Pastilka z dýně doma: recepty

Po celou dobu se dospělí rádi rozmazlovali děti s různými báječkami. A kdyby v sovětském období byly zdravé cukrovinky jako marshmallow a halva, nyní jsou nahrazeny čokoládovými tyčinkami s barvivy a konzervačními látkami. Tak proč otrávit děti chemikou, pokud si můžete doma vychutnat lahodné těstoviny z dýně. Rozhodně přinese maximální užitek a potěší s neobvyklou chutí.

Historie vzhledu pastilky

Jen málo lidí ví, že pastilka - to je stará ruská pochoutka, jejíž rodným sídlem je město Kolomna. V 15. století vznikla první Kolomna pastil. Byla známá svou nesrovnatelnou chutí. Byly tu legendy, že pouze mnichi věděli recept na přípravu této sladkosti a předali ji z generace na generaci. Jediná věc, která byla známa - byla připravena z bílé bramborové kaše z kyselých odrůd jablek.

V 18. století byl tajný recept plně popsán. V Kolomně se začaly objevovat první pastevní obchodníci-chovatelé - Shershavins a Kupriyanovs. Ale po revoluci byla vypuštěna výroba přírodní pastilky a chuť této pochoutky byla už dlouho zapomenuta.

A až po mnoha letech v SSSR byl vyvinut nový způsob výroby sladkostí. Pastilka byla připravena z vaječné bílé. Ačkoli to bylo zásadně špatné a spíš jako francouzský marshmallow.

V roce 2009 Kolomna pokračovala v procesu výroby jablečných výrobků. Zároveň bylo ve městě otevřeno celé muzeum lístku Kolomna. Nyní zkušení kuchaři připravují tuto pochoutku nejen z jablek. V těstovinách se také přidávají jahody, třešně, hrušky a mnoho dalších přírodních surovin.

Užitečné zacházení

Pastilky z dýní jsou nejen chutné, ale také velmi užitečné. Koneckonců hlavním rysem dýně je, že i po tepelném zpracování prakticky nezmizí jeho užitečné vlastnosti. Každodenní používání takové pochoutky pozitivně ovlivní práci různých tělesných systémů.

Složení dýňové pastilky zahrnuje tyto látky:

• Kyselina askorbová (vitamin C) - zvyšuje imunitu v období chladu a chřipky.
• Karnitin (vitamín T) - zlepšuje metabolismus v těle a podporuje srážení krve.
• Polysacharidy - zejména velké množství pektinu.
• Vitamin K - udržuje normální hladinu krevního tlaku, zabraňuje akumulaci některých minerálů v tepnách.
• Karoten (vitamin A) - zlepšuje vidění a chrání před nemocemi.
• Vitaminy skupiny B (B1, B2, B3, B5, B6, B9) regulují rovnováhu bílkovin, hrají velkou roli v buněčném metabolismu, posilují nervový systém.
• Vitaminy E, PP a K1 (phylloquinon).
• Polyfenoly (flavonoly, antokyany, betain a katechiny).
• Makro- a mikroelementy (draslík, riboflavin, jod, vápník, zinek, hořčík, fosfor, železo, sodík, mangan, měď a hořčík).

Kuchařské triky

Příprava pastilky není tak obtížná, jak by se na první pohled mohlo zdát. Existuje spousta skvělých receptů, které musíte určitě využít. A malé triky pomohou zabránit chybám ve vaření:

• Zkušení kulinární experti doporučují, aby každý kus pastilky převalil do cukrového prášku nebo vanilky.
• Aby byl dezert vzdušný, dýňové pyré by měly mít jednotnou konzistenci a neměly by mít hrudky.
• Během vykladyvaniya zeleninové směsi v pánvi musí být zajištěno, že vrstva je silnější na okraji, než ve středu.
• Před odstraněním fólie ze sladkosti musí být navlhčena studenou vodou.
• V pastilce, kromě dýňového pyré, můžete přidat citrusovou šťávu, ovoce nebo bobule.

Nejlepší recepty

Pro přípravu dezertu použijte jakýkoli druh dýně. Kulinární experti však doporučují použití odrůdy muškátového oříšku. Za prvé, tato dýně má jasně oranžové tělo, takže dezert bude působivější. Za druhé, odrůda muškátového oříšku je velmi sladká, takže nemusíte přidávat cukr.

Pastilka se zázvorem

Pro přípravu tradiční pastilky se zázvorem budete potřebovat:

• Muscat tekvica - 2 kg.
• Zázvor.
• Sladké jablka - 5 ks.
• Med - 200 g.
• Rostlinný olej - 30 ml.
• Skořice.
• Vanilka.

Způsob přípravy:

1. Nejprve je třeba připravit základnu pro pastilku - pyré z dýně. Chcete-li to udělat, dýně by měla být umýt pod tekoucí vodou, s ostrým nožem stříhat to uprostřed - dostanete dvě poloviny. Ze zeleniny sejmeme semena, příčky a vlákna a každá polovina se zbaví tuhé slupky.
2. Plně očistěte od semen a oloupeme dýně na malé kostičky.
3. Dalším krokem je oloupnout a nakrájet jablka na kostky.
4. Ovoce a zelenina smíchají směs do hrnce, nalít do vody a zapálit malý oheň. Dusit, dokud není měkký.
5. S pomocí mixéru, kuchyňského robotu nebo běžného kriketu mlejte obsah pánve. Je velmi důležité, aby bramborové kaše dostaly jednotnou konzistenci.
6. Pikantní pyré je připraveno. Nyní v masce je třeba přidat zázvor, skořici a med. Směs důkladně promíchejte.
7. Zakryjte pánvi fólií nebo pergamenem a namažte je rostlinným olejem.
8. Sladká hmotnost je velmi důležitá, aby to bylo správné. Výška vrstvy podél okrajů by neměla přesáhnout 2 cm.
9. Nyní může být pochoutka odeslána do trouby a sušena 5 až 6 hodin při teplotě 50 stupňů. Doporučujeme mírně otevřít dvířka trouby.
10. Po této době musíte zkontrolovat dezert. Je-li měkká a elastická, pak je čas vyjmout pekáč z trouby.
11. Konečným krokem je odstranit fólii z fólie a nakrájet na tenké proužky. Doporučuje se skladovat takovou pochoutku v těsně uzavřené nádobě.

S vlašskými ořechy

Recepty na delikátní dýně s minimálním množstvím cukru. Má vynikající chuť a minimální náklady na vaření.

Pro přípravu pastilky s ořechy potřebujete:

• Ořech - 500 g.
• Dýně - 2 kg.
• Med - 80 g.
• Cukr - 200 g.
• Lemon - 3 ks.

Způsob přípravy:

1. Umyjte dýně pod vodou, oloupejte, osiva a vlákno. Maso nakrájejte na malé plátky.
2. Citrony jsou oloupané, nakrájené na polovinu a vymačkané šťávy s odšťavňovačem.
3. Přidejte citronovou šťávu do dýně. Všechny obsahy smícháme s cukrem a zapálíme.
4. Sladká směs se rozloží, dokud nebude dýně připravena.
5. Přidejte med do výsledné hmotnosti. Smíchejte všechny ingredience důkladně a rozemlejte je tak, až bude hladké.
6. Vlašské ořechy se jemně rozpadají a přidávají do dýňové hmoty.
7. Kryt nádoby zakryjte fólií a olejem. Směs vlašských ořechů položíme do rovnoměrné vrstvy o výšce 2 cm.
8. Pečící plech položte dezert v troubě. Nastavte teplotu na 50 stupňů. V peci jemně vysušte po dobu 8 hodin.

Připravte nakrájenou petrželku na malé kousky a podáváme s horkým čajem nebo jablečným džusem. Neobvyklá nízkokalorická dýňová pochoutka nenechá nikoho lhostejný.