Stolní nádobí pro sklo-keramické desky: prvky volby

Když se vyhodit svůj starý plynový nebo elektrický vařič a dát na jeho místo moderní sklokeramickou, pamatujte, že nyní je třeba speciální nádobí pro sklokeramických desek, protože staré litinové nádobí a kovové hrnce nebude kompatibilní s novým sporákem.

Příčiny neslučitelnosti starého nádobí se sklokeramickými deskami

1. nepravidelnosti ve starých pánvích a pánvích, které byly vytvořeny díky plamenným jazykům z plynových sporáků, mohou poškodit sklo-keramický povlak nové desky;
2. pokud dáváte přednost tepelnému odporu modely skla, pak vytápění potravin bude velmi dlouhý a nepohodlný proces;
3. Hliníkové nebo měděné dno je schopné kontaminovat povrch sklokeramické hmoty a místo po něm není vždy možné odstranit.

Tipy pro výběr správného jídla

Nicméně, ne všechny pokrmy, které jsou prodávány v obchodech a propagovány jako modely skleněných keramických desek, se je mohou skutečně přiblížit a sloužit po dlouhou dobu. K výběru pánví na skleněnou keramiku je třeba přistupovat velmi pečlivě.

Připomínáme vám užitečnou radu na téma, jaká by měla být nádoba na sklo-keramické talíře, aby vám vaření přineslo radost:

1. nejdůležitější věc, která by měla být především věnována pozornost při nákupu hrnců nebo pánví pod skleněnou keramickou deskou, je jejich dno. Dno by mělo být dokonale ploché a ploché. Takový dokonalý tvar nejlépe zajistí přenos tepla z desky na nádobí. Ale pokud na spodku jsou i malé duny nebo bugorochki, teplo nebude přenášeno tak dobře. Tato rovnováha přenosu tepla může narušit i jeden malý náraz nebo tovární manželství. Kromě toho se z důvodu takových záhybů deska jejich skleněné keramiky pravidelně přehřívá, což může vést k významnému snížení její životnosti;
2. Barva dna by měla mít tmavý matný odstín, což také ovlivňuje proces přenosu tepla z nádobí do sporáku;
3. by měl věnovat pozornost tloušťce dna. Spodní část je tlustší - tím lépe kvalita modelu se navíc nedeformuje pod vlivem silného tepelného namáhání;
4. Je žádoucí, aby dno bylo vyrobeno z různých materiálů a současně bylo vícevrstvé (od tří do pěti vrstev). Toto dno má vynikající funkci rozložení tepla. Například je to dosaženo přítomností jediné vrstvy hliníku mezi dvěma vrstvami z nerezavějící oceli, nebo kompetentním střídáním nerezové oceli a hliníku v pětivrstvé verzi. Tato kombinace má maximální účinek, protože nerezová ocel činí nádobí odolnější a hliník umožňuje efektivní distribuci tepla;
5. Některé modely sklokeramických desek jsou vybaveny varnými deskami s indukčními varnými deskami. Pokud jste si koupili takový sklo-keramický model, pak když si vyberete nádobí pod ním, nezapomeňte na magnet. Faktem je, že Deska s indukční varnou deskou je možné kombinovat pouze s materiály vyrobenými z feromagnetu. Jak zkontrolovat, zda je nádoba, kterou si vyberete, vhodná pro takové desky? Vyjměte magnet a přiložte jej k pokrmům. Pokud se na něj přidrží - můžete si takové pokrmy vzít. Pokud ne, riskujete pouze zhoršení procesu vaření. Nezapomeňte, že u skleně keramické desky s indukční varnou deskou nejsou modely ze skla, mědi, hliníku nebo mosazi vhodné. K dalším možnostem - částečně vzhledem ke schopnosti dna téhož hliníku udržet teplo.

Materiály pro výrobu nádobí

Samozřejmě, výběr přijatelných možností skleně keramické desky závisí nejen na tom, co je v ní dno, ačkoli hraje v této věci důležitou roli. Velmi důležitý je materiál, ze kterého jsou vyrobeny hrnce, protože v závislosti na zdroji tepla bude materiál odlišný. Například, Nejvhodnější pro sklo-keramickou desku jsou nerezové nádobí.

Současně, i kdyby výrobce požadoval takový materiál, je třeba věnovat pozornost značení zboží. Nejlepší volbou je 18/10, kde první číslice znamená množství chrómu v poměru procent a druhý - nikl. Proč tyto dva prvky? Protože chrom poskytuje tvrdost a trvanlivost nerezové oceli a nikl je schopen dát bílou barvu a také je odolnější.

Jak již bylo uvedeno výše, teplo v pánvi by mělo být distribuováno co nejrychleji a rovnoměrněji, což se nejlépe dosáhne zesílením vícevrstvého dna. Například, vezměte mléko. Chcete-li ji vařit v tenké misky vyrobené z hliníku, bude to hořet rychle a dostanete problém péče o těžkých peněz hrnce zbytků mléka. A pokud se vám to v nádobě z nerezové oceli, vybaveného ke stejnému širokém dně, pak se tyto problémy nebudou, a velmi mytí nádobí nemají dlouhé a únavné.

Některé vlastnosti konstrukce nádob na sklo-keramické desky. Někteří výrobci mycích nádobí doporučují věnovat pozornost i některé konkávní dno nádoby nebo pánve. Jak je známo, je-li tělo ohříváno, je neodmyslitelné, že se roztahuje. Proto, mírně konkávní povrch dna při zahřátí bude dokonale plochý a bude co nejblíže k varné desce sklokeramické desky.

Takže podle stávajících standardů je taková konkávnost přijatelná a v chladném stavu těla by neměla přesáhnout 0,6 procenta průměru dna. Kromě toho, aby se zabránilo vzniku škrábanců na povrchu nádobí, musí být její dno ošetřeno speciálním nástrojem, který je prodáván v prodejních místech skleněného zboží jako příslušenství.

Obecně platí, že speciální nádoby pro sklo-keramické desky jsou velmi dobře promyšlené a představují obrovské množství všech druhů technických řešení v rámci jednoho modelu. Například rukojeť na víku nádoby je bezpečně izolována od tepla. Na rozdíl od víka na běžném kastrolu, nebudete potřebovat držák, který by uchopil toto víko, protože nebudete spálit tím, že uchopíte rukojeť s holými rukama.

Další zajímavou inovací je přítomnost některých modelů malého teploměru zabudovaného do rukojeti. Díky němu budete vědět, jaká je teplota pod kapotou, a nebudete muset zjistit, kdy přesně hodit na pánvi nebo pánvi produktů a neustále otevřít víko a zkontrolovat teplotu ruky, což není vždy bezpečné.

Některé modely jsou také charakterizovány tepelně izolačními uzávěry schopnými uchovávat teploty nad 260 stupňů, které jsou vyrobeny z tvrzeného skla. I tam zvláštní detaily, aby se zabránilo ztrátě vlhkosti během vaření a chuť zhoršení hotových okrajů výrobku mezi víkem a pánve tvoří vodní kroužek, což ukazuje, že je čas vypnout misku nebo přidat další vodu.

Krátké tipy pro nákup a použití nádobí

1. nejprve, zvolte nádobí, které mají stejný průměr jako velikost hořáku. Jsou-li nádobí větší v průměru, zahřívá se delší dobu, a pokud je menší - pak se deska může přehřát a zlomit;
2. vždy se ujistěte, že nádobí na skleněnou keramiku je čisté, jinak by se miska mohla vyhořit a že hořák může být bezcenný;
3. pro sklo-keramické desky používejte pouze speciální nádoby, jinak bude životnost desky výrazně snížena;
4. pečlivě vybírat nádobí na skleněnou keramiku, dbát na to, aby nebyla reklama, ale na označení, nezaměňujte je s náčiním pro elektrické sporáky, mohou být zcela odlišné;
5. může být použito smaltované sklo, ale nenechávejte ho v ohni, to způsobí značné poškození povrchu desky;
6. mokré nádobí nelze umístit na sporák;
7. Nedovolte vroucí vodu ani jinou tekutinu na vaření na povrchu desky.

Pokud budete postupovat podle těchto doporučení, váš sporák bude trvat co nejdéle.