Jam bez vaření: recept na angrešt a oranžovou

Jedním z nejoblíbenějších plodů v našich zeměpisných šířkách je egreš, vzdálený příbuzný rybízu. Za starých časů se v Rusku nazývalo "bersen". Jako kulturní jedlou rostlinu bylo uvedeno z jedenáctého století a o dvě století později počet odrůd tohoto keře přesáhl tisíc. Dnes ve světě je známo více než jeden a půl tisíc odrůd tohoto lahodného sladkého a kyselého bobulí.

Složení a užitečné vlastnosti

Každé bobulí angreštu je jako malá komora, Obsahuje užitečné prvky jako:

• kyselina askorbová (vitamin C),
• železa,
• jod,
• draslíku,
• vápník,
• karotenu (vitamín A),
• vlákno,
• hořčík,
• mangan,
• měď,
• molybden,
• mono- a disacharidy,
• sodík,
• niacin (vitamín PP),
• organické kyseliny,
• pektin,
• riboflavin (vitamin B 2),
• thiamin (vitamin B 1),
• tokoferol (vitamin E),
• kyselina listová (vitamín B 9),
• fosfor,
• fluoru,
• zinek.

Takové složení umožňuje považovat angrelu jako skutečný lék.

Tyto hypoalergenní bobule používá pro poruchy metabolismu, zažívacího dysfunkce, močového a kardiovaskulárního systému, s otoky, anémie a Hypovitaminóza různého původu. Mohou být použity k zajištění těla železem, mědí a fosforem. Pektiny obsažené v angreštu podporovat vylučování radionuklidů a solí těžkých kovů.

Všechno užitečné vlastnosti bobulí mohou být uloženy v různých kulinářských cestách, včetně bez použití tepelného zpracování. To je zvláště důležité pro uchování kyseliny askorbové v hotovém výrobku, protože tradiční pivovarství bobulí zbavuje produkty této důležité složky zdraví.

To je důvod, proč rostoucí popularita nákupu bobulov z bobuloviny bez vaření ve formě surového džemu nebo bramborové kaše. Připravené bobule pro tyto recepty ušetří až sedmdesát procent vitamínu C obsaženého v nich.

Bobule v surovém džemu si zachovávají vůni a chuť, ale samotná jamka sama o sobě se ukáže jako užitečná, ale z pohledu chutí není příliš zajímavá. jam. To je důvodem, proč se na egreše často přidávají jabídky, ovoce a koření, v kombinaci s nimiž je paleta chutí egreše otevřena znalcům s novou energií.

Nejzajímavější je kombinace egreše s citrusem, včetně grapefruitu, citronů a pomerančů.

Nejoblíbenější jsou recepty surového džemu bez vaření z bobulí angreštů a pomerančů. V tomto případě recepty používají celé ovoce, maso a dokonce i kůži, což dává konečnému produktu zvláštní chuť a chuť.

Oranžový jako angrešt obsahuje monosacharidy, vlákniny, vitamíny a minerály, včetně:

• Bor,
• Vitamin A,
• Vitamin B 1,
• Vitamin B 2,
• Vitamin B 3,
• Vitamin B 5,
• Vitamin B 6,
• Vitamin B 9,
• Vitamin C,
• Vitamin E,
• Železo,
• Draslík,
• Vápník,
• Hořčík,
• Mangan,
• Měď,
• Sodík,
• Síra,
• Fosfor,
• Chlor,
• Zinek.

To je důvod, proč tato oranžová reprezentant citrusových plodů Pomáhá posilovat imunitní a zažívací systém těla, prevence hypertenze, gastrointestinálních poruch, beriberi, zadržování tekutin v tkáních, výskyt anémie a korytnačky. Použití syrového pomeranče je užitečné pro obnovu a hojení tkání a jeho slupka pomáhá při léčbě revmatismu a onemocnění kardiovaskulárního systému.

Oranžová užitečné obezity se používá jako antioxidant a činidlo proti stárnutí. Orange poskytuje polotovary angrešt jedinečnou chuť a aroma. Kombinace jeho a angreštu otevírá neomezené možnosti kuchaři, a umožňuje jim vytvářet různé kombinace surovin džemů, omáček, ovocných nápojů, kompoty, náplně do syrových dezerty a pečivo bez marmeládou.

Recepty na vaření surového džemu z egreše a pomeranče

Navržené recepty mohou být připraveny z bobulí angreštu a hrušek všeho druhu. Vaření džemu bez vaření, můžete kombinovat podle svých představ plodů různých barev, přičemž pomeranče z žluté, oranžové, růžové, červené a tmavě červené maso, nekonečně rozšiřující paletu barev, chutí a vůní.

Chcete-li připravit surové džemy, nepoužívejte vaření, proto by měly být skladovány na chladném místě. Mohou být též zmrazeny po částech. Pro vaření podle navrhovaných receptů je nejlepší použít mixéry a kuchyňské procesory. Při absenci takového zařízení můžete použít mlecí stroje na maso.

Možnost 1 recept na surový džem z angreštu a oranžové

Vezměte kilogram bobulí z angreštu, tolik cukru nebo prášku a jednu velkou oranžovou.

Ovoce se omyje a suší. S oranžovým řezem kůže, je užitečné pro další recept, a nakrájíme citrusy nebo rozdělíme na čtvrtky.

Smrte ovoce a bobule jakýmkoli způsobem.

Přeneste části výsledné hmoty do skleněné, keramické nebo smaltované nádoby vhodné velikosti a nalijte cukr. Utáhněte potravinářskou fólii nebo pokryjte ručníkem nebo víkem, nechte nádobu bramborovou kaší a počkejte, až se šťáva oddělí. Míchat a pak odložit, dokud není cukr úplně rozpuštěn. Rozmístěte vařený výrobek bez vaření do čistých, suchých a sterilizovaných nádob a pevně utěsněte.

Uchovávejte na chladném tmavém místě.

Možnost 2 receptury na syrové marmelé z angreštu a oranžové

Připravte kilogram egreše, tři středně velké pomeranče, hnědý granulovaný cukr o málo méně než jeden kilogram a pár špetky mleté ​​skořice.

Projděte a omřete ovoce a odstraňte špatné bobule.

Pomalu očistěte pomeranče kartáčem. Nakonec nakrájejte na segmenty a odstraňte semena.

Projíždějte bobule a pomeranče spolu s kůrou masovou mlýnkou s nejmenšími mřížemi.

Přemístěním směsi do vhodné nádoby, posypte směs směsí skořice a cukru. Zakryjte ručníkem nebo několika vrstvami gázy a nechte alespoň osm hodin, než se cukr úplně rozpustí.

Nejvhodnější je to dělat v noci, aby se ráno rozložila na čisté plechovky a pevně ji utěsnila.

Možnost 3 receptury na syrové džem z angreštu a pomeranče

Aby jam bez vaření tento recept, se jeden a půl kilogramů bobulí angreštu, jeden velký citron (nebo dvě střední velikosti), dvojici velkých pomerančů a dva kilogramy hnědého cukru. Pokud užíváte bílý cukr, potřebujete dva a půl kilogramu.

Opláchněte bobule a jděte.

Pomeranče a citrony se umyjí štětcem a zapálí se vařící vodou.

Zedra s citrony a pomeranči řezte malým struhadlem. Odstraňte zbývající kůru. Citrus rozřezáme na plátky a sejme.

Smrte ovoce a bobule s kombajnem, mýdlem nebo mixérem. Přenos přijatých hmotností do smaltované, keramické nebo skleněné mísy a posypeme cukrem. Můžete nahradit cukr práškovým práškem. Pokryjte budoucí zaseknutý papír čistým hadříkem, abyste ho dýchali a odešli. Po devíti nebo devíti hodinách bude váš džem vařený bez vaření připraven.

Šířte je do vhodných nádob a důkladně utěsněte.

Držte jam bez pečení na suchém a chladném místě mimo světlo.

Pikantní a voňavá omáčka z angrešu a pomerančů na maso a drůbež

Jahody jsou bobule, které lze nazvat univerzální. Je to výnos neobvyklé a lahodné omáčky na kachnu, kuřecí maso, jehněčí a hovězí maso.

Jako sladké džemy je můžete vařit stejným způsobem - bez použití uvíznutí.

Vezměte kilo připravených bobulí angreštu, 300 g loupaných česneku, greeny kopru nebo cilantro nosníkem a malým kouskem čerstvého pod ohnivě červenou paprikou (volitelný, jestliže se vám líbí kořeněných jídel).

Brouky, česnek, zeleninu a papriku brousíme kombinací nebo mixérem, případně projíždíme mlecím strojem a mřížkou nastavíme s nejmenšími buňkami.

Můžete doplnit recept, ochutnat kořením omáčky a / nebo přidáním rostlinného oleje.

Připravenou omáčku přeneste do vhodných zpracovaných plechovek, těsně uzavřete a odložte je pro uložení.

Smažte v chladničce!