Doba použitelnosti kuřecích vajec a jejich skladování v chladničce

Ve stravě každé osoby jsou vejce v různých formách. Někteří dávají přednost vaření a někdo smažený. A někdo obecně má rád surové kuřecí vejce. Vše proto, že tento produkt obsahuje mnoho minerálů, vitamínů a bílkovin. Jsou zvažovány produkt podstatných prvků

V tomto článku budeme hovořit o tom, jaké faktory ovlivňují jejich ukládání a co přesně je třeba věnovat zvláštní pozornost při nákupu.

Faktory ovlivňující skladovatelnost vajec

Doba použitelnosti vajec závisí na těchto faktorech:

1. Původ výrobku. Na každém vejci je uvedeno přesné datum výroby, pokud mají průmyslový původ. Kuřecí vejce, která byla zakoupena v maloobchodní drůbežárně, jsou skladována přibližně 30 dní. Nedoporučuje se překročit průměrné standardy. To je způsobeno skutečností, že po uplynutí doby trvání skladování a skladování výrobek prostě ztratí všechny své užitečné vlastnosti. Pokud jsou vajíčka doma a jste si jisti jejich majitelem, musí být použita po dobu 90 dní.
2. Podmínky skladování vajec. Pokud prodejce přesně dodržel všechny skladovací standardy pro prodej produktu (teplota, vlhkost a další ukazatele), potom je skladovatelnost takových vajec přibližně 30 dní. Skladování tohoto výrobku závisí pouze na tom, jak a kde se nachází po zakoupení. Při pokojové teplotě mohou vařené vajíčka trvat až 3 dny a syrové za 14 až 20 dní. V chladničce se vaříme 14 dní a surová po dobu až 30 dnů.

Z toho můžeme usoudit, že syrové vepřové vejce jsou skladovány déle než vařené. Plášť vajec má porézní jedinečnou strukturu, díky níž po dlouhou dobu zůstávají všechny užitečné vlastnosti. Se zlomenou skořápkou a během vaření může dojít k nárůstu pravděpodobnosti vstupu patogenů do těla. Je to proto, že tyto tvrdé prasknuté vzorky po dobu delší než 3 dny nemohou být uloženy.

Tajemství ukládání vajec v lednici

V chladničce musí být vejce také uložena správně. Při jejich ukládání musíte dodržovat řadu pravidel:

1. U otevíracích dvířek je lepší nechat je umístit, ačkoli u každého modelu chladničky je na dveřích zvláštní prostor pro vejce. Tato možnost po určitou dobu snižuje bezpečnost drůbežího produktu. To je způsobeno kolísáním teploty při otevření dveří. Nejvhodnějším místem v chladničce je prostor, určený pro skladování ovoce a zeleniny. V tom je udržována konstantní teplota.
2. Uchovávejte je nejlépe pevná pozice. Pro upevnění použijte speciální podstavochki nebo krabice, ve kterých jsou prodávány. Chcete-li je uložit, musíte dát ostrý konec dolů. Jedno kuřecí vejce je umístěno v jedné buňce. Dávejte pozor, aby se navzájem nedotýkali. Kontejnery z plastu musí být dobře a pevně uzavřeny. Vyhněte se sousedství těmi produkty, které vytvářejí kruté pachy.
3. Teplotní podmínky v chladničce by měla být v rozmezí 2 - 4 stupně. Pokud je teplota v chladničce 1 nebo 2 stupně, pak vejce mohou být uchovávány v surové formě po dobu 45 dnů.
4. Než uložíte produkt z drůbeže do chladničky, neopláchněte je v tekoucí vodě. To může vést k významnému snížení trvanlivosti.

Kolik v chladničce můžete zhruba ukládat vejce různých typů

1. Surová skladovatelnost je přibližně 30 dní.
2. Vařené vařené vajíčko - až 14 dní.
3. Vařené měkké vařené - ne více než 2 dny.
4. Cracked vařený - ne více než 4 dny.
5. Oloupané vařené - ne více než 3 dny.
6. Rozbité syrové - asi 2 dny.
7. Vařené velikonoční má integrálně následující doby skladování: Při moření v přírodních barviv (řepa slupky z cibule, atd), - až 15 sutok- barvení za použití chemických barviv - 17 sutok- na zamatyvanii termální páska - 4 dnů.

Pokud bílkovina během čištění po vaření získala šedý nebo modravý nádech, pak se vyvarujte infekci, je lepší vyřadit takový vzorek. Nechte to tak, jak je to možné, nepřekračujte 14 dní skladování. Další doba skladování vařených vajec závisí na stupni jejich čerstvosti. V případě, že kapka vody drůbežího produktu, a to se objeví na povrchu a ve spodní části vodopádů, to znamená, že hromadění velkého množství vzduchu za pláště. A to je znamení, že výrobek není první svěžest.

Spotřebitel se rozhodne, jak dlouho, v chladničce může být uloženo vařené vejce. Je však třeba správně svařit, aby bylo možné delší uchování všech užitečných vlastností vajec. Aby nedošlo k prasknutí pláště vajec, nevkládejte jej do vroucí vody, jakmile vytáhnete z chladničky. Lepší a přesnější by bylo, kdyby jste 5 minut Položte výrobek na stůl a zadržte dech vroucí vodou (až se zahřeje trochu během tohoto období), a poté ji vařit po dobu 7 minut. Po vaření vypusťte vroucí vodu a vylejte vroucí produkt studenou tekoucí vodou.

Může se vypočítat datum vypršení platnosti, co vědět, kolik a jak správně ukládat drůbeží výrobky. Máte-li vlastní vrstvy, můžete si být zcela jisti kvalitou a trvanlivostí produktu. Proto se na 90 dní nebudete muset starat o jejich čerstvost.

Když získáte na trhu zboží, neváhejte se zeptat prodávajícího, jak dlouho tento výrobek uložil. Do uvedeného data přidejte 7 dní. To vám pomůže vyhnout se nákupu expirovaného nebo zastaralého produktu.

Pokud byl drůbeží produkt vyprodukován průmyslové přidejte 5 dní k určenému datu balení. Jedná se o přesnější datum produktu. A již od přijatého čísla počítáme dobu skladování. Dietní vejce, která ve svém složení obsahují maximální užitečné vlastnosti a látky, by neměla trvanlivost přesáhnout 14 dní.

Jak ukládat vejce bez ledničky

Bez chladničky lze surový produkt chovu drůbeže skladovat maximálně 21 dní, pokud teplota v místnosti nepřesahuje 20 stupňů. Je-li to nutné skladování dodržovat následující schéma: umístěte je mírně dolů špičkou v krabici ze dřeva, dříve naplněním oves, proso, piliny, písek nebo sůl. Poté je obalte žíněm, složeným do několika vrstev a umístěte do dobře větraného temného prostoru (spíž, sklep, sklep).

Namažte každý vzorek slunečnicovým olejem nebo tukem - to pomůže prodloužit dobu trvanlivosti. Když jsou póry rozmazané na plášti, infekce není uzavřena.

Jak ukládat vejce při pokojové teplotě

Při skladování drůbežích produktů se při pokojové teplotě povoluje:

1. V solného roztoku (na 1 litr vody, vezměte 20 gramů soli), umístěte produkt. Za takových podmínek můžete produkt uložit 28 dní. Neztratil svůj vkus a vlastnosti.
2. Obalte je do jakéhokoliv papíru (lesklý, noviny, xerox) a položte ho dolů do plastové nádoby. Takže je můžete držet v místnosti, kde teplota vzduchu není vyšší než 10 stupňů.
3. Uložte je koncentrovaný roztok vápna. V hrnkových kvetináčích kostech opatrně položte dolů vajíčka a naplňte je vlhkým vápnem. Tento výrobek můžete uchovávat po dobu 4 měsíců. Ale pamatujte si, že díky tomuto skladování nebude vůně výrobku příliš chutná.
4. Vařené vajíčka při pokojové teplotě se uchovávají nejdéle 12 hodin. Pokud však je skořápka během vaření prasklá, nedoporučuje se skladovat produkt déle než 5 hodin při teplotě nad 25 stupňů.