Jak si vybrat domácí maso

Pokrmy z mletého masa jsou již dlouho známy. Předpokládá se, že prvním mletým masem byly turecké a mongolské kmeny, v 18. století se v Rusku objevilo mleté ​​maso, později v Evropě a Americe. Maso bylo vyříznuto speciálním zakřiveným nožem se dvěma úchyty. Pro výrobu ve velkém měřítku byly použity obrovské drtiče masa poháněné koněmi, párou a pak elektřinou.

Výhody elektrické mlýny na maso

V 19. století byl vynalezen první předek moderní ruční mlýny a na konci čtyřicátých let minulého století se na prodej objevily elektrické mlecí stroje. Tato zařízení byla nespolehlivá a často se rozpadla. Zvláště často motor selhal. Naštěstí moderní elektrické mlecí stroje nemají takové problémy.

Potřebujete na farmě mlýn na maso? Toto zařízení se ještě neusazilo v každém domě a ne každá hosteska chápe nadřazenost elektrického mlecího stroje ve srovnání se starými ručními zařízeními a kombajny vybavenými touto funkcí.

Nikdo se nebude hádat masová bruska v kuchyni je potřeba. Potřebuje nejen pro mletí masa a dalších výrobků, ale i pro vaření špagety, nudle, domácí klobásy, kečup, šťávu z měkké zeleniny a ovoce, sušenky.

Princip elektrického mlýna na maso se nijak neliší od obvyklého, poháněného svalovou silou člověka. Moderní verze je vybavena motorem, což maximálně snižuje účast lidí.

Abychom lépe porozuměli zásluhům elektrických mlecích strojů, zvažte jejich výhody:

1. Výkon elektrického mlecího stroje na mléko je více než podobnost funkce kuchyňského robotu a samozřejmě více než běžná ruční mlýnka řízená člověkem.
2. Mlýnek na maso rozdrobuje produkty mnohem rychleji než osoba a kuchyňský robot, ušetříte čas.
3. Kombinace a obvyklá mýdla se často nedaří zvládnout žíly, zařízení musí být rozebráno a ručně odstranit zaseknuté kusy. Elektrická mlýna na maso nemá takový problém.
4. Pro efektivní a stabilní provoz není zapotřebí upevnění na stůl, Přístroj je nainstalován na jakémkoli rovném povrchu.
5. Vzhledem k dlouhému úzkému hrdlu nádoby na maso a přítomnosti speciálního posunovače je pravděpodobnost poranění minimální.

Jak si vybrat mlýnek na maso?

Abychom mohli správně zvolit elektrickou masu na mlýnek, porozumíme, z jakých částí se skládá:

• tělo;
• motor;
• nádoba na maso se zásobníkem;
• šnekový hřídel;
• nůž;
• mřížka s víkem.

Prostřednictvím nádoby na maso vstupuje výrobek do hřídele šneku, který jej tlačí směrem k noži, který se posune na roštový povrch. Nůž odřízne malé kusy, které mohou projít roštem.

Jaké vlastnosti musíte věnovat pozornost při výběru elektrického mlýna na maso?

Spotřeba energie

První parametr, na který se podíváme při výběru elektrické mlýny na maso, je samozřejmě moc. Na této charakteristice závisí, kolik masa může během jedné minuty broušit, a jak tvrdě bude maso s žilami zpracováno efektivně. Čím více energie, tím lépe zařízení zvládne své funkce. Je to kvůli malé kapacitě elektrické mlýny na maso v kuchyňském robotu, že jim dobře nedělá svou práci.

Většina elektrických mlecích strojů má výkon od 400 do 3000 W. Existují také přístroje s větším výkonem, ale jsou určeny pro použití v restauracích a prodejnách. Optimální výkon elektrického mlecího stroje pro domácí použití je od 1000 do 2200 W. Nestojí za to, že budete pracovat příliš mnoho, pokud nebudete každý den zpracovávat kůže, žíly a kosti. Výkonná mlýna na maso spotřebovává více elektřiny a vytváří více hluku.

Zvažte možnosti nabízené výrobci podrobněji.

Až 800 wattů. Jedná se o masové mlýnky s nízkým výkonem, které se dokážou vyrovnat pouze se super kvalitou masa. Použité maso by nemělo obsahovat kosti a žíly, jinak by bylo obtížné vyrobit mleté ​​maso. Dokonce i když masová mlýnka o této kapacitě naznačuje kapacitu 1,5 kg - to nemusí být nutně podvod, jen maso by nemělo být tvrdé a nakrájíme na malé kousky.

Od 900 do 1400 wattů. Nejlepší výkon pro běžnou elektrickou masku. Ona perfektně přepracujte žíravé maso.

Více než 1500 wattů. Tato síla umožní zpracovávat tvrdé a drcené maso kromě vysoké rychlosti. Náklady, hladina hluku a spotřeba energie tohoto zařízení jsou vysoké. Bude vyhovovat těm, kteří často a ve velkém množství plní.

Produktivita

Produktivita elektrické mlýny na maso je charakterizována množstvím zpracovaného masa za minutu. Výkon a napájení jsou připojeny, S nárůstem výkonu se zvyšuje i produktivita. Tento údaj může být od 0,5 do 2,5 kilogramu za minutu. V podstatě většina zařízení brousí 1,5-2 kg masa za minutu.

Při výběru mlýna na maso v obchodě můžete vidět, že se stejnými výkonovými modely mohou mít odlišný výkon. To je způsobeno skutečností, že tento faktor závisí nejen na síle, ale také z jiných důvodů, například na kvalitě nožů. V tomto případě je lepší vybrat si zařízení s vyšším výkonem, lépe se nakrájíme na žíly a při načtení se snižuje opotřebení.

Materiál

Při výběru elektrické mlýny na maso je třeba věnovat pozornost materiálům, které byly při výrobě používány. Může to být nerezová ocel, lehká slitina nebo plast. Můžete si vybrat jakýkoli kryt, hlavní věc je, že materiál je vhodný pro potraviny a nevykazuje škodlivé látky.

Všechny vnitřní části elektrické mlýny na maso, jako jsou šneky, rošty, nože, musí být vyrobeny z kovu, to jsou ty, kteří dávají veškeré zatížení, když zařízení funguje. Plastové součásti rychle selhaly kvůli opotřebení.

Šroub - hlavní část elektrické mlýny na maso. Je to dlouhá spirála, která podporuje zpracovatelský produkt z masové koše na nože a rošt. Na šneku jsou připevněny nože a trysky. Samozřejmě, takový důležitý detail by měl být vyroben z kovu, ale některé mlecí stroje jsou vybaveny dodatečným šnekem z plastu pro zpracování měkké zeleniny, ovoce a bobulovin.

Nože jsou druhou nejdůležitější složkou. Při výběru masové mlýny na kvalitu nožů je třeba věnovat zvláštní pozornost. Nože by měly být vyrobeny z dobrá oceli, podle potřeby mohou potřebovat ostření. Může se provádět nezávisle a konzultovat odborníka. Čím vyšší je kvalita použité oceli, tím menší je nutnost ostření. Existují nože, které nepotřebují ostření - samoostřící nebo vyrobené z vysoce kvalitní oceli. Při pečlivém provozu mohou takové nože trvat několik desetiletí.

Mechanismus přenosu šneku

Mnoho lidí tento parametr neočekává, nicméně život elektrárny na maso závisí do značné míry na tom. Ve většině zařízení je tato část vyrobena z plastu. Ale zatížení prvku přenosu pohybu z motoru na šroub, který tlačí výrobek proti nožům a mřížkám, je velmi velký. Tento plastový jumper mezi dvěma kritickými částmi se často rozpadá. Při výběru mlecího stroje na maso věnujte pozornost tomuto okamžiku, Přednostní mechanismus s kovovou částí.

Další parametry, které jsou důležité při výběru elektrického mlecího stroje na maso.

Obrátit zpět

Obrácené posunování nebo automatické převrácení je funkce otáčení šroubu v opačném směru. Tato funkce pomůže, pokud mlecí stroj ještě nemůže recyklovat kus. Při použití zadní části se jednoduše zatlačí na stranu nádoby na maso. Pokud není tato mlýna vybavena touto funkcí, budete ji muset zcela rozebrat a ručně odstranit rušení. Proto, naopak je velmi užitečné.

Rychlost

Elektrické masové mlýny mají 1 nebo 2 provozní rychlosti. Pokud máte v úmyslu používat zařízení nejen pro mletí masa a jiných pevných produktů, ale také pro přípravu džusů, nudlí apod., Je lepší zvolit zařízení se spínací rychlostí. Jemný režim pro měkké výrobky sníží spotřebu energie a hluk.

Pracovní doba

Pokud se na mlýnek na maso očekává větší zátěž, hodnota získává čas nepřetržité práce. Tento indikátor se u různých modelů liší. Způsob zpracování, rychlost, typ zpracovaného produktu ovlivňuje parametr. U masa je obvyklá doba nepřetržitého provozu 10-15 minut.

Ochrana motoru

K ochraně motoru před přehřátím a přetížením lze použít tři typy pojistek:

• automatický jistič;
• plastová pojistka;
• termoelement;
• skleněné pojistky.

Všechny metody ochrany jsou účinné, hlavní je jejich dostupnost obecně.

Zásobník

Zásobník je podložka s otvorem na okraji nebo uprostřed. Je připojen k hrdlu mlecího stroje, který je dostatečně úzký. Toto zařízení vám umožňuje pohodlněji přivádět produkty do vstupu. Malé kousky nebudou spadnout a pod zařízením se nevytváří džus nebo krev.

Zásobník může být vyroben z kovu nebo plastu. Hlavní věc je, že materiál je odolný. Plastové potraviny nejsou pro silu příliš horší než kov, ale od nákupu maso mlýnek s jasně špatným podnosem je lepší odmítnout - pokud se rozbije, bude velmi nepohodlné používat elektrickou mlecí stroje na maso.

Výrobce

Při nákupu mlýnku na maso neznámého producenta se vystavujete zbytečnému riziku. Není známo, jaké materiály byly při výrobě zařízení používány, mohou se vyskytnout problémy se záručním servisem. Pokud jde o cenu - všechny známé značky vyrábějí rozpočtové řady spolu s drahými modely.

Chcete-li si koupit lépe ve spolehlivém obchodě, který obsahuje všechny dokumenty a certifikáty pro prodávané produkty.

Hladina hluku

Elektromusery jsou poměrně hlučné zařízení. Obvykle to nezpůsobuje žádné nepříjemnosti, protože za minutu můžete brousit 2 kg produktu. Ale existují modely s nízkým šumem. Pokud jste obzvláště citliví na zvuky, můžete tyto modely věnovat pozornost.

Druhy trysek

Chcete-li provést různé kulinářské operace, je třeba použít různé trysky. Co jsou:

1. "Kebbe" - originální tryska, s níž můžete získat masku na favyrážky nebo klobásy.
2. Drtič - tryska-zelenina, která umožňuje řezání pevné zeleniny v kostech a kruzích.
3. Tryska pro párky pomůže udělat domácí klobásy a klobásy bez obtíží. Plášť je připojen k trysce, náplň je vložena do mlecího stroje a zůstává pouze pro sledování plnění.
4. Modelovací tryska umožňuje rozdělit výrobek na stejné části.
5. Pomocí speciální trysky pro rajčata můžete připravit domácí rajčatovou šťávu, kečup, těstoviny.
6. Lisovací tryska je určena pro lisování šťávy z měkké zeleniny a ovoce.
7. Chcete-li používat mlecí stroj jako strouhací stroj, je zde také tryska.
8. Tryska těsta pomůže při výrobě nudlí, špaget, sušenek.
9. K vytvoření stejných kotletků v sadě často zahrnuje formy na mleté ​​maso.

Vzhledem k rozmanitosti trysek může elektrická masová bruska provádět mnoho funkcí kuchyňského robotu.

Několik užitečných tipů

1. Nejdříve musíte určit, jak často a v jakém množství uděláte mleté ​​maso. Výkon vašeho budoucího asistenta závisí na tom. Nesnažte se pronásledovat sílu, kterou nikdy nepoužíváte.
2. Nezaměřujte se na extraale pokud jste si vybrali multifunkční zařízení, nemělo by to být levné.
3. V předstihu určit přibližně hlavní parametry budoucího nákupu, vyberte spolehlivé obchody.
4. Zkontrolujte stabilitu zvoleného modelu, neměli by se posunovat a houpat.
5. Předem zkontrolujte, zda jste spokojeni s úrovní hluku zařízení.
6. Určete, kde se nacházejí servisní střediska. Záruka pro zařízení by měla být alespoň jeden rok.

Podmínky použití masného mlýna

• Pokud chcete používat elektrickou masu na dlouhou dobu, nehazujte do něj kostky, a je lepší nakrájet maso na malé kousky. Tím ušetříte nože a motor.
• Všechny části masného mlýna, které jsou v kontaktu s produkty, musí být po každém použití důkladně omyty a vysušeny.
• Dobře ostré nože chrání motor před přetížením.
• Nezapomeňte na bezpečnost, děti nemohou používat běžnou nebo elektrickou masíčku.