Vlastnosti vaření a jíst domácí krev klobása

Výhody a ublížení

Krevní klobása je druh klobás, jehož hlavní složkou je krev, předtím purifikovaná z fibrinu. Použití tohoto produktu je způsobeno především přítomností více vitaminů a minerálů. Obsahuje velké množství vitamínu B12, které je nezbytné pro lidské tělo.

Výhodou použití tohoto produktu je následující:

• Vitamin B12 pomáhá normalizovat proces hematopoézy v lidském těle.
• Přítomnost snadno stravitelného železa zvyšuje hladinu hemoglobinu, což je obzvláště důležité pro osoby trpící anémií.
• Pokud pravidelně konzumujete tento výrobek k jídlu, dochází k rychlé hojení ran. To souvisí se skutečností, že v době spotřeby se koagulace krve zrychluje.

Pokud mluvíme o zakoupené klobásě, neobsahuje vždy užitečné přísady. Aby se maximalizovala hospodárnost přírodních surovin, mnozí výrobci dokáží přidávat do výrobku mnoho vedlejších produktů, které mají negativní dopad na tělo. To je důvod, proč stále více lidí má tendenci připravovat tento výrobek doma.

Klobása je poměrně vysokokalorický výrobek a pravidelné používání vede k rozvoji aterosklerózy, otoku a problémům s nadváhou.

Kontraindikace jsou:

• Ateroskleróza a onemocnění jater.
• Nemoci trávicího traktu.

Vlastnosti a jemnosti vaření

Správně vařená klobása z krve může být konzumována bez dalšího ošetření. Chcete-li to udělat, stačí zakoupit kvalitní výrobky a konzumovat je před datem vypršení platnosti. V procesu vaření by měla být věnována zvláštní pozornost tepelnému ošetření, protože špatně zpracované krevní buňky nebudou prospěšné pro lidské tělo, ale pro řadu nebezpečných parazitů.

K dnešnímu dni existuje mnoho různých způsobů vaření. Klobása může být vyrobena pomocí:

• Krevní, tukové a pohankové kaše.
• Rýže, vepřové maso, tuky a krev.
• Krev z prasete, sádlo, cibule, mléko a játra.

Některé recepty mohou zahrnovat převážně syrovou krev, zatímco jiné zahrnují použití vařeného masa a krve.

Vaření tradičním způsobem zahrnuje následujících krocích:

1. Předmíchání všech složek nezbytných pro přípravu.
2. Plnění připravené skořápkové směsi. Jako skořápka se používají předem vyčištěné střevní vejce. K léčbě se také používá kyselina octová. Vyčištěné a promyté vnitřnosti jsou na chvíli namočené v kyselém roztoku, po kterém jsou dobře promyty pod tekoucí vodou.
3. Uzený, vařený nebo pečený produkt až do připravenosti.

Dokonalost přípravy:

• Dokonce i když se na trhu koupí střeva pro vaření doma, musí být důkladně omyty a namočeny ve vodě s přidáním octa.
• Pokud je krve v krvi použita čerstvá, musí být osolená, což zabrání skládání. Navíc, před zahájením plnění by měla být krev přefiltrována přes cedidlo.
• Tuto klobásu můžete začít s pomocí mlecího stroje na maso, které má speciální zařízení a pomocí improvizovaných nástrojů. Nemá-li farmáři potřebné vybavení, stačí vzít prázdnou plastovou lahvičku, odříznout její krk a přilnout k tomu střeva. Můžete použít vidličku nebo maltu k vytažení náplně.
• Naplnění střeva velmi těsně není nutné, protože během tepelného ošetření mohou prasklé krevní klobásy prasknout.
• Pro přípravu uzenin doma není nutné kupovat hotovou krev, lze ji nahradit albuminovým práškem, který musí být nejdříve zředěn podle pokynů.
• Aby se zabránilo vysušení skořápek připraveného produktu, jsou otryskány rostlinným olejem.

Recept na domácí klobásu

K dnešnímu dni existuje mnoho receptů na vaření této neobvyklé léčby. Klasický recept však vždy byl a je jedním z nejpoužívanějších a nejpoužívanějších, protože má vynikající chuť a nevyžaduje značné úsilí k vaření.

Nutné složky:

1. Prasečí krev, většinou čerstvá - asi 1,5 litru.
2. Čerstvá vepřová sádla - 450-500 g.
3. Maso, je nejlepší použít vepřové maso - 400 g.
4. Pohanková kaše - 200 g.
5. Kuřecí vejce - 1 ks.
6. Prasečí střeva, která musí být důkladně vyčištěna a zpracována 9-10 kusů.
7. Koření - sůl, mletá paprika, cukr, sladká paprika.

Veškeré koření jsou přijímány podle vkusu a v závislosti na preferencích hostesky a jejích rodinných příslušníků.

Výrobní etapy

Příprava krevní klobásy podle tohoto receptu sestává z několika etap.

1. První věcí je nalít předem připravenou krev do misky.
2. Salo a maso jsou nakrájeny na malé kousky a smaženy v pánvi. Poté se do něj přidá předpečená pohanková kaše, vajíčka a pečlivě se hněte v nádobě s krví.
3. Pak je směs slaná, přidává se k ní potřebné koření a naplní se připravenými vepřovými střevami. Jakmile jsou střevy zcela naplněny, jejich okraje jsou spojeny silnou nití.
4. Připravená klobása se spustí do vroucí vody a vaří nejméně 15 minut. Během vaření je několikrát zapotřebí propíchnout tenkou jehlu, abyste se dozvěděli o připravenosti produktu. Pokud krev neteče, je krev klobása hotová.
5. Vařená klobása je z vývaru odstraněna a zavěšena, aby se úplně vypustila sklenice z kapaliny. Pokud je to požadováno, může být také umístěno do předehřáté pece po dobu 15 minut. Během této doby se na povrchu vyskytuje voňavá a křupavá kůra.

Hotový produkt se s výhodou dodává v chladné formě. Je-li to žádoucí, může být předehřátá přidáním oleje nebo vepřového tuku. Krevní klobása bez konzervačních látek netoleruje dlouhodobé skladování. Uzené salámy jsou skladovány nejdéle 2 dny a vařené nebo pečené - asi 12 hodin. Zakoupená klobása se udrží déle.