Ukrajinská klobása, nejchutnější recept na domácí vaření

S obrovským výběrem klobás na regálech obchodů se stává problém pro kvalitní a chutné výrobky pro obyčejné občany. Při dosahování zisku nedisponují výrobci masných výrobků vždy technologií vaření a často jsou zde klobásy, které vůbec vůbec necítíme masem. Nahradit na stůl, tyto polotovary budou vařené s vlastními rukama Ukrajinská klobása domů, nejchutnější recept, který je velmi snadné najít.

Tajemství vaření

Připravit domácí uranu uzeniny nevyžaduje velké množství přísad. Při nákupu produktů však musíte dodržovat určité požadavky:

• Maso a sádlo používané pro vaření salámů by měly být čerstvé.
• Aby konečný produkt získal šťavnatost, do náplně je přidáno malé množství vody.
• Maso je nakrájeno na malé kousky, v extrémních případech - prochází skrz mlýn na maso pomocí velkého roštu.
• Než se pečené klobásky vařou, jinak dojde k ztrátě tuku a klobásy se ztuhnou.

Klasický recept ukrajinské klobásy

S obrovským výběrem možností vaření má domácí klobása jeden hlavní recept, ve kterém se mění pouze složené složky. Lahodná a voňavá ukrajinská klobása nebude fungovat bez těchto složek:

• 1 kg vejce s nízkým obsahem tuku;
• 200 g čerstvého sádla;
• Dvě stroužky česneku.
• Polovina čajové lžičky černého pepře (zem).
• 15 gramů soli;
• 50 mililitrů studené vody;
• Klobásový obal 1 metr.

Mírně zmrazené maso a sádlo (bez kůží) jsou nakrájeny na malé kousky nebo mleté ​​v mlecím stroji s velkým roštem. Nakrájený česnek nalije do mletého masa. Vše je důkladně smícháno s přídavkem soli a pepře. Aby byla šťavnatost produktu, do náplně se přidává studená voda. Hotová hmota se naplní po dobu dvou hodin, během které se produkt marinuje.

Prostřednictvím trysky na plášti mlýnek uzeniny plněné mletým masem. salámy délka je obvykle 30 cm. plněné masové hmoty tak, že vzduch z pláště odstraněny, ale ne příliš těsně, nebo během tepelného zpracování skořepiny k prasknutí. Klobásy jsou uloženy v zásobníku a odeslána do předehřáté 180 stupeň troubě na pečení (před vařením shell párátko propíchnuta na více místech). Během vaření klobásy jsou pravidelně převrátil.

Hotový výrobek je zotaven z přebytečného tuku a uložen v chladničce.

Masová delikatesa s koňakem

TheKdyž vyrážíte klobásu sami, můžete si být naprosto jisti, že výrobek je vyroben bez škodlivých přísad. Takové klobásy budou nejen chutné předkrm, ale také doplňují každodenní večeře a večeře.

Když děláte toto mistrovské dílo vaření doma Následující přísady jsou přidány do složek klasické ukrajinské klobásy recept:

• Voda je nahrazena 40 gramy dobrého koňaku.
• Dva pinche červené mleté ​​pepře.
• Jedna třetina lžičky muškátového oříšku.
• Koření "Majorana" - čajová lžička.
• Dva metry prasečího střeva.

Připravený klasickou receptou je masa masa slaná, ochucená muškátovým oříškem, paprikou a majoránkou. Namísto vody se nalije do mletého koňaku a důkladně promíchá. Výsledná směs je pokryta potravinářským filmem a posílána do chladničky na noc.

Plněné maso se plní do připraveného střeva pomocí domácích spotřebičů. Připravená klobása se vaří 15 minut ve slané vodě. Po uplynutí této doby je produkt vyjmuta z pánve, rozmazán slunečnicovým olejem a položen na plech. Klobása se pečou v troubě po obou stranách po dobu 25 minut. Podáváme v horkých porcích, velmi chutné v kombinaci s bramborami.

S přídavkem kuřete

Vepřová klobása s přidáním tuku je spíše mastný produkt. Chcete-li snížit množství tuku, můžete vařit ukrajinské smažené klobásy, recept s přidáním kuřecího masa není vůbec těžší. Nutné složky:

• 400 gramů vepřové buničiny;
• 200 gramů kuřecího filé;
• 4 plátky česneku;
• 100 gramů sádla;
• 50 mililitrů mléka;
• Dvě lžíce hotové hořčice.
• 10 gramů soli;
• Polovina čajové lžičky černého pepře a koriandru.
• 1 metr čistého střeva prasete;
• Slunečnicový olej pro sautérování.

Vepřové maso, kuřecí maso a sádlo jsou nakrájeny na malé kousky a umístěny v misce vhodné velikosti. Také je přidán sůl, česnek (drcený lisem), koriandr a hořčice. Výsledná směs se nalije studeným mlékem a důkladně hněte. Vepřové šňůry jsou ponořeny po dobu půl hodiny v roztoku vody s malým množstvím octa a promyty uvnitř tekoucí vodou.

Pomocí speciální trysky nebo řezané plastové lahve se skořápka plní mletým masem. Okraje hotových klobás jsou těsně obvazovány a plášť na několika místech je propíchnut jehlou. Takto připravený výrobek je v chladničce odstraněn po dobu 5 hodin, po které je nutné po dobu dvou hodin vařit salámu v hrnci za nízké teploty. Vařená klobása se ochladí a smaží v pánvi. Hotový produkt se ochladí na pokojovou teplotu, pak se papír v papírovém vaku vyjme do chladničky po dobu 4 hodin. Poté můžete podávat lahodnou smaženou klobásu na stůl.

Proces vaření domácí klobásy je poměrně časově náročný. Ale konečný výsledek uspokojí chuť každého labužníka. Když vyrábíte výrobek, všechny ingredience jsou kvalitní, takže tento produkt je nejen chutný, ale také užitečný.