Stříbrný kapr: klasické recepty doma

Stříbrný kapr (stříbřitý kapr) je chutná a zdravá ryba. Její maso je dostatečně tlusté, aby bylo možné učinit spoustu užitečných jídel. Obvykle po smažení ryba ztrácí většinu vitamínů a stopových prvků a výměnou se stává tukem. Abyste tomu zabránili a ušetřili jste maximální množství nezbytných látek, vařte, pečte ryby nebo dělejte z kapry, konec takového vaření bude produkt užitečný.

Zvedání těla na moření

Silverfish je komerční ryba cenného plemene, i když nemá příliš mnoho ve vztahu k velikosti masa masa. Většina jatečně upravených těl je hlavou (odtud název), stejně jako kostra. Společný poměr masa k ostatním částem těla je 1: 4. Pro kuchařské účely je lepší vybrat velkou rybu - v ní bude maso tlustší. V malém těle masa je obvykle suché a nevhodné k vaření.

Cenné jsou ryby, které získaly hmotnost nad 3 kg. Doporučuje se vybrat pouze čerstvé nebo čerstvě zmrazené mrkve.

Známky čerstvosti ryb

• elastické tělo;
• průhledné oči;
• jasné a lesklé váhy;
• celý, ne ošumělý ocas;
• žáby růžového odstínu;
• z těla by měl cítit jako rybníček.

Možné možnosti vaření

Recepty na vaření stříbrných kaprů jsou obrovské množství. Můžete ho jednoduše smažit ve smažce, předběžně v mouce. Z hlavy a kostry se dostane bohatý vývar. Vzhledem k tomu, že maso masožravec je tlusté, po přípravě bude vždy šťavnaté a bohatý vývar.

Silver kapr je vynikající s různými možnostmi vaření, ať už je to smažení, vaření, pečení nebo páření. Z toho získáte báječné konzervy. Ale mnozí znalci těchto ryb najdou nejchutnější a užitečný recept z kapra. V marinované podobě se maso dlouhodobě skladuje, je dobře nasycené přísadami a získává chuť, a na sváteční stůl je vždy aktuální.

Způsoby marinování nevyžadují drahé produkty a samotné vaření je velmi jednoduché. A pokud používáte jakýkoliv recept z kapra - velmi chutné a zdravé občerstvení na stole jsou zaručené.

Hehe od tesaře v korejštině

Tato varianta hemu z kapra - recept je klasický, nezměněný prezentovaný přesně ve formě, ve které byl původně vynalezen v Koreji.

K tomu budete potřebovat:

• maso stříbrného kapra - 2 kg;
• cukr - 50 g;
• cibule - 3 kusy;
• slané moře - 25 g;
• mrkev střední velikosti - 3 ks;
• česnek čerstvý - 1 hlava;
• rostlinný nebo olivový olej - 100 ml;
• sójová omáčka - 3 polévkové lžíce. l;
• koriandr - 1 lžička;
• ocot 9% - 3 polévkové lžíce. l;
• chili zem - 1 lžička;
• pepř černý hrášek - 5 ks;
• petržel nebo koriandr.

Rybí filé nakrájíme na malé části, takže je s nimi nejvhodnější pracovat. Nyní je třeba je řádně opláchnout a vysušit pomocí tkaničky nebo papírového ručníku.

Nalijte olej a ocot, nechte marinovat 2 hodiny. V tomto okamžiku, jemně nakrájíme cibuli a česnek, mrkev nastrouháme na struhadle na mrkev v korejský, a po 2 hodinách, přidejte nakrájenou zeleninu ryby.

Přidejte všechny zbývající složky a důkladně promíchejte. Nyní si vezměte smaženou pánev nebo jiné podobné nádobí, maximálně ho zahřejte a vylejte obsah misky.

Smažte po dobu 5 minut při vysokém ohřátí, intenzivně mícháme. Miska je lahodná v horké podobě a ve vychladlém stavu.

Marinování s předsolováním

Další možností je hep od kapra. Recept, doma, bez obtíží, byl již vybrán mnoha domácnostmi, protože je snadné se připravit v domácí kuchyni. Výsledné jídlo jistě způsobí potěšení domácnosti a hostům.

Složení:

• steakové ryby - 3 kusy;
• cukr - 10 g;
• cibule, česnek;
• citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l;
• černý pepř - 1 lžička;
• slané moře - 25 g.

Vypláchněte ryby a vysušte. Směs soli a cukru. V této směsi nakrájejte každý plátek a rybu složte do samostatného kontejneru.

Zbývající přísady se nalévají na stejné místo, pokryjí rybu talířem a nahoře načtete váhu 3-5 kg. Za těchto podmínek by měl být filé zrání alespoň 6 hodin. Pod vlivem jhohu se ryba uvolní džus. Po uplynutí doby potřebné k moření je nutné vyprázdnit veškerou vytvořenou tekutinu a umyt steaky vodou.

Nyní pokračujte v přípravě marinády:

• Cibulku nakrájeme na tenké proužky, nakrájeme česnek a nasypeme na ryby;
• přidat pepř a citronovou šťávu;
• míchat a marinovat další 3-4 hodiny.

Po marinování je maso s vonným slunečnicovým olejem a slouží jako občerstvení.

On s hořčicí marinádou

Velmi lahodný recept na vaření může být nazván mořicí kapr s hořčicí. Velmi málo lidí zůstává lhostejno, když se pokusilo o toto jídlo.

Produkty:

• filé stříbrného kapra, dříve oloupané - 500 g;
• rostlinný nebo olivový olej - 30 ml;
• hořčice - 2 lžičky;
• sůl - 18 g;
• cukr - 6 g;
• šťáva z jednoho citronu;
• kopr.

Nejprve je třeba trochu zmrazit filé. To je nezbytné pro pohodlné rozřezávání na porce. Nyní rybí řez ryby (tloušťka kusů by neměla překročit 0,5 cm). Čím tenčí bude krájení, tím víc chutná jídlo bude. Přidejte všechny přísady a důkladně promíchejte.

Proces míchání by měl být prováděn opatrně, aby nedošlo k odtrhávání tenkých kusů filé. Poté pošleme nádobu do chladničky a stojíme 6-8 hodin. Během této doby budou ryby dobře tolerovány a připraveny k podání.

Velký řezník v sojové omáčce

Další výklad na téma občerstvení z ryb. Tento jednoduchý recept bude schopen opakovat každého obdivovatele kulinářského umění a ingredience se snadno objeví na regálech obchodů.

Co potřebujete:

• kapr o hmotnosti 3-4 kg, nakrájený na steaky;
• velká cibule - 1 kus;
• česnek - od 2 do 4 dentic (pro amatér);
• sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. l;
• rostlinný olej - 5 lžící. l;
• šťáva z jednoho citronu;
• koriandr zem - 1 lžička;
• sůl a pepř podle svých preferencí chuti.

Osvobozte steaky z páteřních a žeberních kostí a nakrájejte kusy masa na dva kusy. Cibulovou kůru a nakrájejte na tenké proužky, rozdrněte česnek nůžem a nakrájíme co nejmenší.

V misce nalejte citronovou šťávu, sójovou omáčku a rostlinný olej. Smíchejte s miskem nebo vidličkou, dokud nebude získána rovnoměrná emulze.

Ryby posypte kořením, ale dávejte pozor na sůl, protože sójová omáčka je tak slaná. Nalijte marinády do ryb a důkladně promíchejte. Proces marinování trvá nejdéle tři hodiny, ale každých 30 minut musí být ryby smíchány. Po moření ozdobte misku petrželkou. Nyní je to plnohodnotná sváteční svačina.

Je velmi výhodné, že nyní můžete připravit pokrm z jakékoli kuchyně na světě doma a překvapit hosty, rozmazlovat rodinu. A jestli je toto jídlo také užitečné, pak je hříchem nepoužívat takové jedinečné recepty.