Stroj na ostření nožů vlastním rukama

Navrhněte nejjednodušší bruska můžete to udělat sami. Takový ořezávač nepotřebuje mnoho prostoru, ale je velmi snadné ho používat. Pokud není touha dělat něco, můžete použít běžný brousit. Brousicí nůž je však stále skvělý nápad, protože nejjednodušší stroj je vždy užitečný a na něm můžete ostřit další nástroje.

Proč tupé nože

V některých domcích nože dlouho zůstávají ostré a není třeba ostřit. A někteří majitelé, jsou naopak hloupí. Proč se to děje? Zde jsou nejčastější důvody:

• Použití řezacích desek z keramiky a odolného skla. Tyto desky jsou samozřejmě krásné, ale dobře nevykonávají svou základní funkci a čepelky se rychle otupí;
• Nesprávné ukládání. Obvykle jsou v důsledku korozi nudné. Koroze nebo rzi se vyskytují, pokud je hlavní kuchyňský nástroj uložen v podmínkách s vysokou vlhkostí;
• Jakýkoliv nůž je postupně nudný v průběhu práce. Na pracovní ploše čepele nevyhnutelně spadnou na malé kousky jídla (zelenina, ovoce, maso a ryby) a ostrost čepele postupně klesá;
• Řezný nástroj velmi rychle ztratí pracovní vlastnosti, pokud řeznete všechny druhy výrobků jedním nožem. Udělej to a ne z hygienických a hygienických důvodů.

Stroj s vlastními rukama

Kdysi byly brusky raritou. Když mlynář přišel do vesnice nebo města, všichni místní obyvatelé mu přinesli své nože, nůžky a další řezné nástroje. V té době byl stroj kruh, na kterém byl nůž umístěn ve vodorovné rovině. Kruh se otáčela a ostří se ostře.

Až dosud mnoho majitelů, kteří pečují o své nože, tyto předměty zaostřují v horizontální poloze pomocí speciální lišty. Je vyroben z abrazivního materiálu a čepel, když je v kontaktu s tyčí, obnovuje jeho ostrost. Pokud není k dispozici žádná bruska, lze tuto metodu použít. Nicméně ostré nože v horizontální poloze jsou velmi nepohodlné, zvláště pokud je to na váhu. V tomto ohledu mnoho domácích mistrů vyrábí vlastní brusky. Zde jsou hlavní výhody takového stroje:

• Je snadné vytvářet z improvizovaných materiálů, které jsou k dispozici všem domácím řemeslníkům;
• Čepele ostřené na takovém stroji nejsou delší, pokud jsou řádně používány a skladovány za vhodných podmínek;
• Během práce nedělá mnoho hluku;
• Je to mechanické. K tomu, abyste ji uvedli do praxe, nepotřebujete ani elektřinu ani dobíjecí baterie;
• Díky svým kompaktním rozměrům lze stroj snadno přesunout z místa na místo.

Princip přístroje

Zde je uspořádán nejjednodušší bruska:

• Dvě dřevěné nebo kovové sloupky jsou vzájemně kolmé. Toto je základna stroje nebo "rám", na němž je nůž upevněn ve svislé poloze;
• Mezi těmito příčníky je upevněna brusná tyč a pohyblivý držák;
• Když je nůž připevněn k rámu, "pohybuje se" podél brusného pásu nahoru a dolů díky pohyblivému nástavci;
• Během těchto pohybů se ostří při dotyku s brusným materiálem stává ostřejší.

Chcete-li brousit na tomto stroji, nepotřebujete žádné fyzické úsilí a dobrý výsledek se dosáhne velmi rychle. Riziko poranění rukou se sníží na nulu.

Při ostření ostří vzniká otázka, jak je správně používat a ukládat. Mnoho hospodyňek, po umývání nožů, je nevymažte suchý s ručníkem, ale jednoduše dát je do skládky pro nádobí, takže řezné nástroje skleněné vody. Udělej to v každém případě nemožné. Když jsou neopracované, mokré nože položené na horní straně v horizontální poloze, rychle se rzi a tupí.

Proto spolu s brousícím strojem má smysl navrhnout speciální zařízení pro uložení nožů. Takovým zařízením je dřevěný stojan, ve kterém jsou vytvořeny štěrbiny různých velikostí. V těchto zásuvkách jsou lopatky vloženy s nožem dolů. Řezné nástroje se tak nedotýkají a listy jsou stále suché. Chcete-li odstranit nůž z "hnízda", stačí jemně vytáhnout jeho držadlo.

Správné použití nožů

Samozřejmě, že ostření nožů na provizorním stroji je potěšením. Je hezké sledovat, jak se tupý čepel ostrý a začal svítit. Nicméně, nikdo nemá rádi práci navíc. Proto je třeba je méně ostře oblékat, musí se jim řádně postarat. Zde jsou některé užitečné tipy:

• Nejlépe v kuchyni používejte dřevěné řezné desky z tvrdého dřeva (jedle, břízy, dub). Potom nebude ostří dlouhý. A plastové, keramické, skleněné tabule jsou dobré pouze jako prvek výzdoby;
• Jakmile je nůž špinavý, měl by být důkladně umyt a suchý ručník. Jsou-li na lůžku dlouhé drobky, zbytky produktů, šťávy ze zeleniny a ovoce, to způsobuje korozi kovu;
• Nestříkejte nástroje nad sebe. Pokud jsou uloženy vodorovně v zásuvce kuchyňského stolu, měly by být suché. Že nože nejsou zatažené, dotýkají se spodní části krabice, spodní strana by měla být pokryta hustým papírem nebo hadříkem;
• Nekupujte levnou sadu „univerzální“ nožů ve vlacích, metru, nebo obchodních zástupců, kteří jdou od dveří ke dveřím a slibují: „Pokud si koupíte naše produkty, budete závidět všichni sousedé“ Nejlepší je zakoupit odborné kuchařské nástroje ve specializovaných prodejnách;
• Blades vaří nůžky, že řezané maso a ryby nemusí být umyty. Ale po každém použití je třeba je otřít. Aby nedošlo ke snížení, otřete ostří nůžek by měla být silnou tkaninu, několikrát přeložený, například ručníkem. Uložení vaření nůžky nejlepší v visu, s rozvedeným sebe čepelí. Háček, na němž nůžky visí, musí být spolehlivé, aby nedošlo k pádu řezacího nástroje a domácímu poškození.

Ostrost kuchyňských spotřebičů do značné míry závisí nejen na kvalitě výrobků a kovu, z něhož jsou kotouče vyrobeny, ale také na podmínkách skladování. Dokonce i ten nejlepší nůž bude rychle rzi, pokud se neustále udržuje ve vodě a skladuje se v horizontální poloze s dalšími kuchyňskými potřebami.

Správné ostření nožů má velký významv domácím životě. Je-li nůž dobře nabroušené, práce s ním je snadná a příjemná. Ale co je nejdůležitější, zraněn s ostrým nožem je mnohem složitější, než tupý. Ostřívání nožů na provizorním stroji nevyžaduje mnoho času a úsilí, řezné nástroje se pak stanou stejně novými. Někdy jsou domácí mlýnky používány i v kavárnách a restauracích, aby se usnadnila práce kuchařů. Ale můžete použít obvyklý bar, protože vše závisí na přání a možnostech.