V závislosti na velikosti stromu můžete z ní vyjádřit až 5 litrů denně.

Kvass recepty

Po shromáždění tekutiny z břízy můžete použít v čisté formě, aniž byste se uchýlili k čištění nebo přidávání dalších přísad. Existují ovšem lidé, kteří se tomuto nápoju nelíbí. Pro ně můžete vyrábět kvas na březí nektar. Existuje poměrně málo možností pro výrobu tohoto nápoje a každý si najde recept na svůj vkus.

Napijte hrozienkami nebo sušeným ovocem

Pro kvass s rozinkami bude nutné:

• 10 litrů březového nektaru;
• 0,5 kg cukru;
• 100 g rozinky.

Postup:

1. Projděte papírovým filtrem z březové šťávy;
2. Hrozny vylijte teplou vodu po dobu půl hodiny;
3. Dejte šťávu do skleněné nádoby;
4. Naplňte rozinek a cukr;
5. Důkladně promíchejte, aby byl cukr zcela rozpuštěn;
6. Uzavřete víko otvory a nechte 2 dny;
7. Po fermentaci musí být kvass filtrován přes gázu.

Chcete-li připravit nápoj se sušenými ovocemi, budete potřebovat:

• Birchová šťáva - 5 litrů;
• Sušené ovoce (jablko) - 1 kg;
• Rozinky - 200 g.

Postup:

1. Sušené ovoce důkladně opláchněte teplou vodou;
2. Do šťávy přidáme hroty a sušené ovoce, promícháme;
3. Umístěte všechny přísady do skleněného nebo smaltovaného nádobí;
4. Nechte 4 dny k fermentaci;
5. Nakonec musíte projít kvass přes gázu.

Někdy proces výroby kvasu je zastíněn vzhledem formy po fermentaci. Abyste se vyhnuli tvorbě škodlivých hub, můžete se uchýlit ke staré lidové metodě. Je nutné umístit spolu se všemi složkami několik malých břízy. To pomůže zabránit znehodnocení nápoje.

Honey kvass

Bude trvat:

• Birch nektar - 5 litrů;
• Med - 100 g;
• Lemon - 1 kus;
• Kvasinky - 25 g.

Postup:

1. Nejprve je třeba aktivovat kvasinky. K tomu je třeba přidat teplou vodu a promíchat, dokud se nerozpustí.
2. Přidejte do kvasnicové kompozice med.
3. Stlačte džus z citronu.
4. Všechny složky jsou smíchány a umístěny ve skleněné nádobě.
5. Obalte ho perforovaným víkem a nechte 2 dny.
6. Po vyčištění kmenu kvasu.

Recept na vaření s chlebem

Složení:

• 10 l březové šťávy;
• 300 g cukru;
• Černý chléb - 800 g.

Způsob přípravy:

1. Džus se nalije do hrnce a zahřívá se na nízkém ohni (bez varu).
2. Do ohřáté kapaliny se nalije cukr.
3. Všechno se mísí dobře.
4. Chléb se nakrájí na malé kousky a lehce se smaží v pánvi.
5. Všechny složky se mísí a umístí do skleněné nádoby.
6. Nádoba je uzavřena víkem s otvory a ponechána několik dní k fermentaci.
7. Poté musí být hotová kvass filtrována volnou látkou.

Kvas s oranžovou

Co potřebujete:

• Birch nektar - 5 litrů;
• Melissa, máta, rozinky - na špetku;
• Cukr - 0,5 kg;
• Velká oranžová - 2 kusy;
• Kvasinky - 20 g.

Postup:

1. Aktivujte kvasnice (do sklenice vložte 20 g droždí a nalijte teplou vodu).
2. Odřízněte oranžovou kroužky, aniž byste je oloupali z kůry, a vložte fermentor.
3. Přidejte kvasnice. Melis, máta a rozinky dodávají chuti.
4. Nalijte všechny šťávy, zakryjte a nechte 2 dny.

Recepty s obilovinami

K přípravě kvasu s ječmenem budete potřebovat následující složky:

• 200 g ječmene;
• 3 l šťávy;

Stupně přípravy:

1. Ječmen je třeba smažit v pánvi bez přidání oleje. Obilí je zbarveno do zlatavě hnědé. Pokud budete smažit více, připravený nápoj může mít lehkou hořkost.
2. Usnout ječmen v nádobě s březovou šťávou a smíchat.
3. Obal nádobu zakryjte látkou a položte ji na 4 dny na tmavé místo.
4. Čas od času míchat mošt.
5. Po vylučování je třeba napnout kasinu přes gázu.

Pro kvas s pšenicí budete potřebovat:

• 50 g pšenice;
• 2 l březové šťávy;
• 20 g rozinky;
• 2 čajové lžičky cukru.

Způsob přípravy:

1. Pšenice se lehce smaží v pánvi a přidá se k hrnci se šťávou.
2. Do kontejneru se naplní rozinka a několik lžic granulovaného cukru.
3. Vše se nalije do fermentačních nádob a ponechá se na 3-4 dních.
4. Poté se nápoj prochází hustou tkání.

Správně vařená bříza kvas je vysoce kvalitní produkt. Je vhodný pro dospělé a děti. Vitamíny a mikroelementy, které jsou v něm obsaženy, pomohou po hibernaci vzbudit a probudit tělo. A v horkém dni je kvass vynikající, aby uhasil smádu a pomohl udržet vaši práci.