Recept na vaření kaprů pečený v troubě

Stříbrný kapr je říční ryba rodiny Karpov. Název byl kvůli nápadné struktuře hlavy: zdá se, že široká čelo je ještě větší, díky nízkým okům. Stříbrná kostra jedí výhradně vegetativní jídlo, protože to, co získalo druhé jméno "vodní koza". Rostou na délku jednoho a půl metru a tam byly vzorky vážící až 50 kilogramů. Velké ryby se nazývají úctyhodně silné.

Vlastnosti výběru ryb

Maso rohoviny je jemné, chutné a výživné, pravděpodobně kvůli rostlinné stravě. Maso této ryby se doporučuje pro děti a výživu. Všichni ho milují, od malých až po velké.

Chcete-li vařit vynikající rybí misku, musíte vybrat správnou kostru. Váhy by měly být stříbřité, bez žlutých skvrn. Na dotek by ryby neměly být kluzké. Oči by měly být jasné, nekomplikované. Žáby z čerstvých ryb by měly být světle růžové, ne tmavě červené.

V řekách se nachází stříbrný kapr. Řecká ryba vždy voní trochu bláta, ale tento zápach zmizí během zpracování a neovlivňuje chuť.

Recepty na vaření

Příprava řezníka vám přinese radost a vaši rodinu. Existují různé recepty na vaření této ryby. Zvažme je podrobněji.

Celé nebo porcované kusy

Neexistují žádné zvláštní tajemství vaření přesně tuto rybu, maso vždy se změní v něžný a šťavnatý. U velkých vzorků můžete nalézt proužky tuku v břišní dutině. Nedoporučuje se je odstraňovat během pečení, maso bude vařeno ve vlastní šťávě. Takže fáze vaření:

1. Pro vaření si můžete vybrat celou rybu a pečte ji celý na plechu. A můžete si koupit steaky jakékoliv velikosti a vařit je po částech.
2. Stupnice je důkladně vyčištěna. I když váhy jsou velmi malé, ale čerstvé ryby, které nebyly zmrzlé, je velmi snadné.
3. Umyjte jatečně upravená těla, ochucte kořením. V prodeji jsou koření speciálně pro vaření ryb, ale můžete použít osvědčené složení směsi papriky, kopru a bobkového listu. Je-li to žádoucí, posypeme kostrou citrónovou šťávou. Pokud tak neučiníte, chuť se nezhorší.
4. V hluboké pekáčce naolejované rostlinným olejem položte vrstvu cibule na poloviční kroužky nebo peří. Za prvé, ryby nebudou hořet a za druhé, cibule bude namočena roztaveným rybí tuk a přidá chuť vaření.
5. Na polštář cibule umístit kostru, namazat nízkotučnou smetanu a poslat ji do vyhřívané trouby na 180 stupňů.
6. Pečivo v peci je pečeno po dobu 40-50 minut.

Můžete podávat s vařenými brambory nebo jako samostatnou misku.

Pečení ve fólii

Tuk z velkých ryb může být použit k obnažení. Ve fólii můžete kromě masa dát i velkou nakrájenou cibuli, půlkrupy broušené mrkve, poloviny loupaných brambor, kousky nakrájené cukety. Stupně vaření jsou následující:

1. Připraveno pro pečení ryby, které byly naneseny na sůl a koření. Celá kostra dělá řezy podél žeber a vloží do nich tenké plátky citronu. Spolu s hlavní miskou ve fólii můžete zabalit oblohu zvolenou pro vaření.
2. Pečeme kapry ve fólii asi 40 minut.
3. Vyndejte plech, rozbalte fólii, namažte ryby kysanou smetanou nebo majonézou a pošlete je zpátky do trouby, dokud se nevytvoří kůra.
4. V poslední fázi vaření můžete připravit nádobu se slaným vejcem. Po pečení se objeví lahodná zlatá kůrka a pečená zelenina bude v těstíčku.

Plněný kapr

Plnění může být provedeno s různými výplněmi. Nejoblíbenější jsou: pohanka, houby, cibule, zelí. Nádobí je neobvykle chutné a je připraveno velmi jednoduše:

1. Pokud je zápach řeky nepříjemný, pak můžete rybu namočit do mléka po dobu půl hodiny. Vůně úplně zmizí.
2. Praní a posypání carpassem kapra solí a koření je nutné umístit panvu do střední hloubky.
3. Pro naplnění pánve je smažena cibule, do ní jsou přidány polotučné žampiony a mastná smetana. Míchat do poloviny vařené.
4. Náplň je plná do břicha a ušita velkými stehy.
5. Na pekáči, olejovaný, můžete dát vrstvu nakrájené cibule nebo sůl, aby nedošlo k spálení těla.
6. Pečeme na hodinu.
7. V závěrečné fázi můžete posypat hotovou misku strouhaným sýrem a znovu poslat do trouby na pečení.

Jiné recepty

Nejčastější způsob vaření kapra - v troubě, ale existují i ​​další recepty. Jemné výživné maso může být nejen pečené, ale může být připraveno jak z prvního jídla, tak z želé. Je marinovaný, uzený, grilovaný a vyrobený ze šišky kebabu.

Chcete-li udělat balyk, vezměte středně velké ryby. Jatka je řezána podél hřebene a kosti jsou odstraněny. Promytá ryba se třese se solí, kořením na chuť. Pod tlakem umístěte na chladném místě po dobu 5 dnů. Poté se ryby omyjí vařenou vodou, namočí po dobu 3-4 hodin a uschnou se na dobře větraném místě. Není-li po stisknutí kapaliny žádná tekutina, pak je Balyk připraven jíst.

Můžete si vyrobit kotlety. Maso velkých ryb je vyčištěno z kostí, prochází se mlecím strojem na maso. Přidejte nakrájenou cibuli, sůl, pepř, trochu smetany nebo mléko. Vše důkladně promíchejte. Formle kotlety, rozpadat ve strouhanech. Smažte vysokou teplotu na obou stranách, poté snižte teplotu a nakrájejte pod víkem, dokud nebude plně připraven. Bylinky jsou šťavnaté a velmi chutné.

Pro polévku použijte, co zůstane na rybách po přípravě hlavních jídel: hlava, páteř, ocas. Dokonce i to bude stačit k vaření voňavého chutného ucha. Odstraňte žabky z hlavy a řez hřeben. V studené slané vodě sklopte části ryb a vařte 20 minut. Když kapalina vaří, sbírejte pěnu. Pak přidejte nakrájené brambory, cibuli (myjte, ale neodstraňujte plevy), pepř, celá mrkev. Vařte až do připravenosti, aniž byste zakryli víko. Posypeme čerstvými bylinkami. Ucho je připraveno.

Navrhované recepty diverzifikují vaše menu. Bon appetit!