Recepty na džem `pyatiminutka` z ostružiny na zimu

Ostružiny jsou považovány za jednu z nejúžasnějších plodů. Používá ji mnoho cukrářů a kuchařů po celém světě pro výrobu sladkostí. Ve své podobě se ostružina podobá malině, ale liší se od ní barvou a jasem chuti. Zřetelná chuť vyváží mírnou notu kyselosti, a proto není divu, že vaření z tohoto produktu je tak vynikající.

Zejména jahody z ostružiny jsou jako malé děti, protože je možné jíst s jakoukoliv kaší, rozložit na chléb, dát do čaje nebo jen jíst s lžící. Je obzvlášť příjemné a užitečné těšit takovou pochoutku v zimě, kdy je nedostatek vitamínů.

Blackberry zachovává

Blackberry jam je často používán v restauracích pro výrobu košíčků, tvarohů nebo soufflé. Doma, tato pochoutka je podávána do kaše nebo fritters.

Blackberry má nejen skvělou chuť, ale také mnoho užitečných vlastností, z nichž lze rozlišit:

• zpevnění stěn cév;
• pokles teploty v ARI;
• zvýšená imunita;
• pomoci v boji proti nachlazení;
• léčba cystitidy a onemocnění ledvin;
• úleva od zánětlivých stavů nebo pneumonie.

8 receptů z ostružiny

Po mnoho desetiletí bylo obrovské množství receptů na výrobu drobenka z domova. Mnoho z nich liší se složením složek, získání jedinečné chuti nebo zachování příznivých vlastností. Mezi rozmanitostí rozlišujeme:

• klasický recept;
• džem z ostružin na zimu "pět minut";
• kombinace ostružin s malinami;
• jahodový džem s jablky;
• recepty s citronem, pomeranči nebo banány;
• jídlo bez semen, atd.

Klasický ostružinový džem

Pro přípravu klasického džemu z ostružiny používejte takové přísady, jako jsou:

• 1100 g ostružiny;
• 1100 g cukru.

Než začnete připravovat jam, bobule by mělo být předvařené. Nejprve je roztříštěná ostružina vyřešena a zbývající bobule se omyje studenou vodou. Dále je třeba dát čas na přebytečnou skleněnou vodu a teprve poté jej vložte do pánve nebo pánve se širokým a plochým dnem. V tomto stavu se ostružina vaří po dobu jedné hodiny s konstantním přidáním cukru. Nakonec můžete vidět, jak se džus začíná vystupovat. Je třeba vařit ostružinu několikrát, jemně míchat, aby nedošlo k poškození bobulí. Na konci vaření je džem horký a rozptýlený na čistých a suchých nádobách a dobře ucpaný víčky.

Recept na "Pyatiminutka"

Ostružiny jsou vyřešeny, odstraněním rozmazaných bobulí, sklizně větví a stonků. Chcete-li použít jednoduchý papír, použijte po umytí vodu. Jakmile jsou bobule suché, jsou umístěny v pánvi, ale na rozdíl od klasické receptury, zde bobule jsou skládané vrstvy cukru. V tomto stavu musí být plody udržovány po dobu 5-6 hodin, aby se šťáva začala vystupovat. V důsledku toho můžete získat dostačující produkt vařte po dobu 5 minut, abyste byli připraveni.

Několik minut před koncem vaření v džemu promícháme a přidáme několik gramů kyseliny citronové. Rozšiřte sladkost v čisté a suché skleněné nádoby, ale nemusíte zakrýt džem s víčky. Namísto víka se používá plastový sáček a samotné zaseknutí se uchovává v chladu.

Složení:

• 1 kg ostružiny;
• 820 g cukru;
• 3-4 g kyseliny citrónové.

Jam s ostružinami a malinami

Složení:

• ostružina 1 kg;
• malina 1 kg;
• cukr 2 kg.

Začneme-li třídění malin a ostružin, stonky jsou odstraněny a rozděleny do různých obalů. V první fázi jsou bobule vařené samostatně. Přibližný poměr hmotnosti cukru a bobulí je 1 až 1. Během vaření se kapalina míchá, ale nedochází k poškození samotného produktu. Po varu se umístí maliny a ostružiny na chladném místě po dobu 11-13 hodin za účelem vylučování šťávy. Dále se šťáva nalije do samostatné pánvi a vaří, nepřetržitě přidává cukr a promíchá. Bobule usínají půl hodiny před vařením. Varování se vaří asi 6 minut, poté se nechá zcela vychladnout, znovu se zahřeje na teplotu varu po dobu 5 minut a za horka se rozdělí na skleněné nádoby.

Blackberry jam s jablky

Složení:

• jablka kyselých odrůd 1 kg;
• ostružina 1 kg;
• cukr 1,5 kg;
• 3 ml vody;
• každý bobulový likér 90 g;
• 18 g másla;
• 3 g kardamomu;
• citrón 135 g.

Za prvé, peeling a opláchnutí jablek a bobulí. Jablka jsou oloupána, jádro je odstraněno a nakrájíme na malé kousky. Potom nakrájejte plátky jablek vodou a nechte je vařit 10 minut. Ovoce by mělo nakonec zklidnit a pak nalít předem stlačenou citronovou šťávu. Směs by měla stát ve vroucím stavu ještě několik minut a pak se ochladit.

Po několika hodinách je džem znovu přiveden do varu, bobule a cukr jsou zakryty. Při ohřevu se ujistěte, že na povrchu není vytvořena žádná pěna. Jakmile se pěna přestane objevovat na povrchu, vloží se do pánve kardamom a likér. V tomto stavu je džem vařený po dobu 3-4 minut, a pak distribuován do břehů. Jednou z jemností tohoto receptu je, že pergamenový papír je umístěn mezi víkem a nádobou.

Příprava ostružin s citronem, banány nebo pomeranči

Ve skutečnosti, vaření džem s citrony, pomeranče nebo banány - to jsou tři různé recepty. Samotný proces vaření se nemění, ale používají se různé složky. Například složky jako:

• 1 kg ostružiny;
• 980 g cukru;
• 140 g citronu, 400 g pomeranče nebo 1 kg banánů.

Můžete použít pouze jednu ze tří ingrediencí, protože jejich kombinace může přerušit chuť ostružiny.

Bobule jsou předem tříděny a omyty. Lemon se omyje a prohne se žlutou kůrou. Poté přidejte bobule, citrónovou kůru a rozmícháme při zahřátí přísad, abyste oddělili šťávu. Po vaření v hrnci začněte rovnoměrně přidat cukr a citronovou šťávu. Pivovarství je důležité neustále jemně míchat, aby nedošlo k poškození bobulí. V poslední fázi byste měli dostat hustou kapalinu, kterou lze umístit do sklenic. Pro sterilizaci se plechovky umístí do vroucí vody na několik minut.

Společně, citrón může použít pomeranč nebo banán, ve výše uvedených poměrech. V některých případech spolu s oranžovou přidáme malé množství citrónové šťávy.

Recept na marmelády

Složení:

• 1050 g cukru;
• 1050 g ostružin;
• 500 ml vody.

Vlastní postup je podobný klasickému receptu. Zvláštností tohoto receptu je to bobule se po vaření brousí a tím odstranit všechny kosti. Mínus této metody vaření spočívá v tom, že džem nezanechává celé plody a samotný výrobek se podobá bramborám, ale chuť se nemění současně.

Tipy pro výrobu džemu z ostružin

Při přípravě džemu z ostružiny není nic těžkého. Dokonce i začátečník vaření se s touto záležitostí dokáže vypořádat, a to zejména v případě, že existují po ruce krok za krokem. Během vaření je však nutné dodržujte určité nuance, který pomůže nejen získat lahodnou sladkost, ale také zachovat všechny užitečné vlastnosti bobulí.

1. Pokud chcete nakonec ubránit celozrnné bobule, je důležité, aby se tekutina v průběhu vaření důkladně opláchla a promíchala. Zvláště během vaření se bobule stanou křehkými.
2. Na rozdíl od malin jsou semena ostružiny o něco těžší, takže ne každé dítě může přijít ochutnat. Chcete-li odstranit semena, postupujte podle bobulí po krátkém vaření sítem.
3. Mnoho receptů vám umožní přidat trochu improvizace. Použití citrusů nebo jiných odrůd bobulí je vítáno. Hlavní věcí je sledovat poměry, aby nebyla přerušena chuť hlavní složky.
4. Na rozdíl od přípravy marmelád z jiných bobulí, v případě ostružin, je dovoleno používat různé přísady a koření. Nejčastěji se cukráři uchylují k použití rozmarýnu, hřebíčku, kardamonu a jiných vonných koření.
5. Pro zachování užitečných vlastností se doporučuje krátkodobě vařit plody na vysokém ohni. V tomto případě by však tento recept neměl být v rozporu.

Závěr

Vynikající chuť, jedinečné léčebné vlastnosti, krásný vzhled, to jsou všechny vlastnosti, které má ostružina. Pít z ní je získáván velmi bohaté a příjemné nejen pro dospělé, ale i pro děti. Připravte tuto sladkost doma, a to i bez základních dovedností. Hlavní věc je sledovat podrobné pokyny recepty a dodržovat potřebná doporučení.